Shërbyer një pjatë djathi për ëmbëlsirë

Shërbyer djathi në fund të një vakt është një ndryshim i mirë nga ëmbëlsirat ëmbël. Kjo tendencë evropiane e të pasurit e djathit si ëmbëlsirë po zë gjithnjë e më shumë çdo ditë. Çdo lloj djathi mund të shërbehet si një kurs ëmbëlsirë, por këto katër janë veçanërisht të këndshme në fund të vaktit. Pjesa më e mirë për djathin për ëmbëlsirë është se është e shpejtë dhe e lehtë.

Kur shërbejnë djathë si një kurs ëmbëlsirë, konsideroni gjithashtu duke shërbyer verë ëmbëlsirë: Moscato d'Asti, Tokai, korrjes vonë Gewurztraminer, ose Sauternes. Verërat e elbit dhe birra të tjera të ëmbla si një stil belg Dubbel punojnë mirë, ose provoni një sherry Pedro Ximenez. Konsideroni fruta të freskëta ose një përhapje të ëmbël (si bllokim fiku, paste ftua, ose mjaltë) në anën.

• 01 nga 04

  Brillat Savarin

  Brillat Savarin është një kremë e trefishtë (e shprehur ose "creme" ose "krem"), e cila është një stil djathi që ka një përmbajtje të holluar me yndyrë të paktën 75%. Ky është një nivel më i lartë se një djathë si Brie, e cila ka një përmbajtje të holluar me gjalpë në mes të 60% -74% dhe konsiderohet si një krem ​​i dyfishtë. Djathrat e triple crème kanë një cilësi luksoze, të rrahur dhe aromë të butë dhe të butë. I moshuar 4 deri 5 javë, Brillat Savarin është dekadent, jashtëzakonisht i butë dhe një qëndrim i lehtë për ëmbëlsirën.

  Brillat-Savarin u krijua nga prodhuesi i djathit Henri Androuët në vitet 1930 dhe është emëruar pas gastronomisë dhe epikurisë së shekullit të 19-të, Jean Anthelme Brillat-Savarin. Është një djathë industriale e prodhuar nga tre qumështore të vendosura në rajonin e Ile de France.

  Disa djathë të tjerë të trefishtë për të kërkuar janë Saint Andre, Explorateur dhe Delice de Bourgogne (frëngjisht) dhe Mt. Tam, Largo dhe Champlain Valley Triple (SHBA).

• 02 nga 04

  Rogue River Blue

  Rogue River Blue është një gorgonzola e bërë vetëm gjatë vjeshtës kur qumështi i pasur i lopës jep veten më të mirë për të bërë këtë djathë të hollë. Rogue River Blue është i mbështjellë në gjethet e rrushit Syrah që janë ngjyhet në raki dardhë. Kjo i jep djathit blu një aromë pak të ëmbël, me shije frute dhe drusore me erëzat, ferrë, vanilje, lajthi, çokollatë dhe shijen e proshutës për të cilën kjo djathë është e njohur.

  Pasta bëhet pak e kristalizuar në moshë. Më pak e mprehtë dhe e kripur se disa lloje të tjera të djathit blu, është një fund i bukur për një vakt, sidomos kur çiftëzohet me një vere ëmbëlsirë.

  Rogue River Blue fitoi njohje ndërkombëtare në 2003 kur arriti titanët evropianë si Roquefort dhe Stilton në çmimet e World Cheese Awards në Londër.

  Djathra të tjerë blu për t'u marrë parasysh për ëmbëlsirë janë Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue dhe Shën Agur, të cilat kanë tendencë të jenë mjaft të butë dhe shumë të butë.

• 03 nga 04

  Aged Gouda

  Ndryshe nga gouda e re, e cila është e butë dhe e butë, Gouda ka një ëmbël, të kripur, shije butterscotch dhe një cilësi të vështirë që është jashtëzakonisht i pasur. Ngjyra e saj është e thellë në qelibar me djegur portokalli, dhe cilësi është shumë e ngjashme me Parmigiano-Reggiano. Nëse mund të gjeni Gouda që ka qenë e moshës për pesë vjet, ju jeni në një trajtim. Kjo djathë është aq e karamelizuar, është pothuajse sikur të hahet karamele. Shumë përdorin Gouda të moshuar si zëvendësim për djathin e parmesan për grating.

  Pair me birrë të fortë holandeze, si dhe verërat e kuqe me shije frute dhe çaj.

  Nëse nuk mund ta gjeni Gouda që është rritur për 2-5 vjet, djathra të tjerë të ngjashëm për të kërkuar janë Romano ose Prima Donna.

• 04 nga 04

  Fenacho

  Ky djathë intrigues djathi i fermave të qumështit të prodhuar në Oregon është i vjetëruar për tre javë në një cilësi gjysëm të fortë dhe të mbuluar me fara fenugreek. Gjatë procesit të plakjes, çdo rrotë kthehet dhe fshihet çdo ditë.

  Fara fenugreek japin djathë pak të mprehta një shije të butë, aromë pak e ëmbël me lë të kuptohet se panje, pjekje erëz, selino, dhe butterscotch. Është një trajtim unik, veçanërisht i përshtatshëm për një kurs ëmbëlsirë.

  Nëse nuk mund ta gjeni Fenacho, kërkoni Purple Haze, një djathë të butë dhie të përzier me pelenën e koprës dhe livando.