Rozmari përdor, blerjen dhe ruajtjen
Rozmari është një barishte aromatike që ka një histori të gjatë si të përdorimit të kuzhinës ashtu edhe të asaj medicinale. Rozmari rritet në shkurre me gjethe druri si dhe hala të shkurtra, të pishave. Megjithëse kjo barishte ngjan pishë në të dy pamjen dhe aromën, është në të vërtetë një anëtar i familjes së artë. Rosemary është një perineal gjelbërim të përjetshëm që është rritur shpesh si një shkurre dekorative për shkak të aftësisë së saj për t'i bërë ballë kushteve të ashpra.
Si përdoret rosemaria?
Rozmari është më shpesh përdoret për mish sezon, sidomos qengji, mish derri, dhe pulë. Rozmari i copëtuar mund të shtohet në bukë ose në brumë të biskotave, dhe aroma do të depërtojë gjatë gjithë gatimit. Patatet, fasulet dhe thjerrëzat gjithashtu palosen mirë me rozmarinë. Rosemari mund të jetë mjaft i fuqishëm dhe për këtë arsye zakonisht përdoret me masë.
Sepse rozmarina e freskët dhe e thata mund të ketë një strukturë të fortë, me pisha, si zakonisht, copëtuar ose shtypur me llaç dhe llaç para se të shtoni receta. Rrushi i rozmarinës me rrjedhin paprekur mund të shtohet në supa dhe stews dhe pastaj hiqet para se të shërbejnë.
Për të hequr gjethet nga një rrjedhin rozmarinë, thjesht shtypni majën e rrjedhin dhe tërhiqeni prapa drejt bazës dhe gjethet duhet të hiqen me lehtësi. Gjethet zakonisht copëtohen më tej për të parandaluar përdorimin e copave të mëdha dhe të vështira të barit.
Rosemari, së bashku me barëra të tjera, mund të përdoren për të shijuar vajrat dhe djathrat e ullirit.
Kombinimi popullor i rozmarinës dhe vajit të ullirit ka gjetur rrugën e tij në copa, patate të skuqura dhe përhapjen e djathit të butë. Rozmari dhe piper i zi janë bërë gjithashtu një kombinim i modës shije gustator.
Rosmari i thatë vs freskët
Sepse rozmarina ka një përmbajtje të ulët të lagështirës edhe kur është e freskët, ruan aromën e saj pas tharjes.
Rosemari i tharë ka tendencë të ketë gjethe edhe më të ashpra dhe duhet patjetër të grimcuar ose copëtuar para se të shtoni receta. Ajo duhet të mbahet në një kontejner të ajrosur larg nga drita dhe nxehtësia. Kur ruhet siç duhet, rozmarina e thatë do të ruajë aromën dhe potencën deri në një vit.
Rozmarina e freskët shpesh shitet në bunches ose paketa të vogla që përmbajnë disa sprigs. Ajo duhet të mbahet në frigorifer, qoftë në ambalazhin origjinal plastik ose të mbështjellë me lehtësi në plastike. Rozmarina e freskët është e përzemërt dhe kur ruhet siç duhet duhet të ruajë aromën dhe potencën deri në dy javë.
Kur ballafaqohet me një mbipopullim të rozmarinës së freskët, ajo mund të laget lehtë në shtëpi për ruajtje dhe përdorim të mëvonshëm. Për të thatë rozmarinë, thjesht lidhni gërshetat së bashku dhe varni grumbullin e përmbysur në një vend të thatë. Sigurohuni që të mbani rozmarinë larg nga lagështia për të parandaluar rritjen e mykut dhe kërpudhave. Sapo të thaheni, ruani rozmarinën në një enë të ajrosur larg nga nxehtësia dhe lagështia.
Ku mund të blej Rosemary
Ju mund të gjeni rozmarinë të thatë në seksionin e erëzave të një dyqani ushqimor. Rozmarina e freskët mund të shitet me herbs të tjera në seksionin e prodhuar.
Është e lehtë të rritet rozmarina jashtë ose brenda. Ajo nuk mund të mbijetojë gjatë dimrit jashtë në zonat veriore dhe duhet të sjellë brenda.