Mesquite Salmon

Ky lëng limoni dhe vaji i ullirit marinuar salmon i pjekur në skarë është i pjekur në skarë nxehtë dhe të shpejtë mbi tymin mesquite. Ju do të dëshironi të siguroheni që keni mjaft dru duke prodhuar tym në djegin tuaj në mënyrë që salmoni të mund ta thithë atë.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 kile / 450 g biftek salmoni (ose fileta)
• 1/2 filxhan / 120 ml lëng limoni
• 2 lugë / 30 ml vaj ulliri
• 2 lugë çaji / 10 ml piper i zi
• 1 lugë çaji / 5 ml kopër farë e keqe
• 1/2 lugë çaji / 2.5 ml kripë
• 1/2 filxhan / 120 ml patate të skuqura mesquite

Si ta Bëni

1. Thith patatina mesquite në ujë (ose verë nëse mund ta kurseni) për 1 orë.

2. Mix lëng limoni, kripë, vaj ulliri, piper dhe kopër farë e keqe në një tas të madh. Shtoni salmonin dhe kthejeni në pallto të barabartë. Mbulo një tas me mbulesë plastike dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

3. Ngroheni skarë me patate të skuqura mesquite në një kuti me duhan të hekurt ose përfundoni ato në fletë metalike prej alumini dhe hapni vrima përreth.

4. Hiqeni tasin nga frigorifer.

Zbrazni me kujdes marinadën nga salmoni dhe vendosni në një tigan të vogël. Sillni përzierje në një çiban, zvogëloni nxehtësinë në mes të ulët dhe zierni për 2 minuta. Sigurohuni që të ndizni shpesh dhe shikoni për djegie. Hiq nga nxehtësia.
5. Grilat e grilave të naftës me darë të mëdha, peshqirë të palosur letre dhe vaj. Bëni një 3-5 kalime në grates me vaj për të siguruar një sipërfaqe gatim jo shkop.

6. Vendosni peshkun në skarë dhe aplikoni marinadën e zier. Nëse fileto gatim, skarë për 3-4 minuta në çdo anë, duke kontrolluar për doneness. Nëse gatuani steaks, grilloni për 6-8 minuta. Përdorni një termometër të mishit për të testuar. Temperatura e brendshme duhet të jetë rreth 145 gradë F. Përdorni dy spatula rezistente ndaj nxehtësisë për të ndihmuar në kthimin. Jini të butë duke punuar peshkun larg nga grilat e skarës, duke përdorur shpatullën tjetër për të ndihmuar rrokullisjen e peshkut. Kjo do të ndihmojë në zvogëlimin e thyerjes ndërsa gaton.

7. Pasi të keni gatuar peshqit, largoni nga hani dhe shërbeni me anët tuaja të preferuara. Salmon steaks ndonjëherë do të përmbajë disa kocka të mëdha në qendër. Hiqni shpejt ato para se të shërbeni.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	596
Fat i shëndoshë	37 g
Fat i ngopur	6 g
Fat i pangopur	18 g
kolesteroli	152 mg
sodium	718 mg
karbohidratet	10 g
Fibër diete	3 g
proteinë	55 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)