Shërbyer këtë gjellë të lehtë të ngadalshme me gjellë të gjelbër me patate dhe salcë për një darkë të shijshme familjare. Përdorni gjoksin e zhytur plotësisht për recetë, të pashkatërruara dhe përgatiteni në vendosjen e lartë të gatimit tuaj të ngadaltë. Një tip është përdorimi i gërshërëve të shpezëve dhe prerja e shtyllës së boshtit nga gjeldeti, kështu që do të hidhet më mirë në tenxhere të ngadaltë dhe do të gatuhet më shumë në mënyrë të barabartë. Gjithashtu, pasi gjeldeti ishte gatuar, ndani lëngjet në një ndarës me lëng mishi dhe bëni lëng mishi me lëngjet. Përdorni yndyrën e mbetur të majtë në ndarësin e lëngjeve për të brejtur gjeldetin nën broilerin.
Shikoni këshilla dhe variacionet për disa përzierje të erëza alternative, duke përfshirë një limon dhe bërryl.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 brinjë selino, të prera në gjatësi prej 3 inç
- 2 karota, të prera në gjatësi 3 inç
- 1 gjoks gjeldeti, rreth 4 deri 5 paund, shkrirë plotësisht ose ndarë gjoksin e gjelbër
- 1/2 filxhan (4 ounces) gjalpë të shkrirë
- Kripë kosher dhe piper i zi terren i freskët
- 2 lugë
- misri i përzier me 2 lugë ujë
- 1/2 deri në 1 filxhan të Turqisë ose aksioneve të pulave, sipas nevojës
Si ta Bëni
- Spërkoni qerren e lëngët me llak të gatimit.
- Vendosni copat e selino dhe karrota në tenxhere të ngadalshëm. Perimet do të veprojnë si një raft.
- Sasi e kripë dhe piper mbi gjoksin e gjelbër dhe të organizoni në një tenxhere të ngadaltë të madhe. Hidh gjalpë të shkrirë mbi gjeldetin.
- Mbuloni dhe përgatitni në HIGH për rreth 5 deri në 6 orë, ose derisa të bëhet gjeldeti dhe lëngjet të dalin të qarta kur shpohen me thikë. Një gji gjeldeti pa kocka mund të marrë më pak kohë, prandaj kontrolloni për dhimbje më herët.
- Për të qenë i sigurt se gjeldeti është gatuar plotësisht, kontrolloni temperaturën me një termometër të besueshëm të ushqimit. Temperatura minimale e sigurt për Turqinë dhe shpendët e tjerë është 165 F.
- Derdhni lëngjet nga tenxheresi i ngadalshëm në një tigan. Sillni të valoj ngadalë, pastaj shtoni miell misri dhe përzierje uji.
- Shtoni disa gjedhe ose mish pule, rreth 1/2 deri në 1 filxhan, në varësi të sasisë së lëngshme të mbetur në crockpot.
- Shkundni nxehtësinë mesatare deri sa të jetë e qetë dhe e trashë.
Këshilla të ekspertëve
- Tërhiqni lëngjet dhe derdhni në një ndarës me lëng mishi . Hidh lëngjet në një tigan dhe lëreni yndyrën e tepërt prapa.
- Për të ngjyrosur lëkurën e Turqisë pas gatimit, hiqni atë nga tenxhere e ngadalshme dhe vendoseni në një pjekje të pjekur me petë. Vendoseni nën broilerin dhe kuzhinier, duke e kthyer shpesh panin, derisa lëkura është pakëzuar lehtë. Mbajeni yndyrën e lënë nga ndarësja e lëngjeve nëse dëshironi.
variacionet
- Replace kripë dhe piper me këtë një përzierje limon-barishte. Në një tas të vogël, kombinoni 1/2 lugë çaji rosemarie të thara të thata, 1/2 lugë çaji trumzë të thara, 1 lugë çaji me gjalpë të freskët limoni, 1 lugë çaji kosher kripë, 1/4 lugë çaji piper i zi dhe 1/2 lugë çaji pluhur hudhër.
- Sasijeni erëza Cajun mbi gjoksin e gjelit. Nëse erëza Cajun përmban kripë, hiqni kripë shtesë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 680 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 281 mg |
| sodium | 2,666 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 67 g |