Moo Goo Gai Pan është një gjellë popullore amerikano-kineze e restoranteve. Moo Goo do të thotë kërpudha, Gai do të thotë pule dhe Pan do të thotë feta në kantoneze. Mënyra më e thjeshtë për të shpjeguar këtë gjellë është "Pulë e skuqura me kërpudha".
Përveç kërpudhave, ju mund të përdorni edhe drithëra borë, shoots bambu, gështenja e ujit dhe lakër kineze ose tout për të shoqëruar këtë pjatë të shijshme dhe të thjeshtë shajzë. Nëse jeni duke gjetur bizele borë, shtëna bambu dhe gështenja uji vështirë për të gjetur në lokal tuaj të rregullt të supermarketit kinez, atëherë ju shkëmbejnë këto perime shtesë me lloje të tjera të perimeve. Këto mund të përfshijnë brokoli, karrota dhe lloje të ndryshme speca.
Kjo pjatë është gjithashtu një ruajtës i shpejtë i darkës në ditë të javës, sepse përmban shumë lloje të ndryshme të perimeve dhe ju merrni proteina nga gjokset e pulave. Kjo është një gjellë e shpejtë për të bërë, si dhe të shijshme, kështu që mund të gatuani vetëm këtë gjellë, të shërbeni me oriz të gatuar dhe të merrni të gjitha ushqimet që ju nevojiten. Është gjithashtu e shijshme duke e bërë atë një gjellë të përsosur të thjeshtë dhe të shpejtë për ju dhe familjen tuaj.
Kur e di që kam një javë të zënë, unë do të planifikoj shpesh dreka dhe darka për javën përpara. Unë shpesh do të blej gjoks pule, fetë dhe marinadë pastaj dyqan pule në kontejnerë të ngrirë ose çanta frigorifer. Pra, një ditë para se të dua të gatuaj një pjatë, unë do të marr një pjesë të pulës nga frigorifer zakonisht para se të fle dhe ta ruaj atë në frigorifer gati për gatim të nesërmen.
Pra, kur të kthehem në shtëpi, gjithçka që kam për të bërë kur të vij në shtëpi është vetëm të gatuaj oriz në një tenxhere me oriz, të përgatis disa kërpudha dhe perime të tjera shtesë që dua të gatuaj në këtë pjatë dhe darka është e gatshme për rreth 20 minuta. Duke përgatitur ushqimin në këtë mënyrë, qoftë ajo pulë e mish, viçi apo çfarëdo, do të keni një furnizim të gatshëm me mish që do të jetë përkryer marinadë.
Një tjetër tip gatim për pjatat e tiganisjes. Nëse nuk dëshiron të përdorësh shumë vaj gatimi kur të përziejë ushqimin, blej vetes një wok jo-ngjitës. Një wok jo-ngjitës do të përdorë shumë më pak vaj kur të gatuani një skuqje të nxehtë.
Ju mund të gjeni këshilla të tjera të nxehta të skuqura në artikull: Këshilla kineze e stiracionit . Nëse doni të dini se çfarë lloj vaji është më i përshtatshmi për trazim-tiganisje ju mund të shikoni artikullin: Çfarë Lloji i naftës duhet të përdorni për Stir-Frying
Redaktuar nga Liv Wan
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 paund pa kocka, pa gjoks pule
- 1 filxhan kërpudha button të freskëta
- Filxhan 1/2 filxhan të konservuara bambu
- 1/2 filxhan gështenja të konservuara me ujë
- 2 feta xhenxhefil
- 1 karafil hudhër
- Marinata për gjinjtë e pulës:
- 2 lugë
- salcë soje të lehta
- 1 lugë gjelle
- verë oriz ose sheri të thatë
- Disa dashes
- vaj susami
- 1 lugë gjelle miell misri
- 1 lugë çaji uji
- Sauce:
- 1/2 filxhan aksioneve të pulave
- 2 lugë salcë gocë deti
- 1 lugë çaji demerara sheqer ose sheqer pistoni
- 1 lugë gjelle miell misri
- 2 lugë vaj vaj (ose sipas nevojës për llokoçis-tiganisje)
Si ta Bëni
procedurat:
- Fetë gjoks pule në feta hollë. Shtoni marinadën në rendin e dhënë, duke shtuar miellin e misrit të fundit. Marinoj pulën për rreth 15 minuta.
- Ndërsa pulë po marinohet, përgatitni perimet. Fshini kërpudha të pastër me një leckë të lagur dhe prerë në feta të holla. Shpëlaj xhirimet e bambu të konservuara dhe gështenja e ujit për të hequr çdo shije të kulluar dhe kulluar tërësisht.
- Fetë dhe pres gjallëri dhe zhvishem dhe mince karafil hudhër.
- Shtoni të gjithë përbërësit në një tas të vogël dhe përziejeni në mënyrë të barabartë, lëni mënjanë.
- Wok ngrohjes dhe pastaj shtoni disa vaj gatimi pastaj shtoni pulë dhe llokoçis-skuq deri sa të ndryshojë ngjyrën dhe është gati gatuar përmes. Hiq dhe mënjano.
- Shtoni 1 lugë gjelle vaj. Shto hudhër dhe xhenxhefil dhe llokoçis-skuq shkurtimisht. Shtojini kërpudhat dhe llokoçisni për disa sekonda, pastaj shtoni fidanët e bambu dhe gështenja e ujit. Silleni me pak skuqje. Jepini salcit një nxitje të shpejtë. Silleni me pak skuqje. Pastaj butësisht llokoçis salc në wok dhe përzierje me perime në mënyrë të barabartë dhe kuzhinier salcë derisa ajo është thickened.
- Kthehuni pule në wok. Mix së bashku dhe shërbej nxehtë.
- Ju gjithashtu mund të përdorni supë pule. Vetëm të sjellë atë në një çiban, shtoni pak verë oriz për aromë, dhe le të ziej për rreth 5 minuta.
- Një tjetër ndryshim është të valojë kërpudhat në supë pule para se të përziejnë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 416 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 71 mg |
| sodium | 1,208 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 30 g |