Në greqisht: παστέλι, shqiptuar pah-STEH-lee
Pak nga versioni antik grek i një shule pushteti, pasteli është bërë me dy përbërës të njëjtë për mijëra vjet: mjaltë dhe farat e susamit. Versioni i pastelit më së shpeshti i shitur në tregje është në përgjithësi shumë i vështirë - është shtimi i sheqerit të rafinuar në ato receta që e bëjnë atë në këtë mënyrë. Ky version klasik nuk përdor sheqer të rafinuar, duke lejuar që mjalti tradicional të krijojë një cilësi gojore.
Cilësia dhe shija e mjaltit do të ndikojnë në produktin përfundimtar. Provoni këtë recetë me një mjaltë organik të preferencës suaj (trumzë, lule të egra, bredh, pishë, gështenjë, etj). Ju gjithashtu mund të dëshironi të kërkoni farat e susamit në masë, pasi ato mund të jenë mjaft të shtrenjta, sidomos kur ato blenë në sasi të vogla. Kjo recetë kërkon një lëvozhgë limoni opsional për t'i dhënë pastelit një aluzion të lehtë të agrume. Ju mund të hiqni dorë, por aroma e limonit shton pak zing për këtë trajtim të cmuar grek.
Pasteli mund të hahet si karamele në çdo kohë, ose si një përforcues energjie, dhe është një shoqërim i mrekullueshëm për çajin. Sepse është shumë e ëmbël, prerë në copa të vogla. Ata me një dhëmb të ëmbël gjithmonë mund të hanë më shumë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/3 gota mjaltë
- 3 gota të mbuluara me farëra të bardha të susamit
- Opsionale: 1 lëvozhgë limoni (rreth 1/4 x 1 inç)
Si ta Bëni
- Në një tigan, sillni mjaltë dhe lëvozhgën e limonit, nëse përdorni, me një çiban. Shtoni farat e susamit, duke nxitur vazhdimisht dhe vazhdoni të gatuani ndërsa nxisni për përzierje tërësisht dhe tërësisht. Kur farat janë të përziera plotësisht dhe përzierja ka zier përsëri, hiqni nga nxehtësia. Hiqeni limonin dhe hidhni.
- Vendosni një copë pergamenë pjekje në një sipërfaqe të ftohtë të punës dhe shpërndani përzierjen e nxehtë në mënyrë të hollë dhe në mënyrë të barabartë (rreth 1/4 inç të lartë).
- Kur pasteli freskohet në temperaturën e dhomës, fto në letër pergamenë (nuk ka nevojë të mbulohet). Chill për të paktën 2 deri në 3 orë.
- Me gërshërë kuzhine , prerë pasteli së bashku me letër pergamenë në copa të vogla, dhe të shërbejë.
- Për të ngrënë, zhvishem nga letra pergamene. Ruajeni në frigorifer.
Të rritet ose zvogëlohet sasia
Receta kërkon pjesë të barabarta sipas peshës së farave të susamit dhe mjaltit.
- 1 kile mjaltë (16 ounces) = përafërsisht 1 1/3 gota
- 1 kile farat e susamit = përafërsisht 3 gota
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 185 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 6 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |