Këto kafshime të vogla të pastë të mbushura me dulce de leche janë një trajtim i veçantë. Më pëlqen të bëj pastelitos de dulce de leche kur kam mbetur mbetje të brumërave të ëmbëlsira - pas nxjerrjes së një kore me byrek, për shembull. Por ata janë aq të shijshëm që ju do të dëshironi të bëni një grumbull të tërë të brumë pastë kushtuar vetëm për këto cookies pak. Është e vështirë për të mbajtur dulce de leche të rrjedh jashtë gjatë pjekjes, por mos u bëni merak për këtë. Kur rrjedhjet e dulce de leche pishina rreth pasta në furrë, ajo u jep atyre një crunch shijshme karamele në pjesën e poshtme.
Pjekja e ngrirë e pjekjes së pjekurisë funksionon mirë edhe për këto pasta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan / 8 lugë / 1 gjalpë shkop (i ftohtë)
- 4 ounces krem djathi (i ftohtë)
- 1 1/4 gota miell
- 1 lugë çaji sheqer
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 teaspoon vanilje
- 1/2 filxhan dulce de leche
- 1 vezë e verdhë veze
- 1/4 filxhan sheqer, (kallam i papërpunuar, sheqer turbinado, ose sheqer ngjyrë kafe)
- 1 lugë çaji kanellë
Si ta Bëni
- Bëni brumin e pjekjes: Shtoni miellin, kripën dhe sheqerin në tasin e një procesori ushqimor dhe pulsoni shkurtimisht.
- Shto gjalpë, prerë në 1 lugë gjelle copa dhe djathë krem (gjithashtu prerë në copa) në tas dhe puls disa herë, vetëm deri në përzierje fillon të vijnë së bashku. Shto vaniljen dhe pulsin dy herë më shumë shkurtimisht.
- Kthejeni përzierjen e brumit në një copë mbyllëse plastike. Sillni brumë së bashku në një disk, përfundoni me plastike, dhe ftohuni për të paktën 2 orë ose gjatë natës.
- Hidhni brumin në një sipërfaqe të flourizuar, në një trashësi prej rreth 1 / 4-1 / 8 inç. Pritini brumë në 2 "sheshe me një thikë të mprehtë.
- Vendosni një grumbull të vogël të dulce de leche (pak më pak se një lugë çaji) në gjysmën e shesheve.
- Për të mbuluar sheshet me dulce de leche, lagni një gisht dhe drejtojeni rreth buzës së brumit të pastë me dulce de leche. Mbulo atë me një katror tjetër të pastë dhe ngjitni skajet së bashku duke i shtrirë ato pak si ju. Përsëriteni derisa të gjitha pasta të kenë "majat".
- Merrni një thikë të mprehtë dhe shkurtoni skajet e pastave në mënyrë të pjerrët, kështu që ato janë sheshe të përsosur.
- Chill pastat mirë, të paktën një orë.
- Ngroheni furrën në 350 gradë. Përzihet kanellë me sheqer kafe (më pëlqen të përdorin sheqerin e kallamit të papërpunuar për shkak se ka granula të mëdha që ndriçojnë më shumë). Futni vezët e vezës me një lugë çaji uji.
- Shtypni skajet e pastave të ftohta së bashku me kunjat e një piruni, duke u kujdesur që të mos shpërthejnë mbushjen. Brush pasta me vezë e verdhë veze, dhe pranverë me sheqer kanellë.
- Piqni pasta për 10-12 minuta, derisa të fryhet dhe ngjyrë kafe të artë.
- Bën rreth 25 cookie.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 299 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 71 mg |
| sodium | 234 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |