Këto qen i shijshëm i hidhen me shpata çdo derra tradicionale-në-një-batanije që unë kam provuar ndonjëherë, dhe ata janë aq shumë të shëndetshëm, veçanërisht nëse ju vendosni të përdorni qentë soje në vend të rregullt. Ky recetë e bën "mini" qenët e hudhër për t'u shërbyer si aperitiva ose ushqim për fëmijët, por mos ngurroni të mbyllni dhe të pjekni qen të plotë nëse jeni duke i shërbyer si ushqim për adoleshentët ose të rriturit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për brumin:
- 1 paketë maja aktive të thatë
- 1/4 filxhan sheqer
- 1 filxhan me ujë (të ngrohtë)
- 2 1/2 filxhanë me miell të plotë (plus më shumë sipas nevojës)
- 1 lugë çaji kripë
- Për Rolls:
- 16
- qentë e nxehtë (ose qentë soje, të prerë në gjysmë)
- 1/4 filxhan qumësht soje (ose një tjetër
- qumësht pa alternativë qumështi , për larja)
- Opsionale: kripë deti e trashë
Si ta Bëni
- Në një tas të madh përzierës, kombinoni maja, ujë të ngrohtë dhe sheqer, duke agjituar derisa maja të tretet. Le të qëndrojë për 5 minuta, ose derisa përzierja është e ftohtë. Në një tas tjetër, kombinoni miellin dhe kripën. Shto gradualisht përzierjen e miellit me përzierjen e majave derisa të formoni një brumë të butë që nuk është as i ngjeshur as i thatë, duke shtuar miell shtesë nëse është e nevojshme. Kthejeni brumin në një sipërfaqe të pastër pune dhe gatuani deri në elastike dhe të butë, rreth 3-4 minuta. Vendoseni në një tas të lehtë të shkrirë, të mbuluar, dhe le të rritet në një vend të ngrohtë për rreth 1 orë ose deri dyfishuar në masë.
- Ngroheni furrën në 425 F. Lëvizni lehtë një fletë të madhe të pjekjes dhe vendosni mënjanë.
- Derdhni brumin dhe nxirreni në një sipërfaqe të punuar mirë. Duke përdorur një kunj të rrotullimit, rrotulloni brumin në një drejtkëndësh rreth 1/8 "trashë (më e hollë dhe më e hollë e drejtkëndëshit, aq më mirë). Përdorimi i një prerësish pica shkurtoni brumin në trekëndëshat secila rreth 3 inç të gjerë në bazë dhe 4 inç të gjatë Vendosni një qen të nxehtë ose një qen të soje në pjesën e poshtme të një trekëndëshe pingul, pastaj rrotulloni brumin deri në majë të gurit, shtypeni butësisht në brumë për të siguruar rrotullën dhe vendosni rrotullën në pjekjen e përgatitur Vazhdoni derisa të gjithë brumin ose të gjithë qenët të jenë përdorur.
- Thjerë lehtë rrotullat me qumësht soje (ndoshta nuk do të keni nevojë për tërë filxhanin 1/4) dhe spërkatni me kripë deti të trashë nëse dëshironi. Piqni për 12-15 minuta, ose derisa rrotullat janë të fryrë dhe ngjyrë kafe të artë. Qentë transferimi në një raft ftohës teli për të ftohur pak para se të shërbejnë. Shërbyer nxehtë, në temperaturë dhome, ose të ftohtë.