Unë kam një grimë të mirë të polonisht në linjën time, dhe për fat të mirë nëna ime më ka bekuar me kaq shumë receta të mrekullueshme polake gjatë viteve.
Unë mendoj se një nga talentet e mëdha që kanë shumë nga anëtarët e familjes time polake kanë aftësinë për të bërë enët e panumërta me një qese me patate. Këto patties crispy patate quhen placki në familjen time, dhe ata janë në thelb të njëjta si latkes. Ata bëjnë një pjatë të përsosur për mëngjes, një bazë të shpejtë të thjeshtë për drekë, ose si një meze të lehtë para darkës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 lbs. e patate (Red, Yukon Gold ose Russet)
- 1 qepë e mesme (e verdhë, e ngrirë deri në të ftohtë)
- 4 lugë gjelle me majë të miellit
- 2 teaspoons vakt flaxseed (flaxseed tokë, përzier me 2 lugë ujë)
- Kripë për shije
- Opsionale: 1 hudher karafil
- 1/4 filxhan vaj perimesh (ose shuma e nevojshme për të mbuluar pan)
Si ta Bëni
Pastro të gjitha patatet dhe qepët. Hidhni patatet, qepën dhe karafilin e hudhërve dhe vendoseni në një tas të madh përzierës. Nëse ka ndonjë lëng shtesë nga patatet apo qepët, hiqni sustën duke përdorur një sërf.
Llokoçis në miell, fara liri të përgatitur, dhe kripë për shije. Ju nuk do të keni nevojë për shumë kripë, sepse sapo të vijnë nga tava, ata gjithashtu do të jenë të kripur. Përzierja do të fillojë të kthejë një ngjyrë kafe nga oksidimi, kjo është krejtësisht normale dhe plotësisht e mirë.
Merrni tiganin tuaj / gatimin e gatshëm duke vendosur mjaft vaj në pan për të mbuluar pjesën e poshtme (rreth 1/8 inç të thellë). Mbi temperaturat mesatare të larta sjellin vaj deri në temperaturën e provës duke rënë një sasi e vogël e vogël e patates së qëlluar në tigan. Kur sizzles, ajo është gati.
Duke përdorur një lugë të madhe supë, grumbulloje pasta me lugë në tigan dhe butësisht shtypni poshtë dhe formoni me lugë për të formuar qarqe.
Le pancakes patate kuzhinier mbi ngrohjes mesme të lartë derisa fundet e patties duken të artë kafe dhe lehtësisht të liroj nga tigan me një shpatull. Kjo mund të marrë diku nga 2-6 minuta, në varësi të pan tuaj.
Pasi të lëshojnë lehtë, rrokullisni duke përdorur shpatullën dhe shtypni poshtë për të rrafshuar pjatën; ata janë tradicionalisht shumë të hollë, por me të vërtetë më pëlqen imi pak më i trashë. Le të gatuaj deri në anën tjetër është gjithashtu kafe e artë.
Pasi të dy palët e patty janë gatuar tërësisht, hiqni nga pan dhe vendin në pjatë të mbuluar nga peshqir letre për të absorbuar vaj shtesë. Kripë lehtë sa më shpejt që ata janë jashtë të pjatalarës dhe mbi pjatë. Vazhdoni të njëjtin proces me pjesën tjetër të qëllimit.
Garnizoni me shijen tuaj të preferuar (krem vegan dhe salcë me molla është një zgjedhje e mirë) dhe shërbejeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 119 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 81 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |