Ajo ka kuptim vetëm për të gatuar me birrë. Birra ka më shumë të përbashkëta me një shumë të ushqimit që hamë sesa bën atë pije tjetër popullore gatim. Ai përmban grurë (elb), herbs (hops), ujë dhe maja. Vera përmban rrush. Shtimi i birrës në një recetë mund të ndryshojë vërtet karakterin e pjatës. Ajo mund të përmirësojë përbërës të veçantë, të ndihmojë përzierjen e shijeve të pjatës, ose thjesht të shtoni pak zing që mund të mungojë ushqimi juaj.
Mos kini frikë të eksperimentoni kur të gatuani me birrë. Natyrisht, të gjithë kemi dëgjuar për qëllimin e birrës dhe fenomenin e freskët të pjekjes, birra mund të pulë , por ju duhet të përpiqeni të mendoni jashtë kutisë. Një fillim i mirë është me një copë bukë birre. Shumica e cookbooks kanë një recetë për një, por kjo nuk është me të vërtetë e nevojshme. Vetëm zëvendësoni disa ose të gjitha lëngët në një recetë bukë me birrë. Ose provoni gjëra të tjera të tilla si deglazing me birrë, një lloj birrë coq au , shtoni birrë për të merak ... ju merrni foto.
Ka disa gjëra që duhet të mbani mend gjatë eksperimentimit me birrë. Ashtu si me çdo lëng tjetër, kur ju gatuani me birrë, pothuajse gjithmonë do të zvogëloni disa ose shumicën e lëngjeve që do të zmadhojnë shijet e saj. Për shembull, nëse do të bëja një lëng mishi me ngjyrë kafeje duke përdorur birrë në vend të supë ose ujë, unë do të zgjedhja për diçka si një stuhi e ëmbël me pak hops të hidhur, sepse unë nuk dua me lëng mishi të hidhur.
Një pikë tjetër është se, siç mund të ju tregojë çdo shtëpiak, aromat delikate të birrës tuaj të preferuar do të humbasin nëse e vleni shumë për një kohë të gjatë. Shumë birra janë të çmuar për hopsin në hundë. Kjo aromë vjen nga vajrat e konusit të hopsit që shpejt zhduket kur zihet. Pra, nëse po shkoni për aromën e hopsit, thoni një supë, provoni një spërkatje të IPA-s tuaj të preferuar pas reduktimit të nxehtësisë.
Nëse po shkon për shijen e thellë të një birre të errët në një merak, shtoni atë në fillim dhe vlojeni atë me pjesën tjetër të përbërësve që normalisht do të dëshironi. Shije të butë të ëmbël dhe të pjekur të elbit do të qëndrojnë me merak dhe përzier me flavors e përbërësve të tjerë.
Asnjëherë mos gatuaj me birrë që nuk do të pini. Nëse nuk ju apelon si pije, shanset janë se nuk do të apelojë për ju në një recetë.
Pika më e rëndësishme është eksperimentimi, eksperimenti, eksperimenti. Pothuajse çdo recetë që kërkon një lëng të çfarëdo lloji mund të zëvendësohet me birrë. Mendoni se, megjithatë. Një Berliner Weise ndoshta nuk do të punonte për atë recetë të bukës që përmenda më parë, por mund të ishte thjesht gjë për të ndriçuar një skuqje të nxehtë.
Ju mund të filloni me disa nga recetat që unë kam lidhur në kategorinë Gatim me birrë. Nëse ke një recetë të preferuar që nuk kam lidhur këtu, do të doja ta shihja atë. Dërgo atë dhe unë do të shtoj atë në listë.
Recipes Birra
• Birrë bazë-Mund pule
• Mish viçi dhe Guinness Stew
• Mish viçi me Newcastle Brown Ale dhe Dumplings
• Kallamar i birrës
• Birra Brats - salcice Bratwurst në Birra
• Birrë dhe xhenxhefil
• Bourbon Stout Yam Waffles
• Bishti i braktisur me karrota
• Brie në puder me pemë me perime dhe Ale
• Djathë dhe bukë Mustarde
• Appetizers Birra gojë
• Mish i kripur & Lakra
• Përzierja e Djathit të Çamëve
• Apple dhe supë me patate të ëmbla
• Fondue daneze
• Asparagus i skuqur i thekur
• Glens e Antrim Irish Stew
• Guinness Stout Brownies
• prevede shtëpiake Worcestershire
• Stew irlandez amerikan i qengjit
• Darka e zierur irlandeze
• Kielbasa në Fondue
• Londra Broil Braised në Stout
• Jo arratisja e nënës suaj
• Oven Beercan Chicken
• Rrip i barkut me birrë
• Shpejtë Mish Carbonnade
• Salcë e Birrës
• Lakra e Kuqe, Molla dhe Suxhuk
• Birra e Shën Liobës dhe supë me kërpudha
• mbushja e bukës së patateve dhe thekërrave
• Patate të skuqura Ale
• Fondue meksikane me aromë
• Çamçakëz me avull me proshutë dhe birrë
• Flokët e mbushur kungull
• Sallatë e patates së ngrohtë me salcë birre