Fletët e Transferimit të Çokollatës Photo Tutorial

01 nga 10

Mblidhni furnizimet tuaja

Mësoni si të përdorni fletët e transferimit të çokollatës për të bërë dekorata me çokollata me këtë tutorial foto!

Fletët e transferimit të çokollatës janë të thjeshta për tu përdorur, por ato u japin desserts me çokollatë një pamje profesionale, të përfunduar dhe një prekje të veçantë. Ky tutorial do të mësojë bazat e punës me fletët e transferimit të çokollatave dhe do të ofrojë disa shembuj të përdorimit të fletëve të transferimit për të dekoruar ëmbëlsira, cupcakes, dhe cookies ose karamele të zhytur. Mund të interesoheni edhe në tutorialin shtesë që tregon se si të përfundoni një tortë me fletët e transferimit të çokollatës .

Për të filluar, do t'ju duhet të grumbulloni disa përbërës specialiteti. Së pari, do të keni nevojë për një ose më shumë fletë transferimi me çokollata , të cilat janë fleta acetate të embossuara me gjalpë kakao dhe ngjyrosje ushqimore me pluhur. Kur çokollata e lagur është përhapur në fletë, dizenjimi transferon në çokollatë, duke prodhuar një efekt të bukur vizual. Fletët e transferimit të çokollatës shpesh shiten në dyqanet ujdisje të tortës dhe në internet.

Gjithashtu do të keni nevojë për shtresën e karamele me çokollatë ose çokollatën e derdhur. Ky produkt karamele është i salcerizuar si çokollatë, por ka perime ose vajra palme në vend të gjalpit kakao. Ju mund të përdorni çokollatë të zbutur në vend, por është më shumë kohë dhe më pak e parashikueshme. Është e mençur që fillestarët të fillojnë me shtresën e karamele, një substancë shumë më e besueshme, për të arritur rezultate të qëndrueshme dhe të mira. Veshje me karamele shpesh shitet në dyqanet e zbukurimit dhe zejtarisë, ku Wilton Candy Melts është një nga markat më të njohura. Shuma e shtresës së karamele të nevojshme do të ndryshojë në varësi të projektit tuaj, por ndoshta dëshironi të paktën 12 ounces për të përfunduar një tortë të vogël.

Së fundi, do t'ju duhet një shpatull metalik i kompensuar . Çokollata do të duhet të përhapet në një shtresë shumë të hollë, shumë të barabartë mbi fletën e transferimit, dhe kjo bëhet më efektivisht me një shpatull të kompensuar. Ju gjithashtu do të duhet çfarëdo mallra të pjekur ose qendrat e karamele që po planifikoni të përdorni për projektin tuaj.

02 nga 10

Përhapeni çokollatën në fletën e transferimit

Së pari: si të bëni çokollata të hapura për ëmbëlsirat dhe cupcakes!

Filloni duke shkrirë shtresën e karamele në një tas të madh me mikrovalë të sigurt. Mbajeni mikrovalë për 45 sekonda dhe përziheni butësisht. Vazhdoni të bëni mikrovalë në increments prej 30 sekondash, duke nxitur çdo herë, derisa shtresa të jetë e shkrirë dhe e lëmuar.

Në varësi të nevojave tuaja, mund të mos keni nevojë të përdorni të gjithë fletën e transferimit, kështu që nëse është e nevojshme, shkurtoni fletën e transferimit të çokollatës në madhësinë tuaj të dëshiruar. Vendoseeni në workstation tuaj me anën e sipërme të skajuar dhe fytyrën e shndritshme të fytyrës poshtë në tavolinë.

1. Llokoçis disa prej çokollatës së shkrirë në fletën e transferimit në intervale të barabarta. Mos harroni se ajo do të përhapet në një shtresë të hollë, prandaj e zbatoni me masë. Gjithmonë mund të shtosh më shumë nëse ke nevojë.

2. Duke përdorur spatullin e kompensuar, shpërndani çokollatën në një shtresë të hollë mbi të gjithë fletën, në mënyrë që të gjitha skajet të jenë të mbuluara. Është në rregull nëse çokollata kalon skajet. Lejo që çokollata të ulet për 5-7 minuta, derisa të fillojë të vendoset rreth skajeve, por nuk është plotësisht e vështirë ose e brishtë.

03 nga 10

Pritini çokollatën me thikë

Pasi çokollata ka filluar të vendoset, por ende nuk është e vështirë, mund ta shkurtoni atë në format e dëshiruara. Një nga mënyrat më të lehta për ta bërë këtë është përdorimi i thikës së një kuzhinieri të madh. Thjesht shtypni thikën poshtë në çokollatë dhe krijoni sheshe, drejtkëndëshe, ose trekëndësha. Nëse zbulon se një sasi e madhe e çokollatës është duke u ngjitur në thikë, ose po "zvarritet" përmes shkurtimeve, pritni një minutë ose dy që çokollata të vendoset më tej.

Pasi të keni bërë shkurtimet, le të vendosni çokollatën tërësisht në temperaturën e dhomës, ose ta përshpejtoni procesin duke vendosur me kujdes fletën në frigorifer.

04 nga 10

Përdorni forma për të dekoruar ëmbëlsira

Pasi çokollata është e vështirë, hiqni me kujdes copat e çokollatës nga fleta e transferimit. Ju mund t'i përdorni këto forma të bukura për të dekoruar majat e ëmbëlsirave, cupcakes ose desserts të mbështjellë.

Tortë e pikturuar më lart ishte zbukuruar me prerje të fletëve të transferimit të çokollatës dhe të mbështjellë në një shtresë të jashtme çokollate. Ju mund të mësoni këtë teknikë mbështjellëse duke shikuar këtë tutorial foto që tregon se si të futni ëmbëlsira në çokollatë .

05 nga 10

Përdorni prerëset e biskotave për të prerë çokollatën

Ju nuk duhet të kufizoni veten në prerjen e çokollatës me thikë. Ju mund të prodhoni pothuajse çdo formë çokollate që mund të imagjinoni duke përdorur hapëse cookie! Sharrat, hapëse metalike të përcaktuara mirë punojnë më së miri, meqë disa hapëse plastike kanë skaje që janë shumë të gjera dhe të shurdhër që të jenë efektive. Edhe një herë, prisni derisa çokollata të jetë në fazën e ndërmjetme ndërmjet shkrirjes dhe ngurtësimit të plotë dhe shtypni në mënyrë të vendosur prerësin në çokollatë deri në fund.

06 nga 10

Dekorojeni Cupcakes Me Çokollatë

Pas ndërprerjeve, lejoni që çokollata të vendoset tërësisht në temperaturë dhome ose në frigorifer para se t'i pastroni me kujdes ato nga fleta. Përdorni ato për të dekoruar ëmbëlsira, kekse, ose pasta të tjera.

Kjo metodë zakonisht prodhon më shumë mbeturina, pasi çokollata që rrethon formën e prerjes shpesh është formuar çuditërisht dhe jo tërheqëse. Nëse çokollata është e errët, ju mund ta ruani dhe ri-shkrijeni atë me shtresë karamele shtesë. Shuma e vogël e gjalpë kakao dhe ngjyrosje nga fleta e transferimit nuk do të jetë e dukshme sapo të ri-shkrihet.

07 nga 10

Çokollata e tubave mbi fletët

Merreni me kujdes ose shkruani dizajnin tuaj të dëshiruar drejtpërdrejt në anën e skedarit të fletës së transferimit. Është mirë që mos ta bëni atë shumë të hollë ose të brishtë, përndryshe mund të prishë largimin nga fleta.

08 nga 10

Dekoroni me forma ose fjalë të tubuara

Lejoni që çokollata të vendoset tërësisht në temperaturë dhome ose në frigorifer para se ta lustoni atë me kujdes nga fleta. Më pëlqen ta përdor këtë teknikë për të bërë forma abstrakte për kapërcimin e cupcakes-unë e dua lartësinë e shtuar dhe pamjen dramatike që i jep sheqerave të zakonshëm.

Ju gjithashtu mund ta përdorni këtë teknikë për të përcaktuar fjalët. Imagjino sikur një tortë e mirë do të dukej me "Happy Birthday" të shkruar në letra të shkëlqyera, me shkëlqim të dekoruar.

09 nga 10

Shtypni fletët e transferimit mbi karamele të zhytura

Të gjitha teknikat e mësipërme janë të destinuara për prodhimin e dekoratave të tortave dhe pastë. Por ju gjithashtu mund të përdorni fletët e transferimit për të dekoruar çokollatë-zhytur trajton! Kjo metodë funksionon më së miri me një sipërfaqe të sheshtë, kështu që unë rekomandoj përdorimin e saj për cookies sanduiç të zhytur, ose karamel, karamele me gjalpë, apo sheshe ganache. Shembulli i mësipërm përdor cookie sanduiç të mbushur me çokollatë, të cilat janë të shkëlqyera zhytur në çokollatë!

Filloni duke prerë fletët tuaja të transferimit në sheshe të vogla pak më të mëdha se sa objektet që do të zhyteni. Ju do të duhet një shesh fletë transferimi për secilin artikull të zhytur. Dip një cookie ose copë karamele në çokollatë të shkrirë, dhe vendin e saj në një fletë pjekje të mbuluara me letër waxed ose fletë metalike. Ndërsa çokollata është ende e lagur, vendoseni anën e një shalle të transferuar në krye të çokollatës dhe butësisht përdorni gishtin për të shtypur poshtë dhe sigurohuni që e gjithë sipërfaqja e çokollatës të jetë në kontakt me fletën. Përsëriteni këtë proces me karamelet e mbetura dhe sheshet e transferimit.

10 nga 10

Artikujt tuaj të zhytur tani janë zbukuruar