Përbërësit gatim japonez

01 nga 40

Japanese Rajs shkurtër kokërr

Këto janë përbërësit që përdoren shpesh në gatim japonez.

Oriz i shkurtër japonez i grurit merr pak ngjitës kur është gatuar.

02 nga 40

Genmai

Oriz i papërpunuar (oriz i shkurtër kafe) është quajtur genmai në Japoni. Meqë embrioni dhe shtresa e krundeve nuk hiqen, genmai është më ushqyes se oriz i lëmuar (oriz i bardhë).

03 nga 40

Tofu (gjizë soje)

04 nga 40

Abura-mosha

Abura-mosha është tofu thellë-skuqur. Është pouched.

05 nga 40

Atsuage

Atsuage është tofu i thellë i skuqur i njohur si caji i tofu.

06 nga 40

nori

Nori është alga e ngrënshme dhe zakonisht tregon fletët e nori të thara të cilat zakonisht përdoren për të bërë rrotullat e sushi.

07 nga 40

Katsuobushi

Katsuobushi janë të thata bonita të thata të cilat përdoren për të prodhuar supë të dashit. Gjithashtu, ato përdoren si pasta në enët e ndryshme.

08 nga 40

Yakidofu - Tofu i pjekur në skarë

09 nga 40

Azuki

Azuki janë fasule të vogla dhe të errëta me ngjyrë të kuqe. Ata janë të nxituar për të bërë anko (paste ngjyrë e ëmbël) e cila është një përbërës thelbësor në ëmbëlsirat tradicionale.

10 nga 40

Shimidofu

Shimidofu janë tofu të ngrira. Ata gjithashtu quhen koyadofu. Thith shimidofu në ujë për të zbutur para gatim.

11 e 40

chikuwa

Chikuwa është një tortë në formë tubi. Peshku paste janë të përzier me seasonings dhe janë steamed për të bërë chikuwa.

12 nga 40

Harusame

Harusame janë petë transparente të bëra nga niseshte patate ose niseshte mung bean. Ata janë të njohur si flete bean ose petë celofani.

13 nga 40

Natto

Natto janë fermentuar soje nga natso bacillus. Ata janë ngjitës dhe kanë erë të fortë. Natto shpesh shërbehet në mëngjesin e stilit japonez.

14 e 40

Kombu

Kombu (leshterikët) janë gjerësisht të konsumuar alga deti në Japoni dhe zakonisht përdoren për të prodhuar supë të dashit në gatim japonez.

15 nga 40

Wakame

Wakame është alga deti më popullor ngrënë në Japoni.

16 e 40

konnyaku

Konnyaku janë produkte gri të bardha ose të bardha të bëra nga konnyaku yams. Ata zakonisht shiten në blloqe drejtkëndëshe. Konnyaku nuk kanë shumë shije.

17 nga 40

Xhiruar Bamboo Shoots

Fidanët e Bamboo quhen takeoko dhe shpesh përdoren në gatim japonez.

18 nga 40

Narutomaki

Narutomaki është një lloj i ëmbëlsirave japoneze të peshkut.

19 nga 40

Kanpyo

Kanpyo janë tharë strips të gjatë të pagur. Kanpyo e zbërthyer shpesh përdoren si mbushje në rrotullat e sushi.

20 nga 40

Niboshi

Niboshi zakonisht tregojnë sardelet e thata të cilat tradicionalisht përdoren për të prodhuar supë të dashit.

21 nga 40

Kiritanpo

Kiritanpo është një tortë cilindrike e orizit. Është një ushqim specialiteti i rajonit të Akitës, Japoni.

22 nga 40

Kamaboko

Kamaboko janë ëmbëlsira gjysmë cilindrike të peshkut. Ato përdoren shpesh si përzierje në enët e kokës, të tilla si udon në supë të nxehtë.

23 nga 40

Fu

Fu është bërë nga gluten e miellit të grurit. Ka forma dhe ngjyra të ndryshme të fu pjekur. Fu është përdorur shpesh në nimono (enët zier), supë, dhe kështu me radhë.

24 nga 40

Kiriboshi Daikon

Kiriboshi daikon janë shirita të thata të daikon rrepkë. Ata janë ngjyhet në ujë para gatimit.

25 e 40

Hoshi Shiitake

Hoshi Shiitake janë tharë kërpudha shiitake.

26 e 40

Tororo Kombu

Tororo kombu janë fletë të holla dhe të gjata ose të thekonit të konbu. Kombu të thata (leshterik) janë zbutur në marinadë uthull para se të rruhet. Është shtuar në supa të ndryshme, oriz, ose enët hajvan.

27 nga 40

Chukamen

Petë Chukamen përdoren për enët ramen. Këto petë janë bërë në përgjithësi me miell gruri dhe kansui (zgjidhje alkaline) në Japoni.

28 e 40

Hanpen

Hanpen është një lloj i ëmbëlsirave të peshkut. Është shumë e butë.

29 nga 40

Shirataki Noodles

Petë Shirataki janë petë gjysmë-tejdukshëm bërë nga konjac ose konnyaku yams.

30 nga 40

Sakura Denbu - Pluhur Sweet Fish

31 e 40

kanten

Kanten është bërë nga alga deti tengusa. Në fillim, alga deti Tengusa simmered, dhe materialet si jelly janë firmed dhe lëng ngrirë. Kanteni vijnë në forma të ndryshme, të tilla si shkopinj dhe pluhur.

32 nga 40

Mochi

Origjina e avullit mochi (orizi ngjitës) është goditur për të bërë mochi. Mochi i freskët është i butë, por ajo vështirësohet shpejt. Blloqet e përgatitur me moçi, të cilat janë të rrafshuar dhe të prera në copa katrore ose të formuara në raunde, janë në dispozicion në dyqanet ushqimore.

33 e 40

Dhomë e thatë (Buckwheat Noodles)

34 nga 40

Tharë Somen hajvan

35 e 40

Noodles të thata Udon

36 e 40

Shiratamako

Është miell ngjitës oriz që përdoret për të bërë dumplings.

37 nga 40

Kinako - miell soje

38 e 40

Domyojiko

Domyojiko (miell ngjitës oriz) zakonisht përdoret për të bërë ëmbëlsira tradicionale në Japoni.

39 nga 40

Kuzuko

Kuzuko është pluhur niseshte i bërë nga kuzu ose kudzu rrënjë bimore. Është përdorur për salcë thickening ose për të bërë dumplings.

40 nga 40

Kuri-no-Kanroni

Këto janë gështenja të ëmbla të ëmbla në shurup.