Ky është një recetë tradicionale për të verdhë , një lloj peshku që quhet edhe Hamachi në Japoni, me xham me salcë teriyaki bërë rrugën e modës së vjetër. Teriyakis moderne janë shpesh shumë të ëmbël dhe, ndërsa ju keni nevojë për sheqer për të ndihmuar karamelizimin e salcës, shumë e bën një pjatë të butë ëmbël. Mos u shqetësoni për mirin që nevojitet këtu, pasi është në dispozicion në shumicën e supermarketeve. Kjo është një recetë shumë e thjeshtë që merr shumë pak kohë për t'u përgatitur - dhe mund të përdorni peshq të tjerë. Unë do të rekomandojë ton , peshk shpatë , skumbri, bas me shirita , blufish, mustak ose kobia. Kjo recetë shërben 4.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 deri 2 pounds yellowtail (ose steaks të tjera të peshkut, siç përshkruhet më sipër)
- Kripë për shije
- 4 lugë
- hir
- 4 lugë mirin (verë e ëmbël japoneze)
- 4 lugë salcë soje
- 1 lugë çaji sheqer (lugë heaping)
- 2 lugë vaj vegjetal (badiava është më e mira)
Si ta Bëni
- Përgatitja e peshkut: Sillni peshkun mirë dhe vendosni mënjanë në temperaturën e dhomës për 15-25 minuta.
- Për të bërë salcë teriyaki: Në një tenxhere të vogël, sillni hir, hirin dhe salcë soje në një vlim dhe llokoçis në sheqer. Fikni nxehtësinë dhe vendosni mënjanë.
- Për të gatuar peshkun: Duke përdorur një pjatë të madhe saute, merrni vajin e badiava pothuajse në një pikë duhani mbi nxehtësinë e lartë.
- Run buzë e një thikë gjalpë përgjatë anën e lëkurës e steaks peshk, scraping off çdo lagështi.
- Kthejeni nxehtësinë në mes të lartë dhe vendosni steaks - anën e lëkurës poshtë - në tigan.
- Ju mund të kenë nevojë të shtypni poshtë me to me një shpatull për të mbajtur lëkurën nga harqet. Do të pushojë në një minutë apo më shumë.
- Cook peshk 2/3 e rrugës në anën e lëkurës, pastaj rrokullisje. Duhet të dalë lehtë, pasi lëkura do të jetë e freskët. Nëse keni pjesë të peshqve të lëkurës, vetëm gatuajeni atë në një anë.
- Hidheni në salcë teriyaki dhe kthejeni nxehtësinë në mes. Lugë disa në anën e lëkurës të biftek dhe kuzhinier për 2-3 minuta - më shumë nëse biftek është shumë e trashë.
- Flip biftek një herë më shumë për të vendosur lustër teriyaki. Butësisht shkundni tiganin në mënyrë që të mos ngjitet. Gatuaj për 1 minutë.
- Për të shërbyer: Shërbyer menjëherë me oriz steamed dhe një sallatë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 489 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 157 mg |
| sodium | 1,129 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 57 g |