Crepes with caramel kripë gjalpë është një Breton klasik (Brittany) ëmbëlsirë. Karameli i kripur ka një shije të butë dhe të pasur që ka mbledhur një kult që ndjek për ata me një dhëmb më pak se sa ëmbël, ose me një, por e do shpifje të kripës gjithashtu. Gjëja më e mirë është se kjo recetë është aq e lehtë për t'u bërë dhe e shijshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan miell (të gjitha me qëllim)
- 2 vezë
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/2 filxhan me ujë
- 1/4 lugë çaji kripë
- 2 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- Për Gjalpë të kripur Karamel:
- 1/2 filxhan gjalpë (i kripur)
- 1/2 filxhan krem (i rëndë)
- 1 filxhan sheqer (grimcuar)
- 1/2 filxhan me ujë
- 1/16 lugë çaji kripë (deti)
Si ta Bëni
Për të bërë crepes: Procesi të gjithë përbërësit në një blender derisa përzierja është e qetë. Lejoni që qëllimi të pushojë në frigorifer për të paktën 20 minuta para se të bëhet në kreshtat.
Shkrihet një gjalpë pak në një tigan ose tigan të madh mbi nxehtësinë e mesme të ulët. Shto 3 lugë gjellë në tigan dhe vidhos derisa fundi i tiganit është i mbuluar me qëlloj. Gatuaj krepin për 1 minutë, ose derisa krepja të jetë lagështi pak sipër dhe e artë poshtë.
Lyej skajet e krep, rrëshqisni shpatullën nën atë, dhe pastaj butësisht rrokullisni atë me kokë poshtë në tigan. Gatuani për 1 minutë dhe transferoni krepin e gatuar në një pjatë për t'u ngrohur.
Për të bërë karamelët e kripur: Në një tigan të vendosur mbi nxehtësinë mesatare, shkrijeni gjalpin në krem të rëndë. Menjëherë hiqni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë.
Vendosni sheqerin në një tigan të posaçëm të vendosur mbi nxehtësi të mesme. Sasi e vogël e ujit mbi sheqer dhe lejo që ajo të shpërndahet mbi nxehtësinë pa nxitje. Ndërsa sheqeri fillon të karamelizohet, herë pas here shkundni dhe vërtitni enën për të shpërndarë në mënyrë të barabartë ngjyrën.
Kur karameli është një ngjyrë e artë e pasur, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtoni me kujdes kremin e nxehtë dhe gjalpë të shkrirë në karamel. Kujdesuni të qëndroni gjatë këtij procesi; karamel nxehtë do të flluskoj deri në anët e pan.
Kthejeni karamel në vendosjen më të ulët të nxehtësisë, whisking vazhdimisht. Cook dhe llokoçis karamel kripë gjalpë për 2 minuta mbi ngrohjes ulët. Hiqni nga nxehtësia dhe shtoni salcën me kripën e detit 1/16 lugë çaji; llokoçis derisa të shpërndahet plotësisht.
Për të mbledhur crepes: lugë 2 lugë të salcë karamel poshtë qendrës së një krep të ngrohtë dhe të rrokulliset në një cilindër. Alternuar, lugë 2 lugë të salcë karamel mbi qendrën e një krep të ngrohtë dhe pastaj dele atë në lagjet.
Variacionet në Shërbyer Crepes
Kjo recetë funksionon kështu, aq mirë me banane. Martesa mes karamelit të kripur dhe banane është një nga ata klasikë në ushqim.
Shto krem vanilje Chantilly dhe, ose, hani mollë në kreshtat tuaja të përfunduara për një ëmbëlsirë vërtet mbresëlënëse.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 488 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 149 mg |
| sodium | 317 mg |
| karbohidratet | 47 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |