Të Gjitha Rreth Perimet Japoneze

01 nga 21

daikon

Rrepkë Daikon ose daikon është një rrepkë e butë me salcë dimri. Në Japoni, shumëllojshmëria e daikonit që përdoret më së shumti duket si një karotë e bardhë kudo që është 8 deri 14 inç e gjatë dhe 2 deri në 4 inç në diametër.

Dikoni i papërpunuar shpesh është i pjekur ose i grirë dhe i përzier në ponzu, salcë soje-agrume. Gjithashtu është gatuar, copëtuar dhe tharë. Përdoret tërë perimet - lakërat përfundojnë në sallata dhe gjethet ngrihen si një perime jeshile.

02 nga 21

Kabocha

Kabocha njihet si kungull japonez ose kabocha. Ajo ka një lëkurë të gjelbër të errët dhe mish me ngjyrë portokalli.

Ky kungull i dimrit përdoret në enët anësore dhe supave dhe gjithashtu është një kandidat i mirë për tempuret e perimeve.

03 nga 21

Satsumaimo

Patate Satsumaimo ëmbël kanë lëkurë të errët rozë, dhe shija është e ngjashme me yams. Ata janë të korrur kryesisht në vjeshtë në Japoni.

Patate e ëmbël e pjekur është një ushqim popullor i rrugës në Japoni, por është gjithashtu i zier dhe steamed, përdoret në tempurat perimesh dhe e bërë në desserts.

04 nga 21

Negi

Qershi Negi , i ngjashëm me një gjelbërim të gjelbër, por më i fortë në shije, përdoret shpesh në gatim japonez. Rrjedhjet e bardha dhe majat e gjelbërta të këtij qepë përdoren në enët me enë si sukiyaki dhe më shumë.

05 nga 21

Gobo

Gobo është rrënjë rodhe e cila është shumë e crunchy me një aromë të ëmbël, të butë dhe të athët. Në Japoni, përdoret me mish derri në supë miso dhe pilaf oriz japoneze. Shpesh është shërbyer i copëtuar dhe i papërpunuar me salcë soje, sheqer, verë oriz dhe vaj susam.

Gobo turshi shpesh përdoret në enët sushi dhe tempura. Gobo fermentuar përdoret për të bërë miso dhe verë oriz.

06 nga 21

Edamame

Edamame përbëhet nga soje të gjelbërta. "Eda" nënkupton degët dhe "mame" do të thotë fasule në japonisht. Edamame e zier është një meze e lehtë për ta bërë.

07 nga 21

NASU

Nasu (patellxhanët) janë zakonisht të vogla dhe mund të jenë të pjekur në skarë, steamed, zier, skuqur, turshi, dhe kështu me radhë.

08 nga 21

Satoimo

Rrënjët Taro quhen satoimo në Japoni. Satoimo peeled janë të rrëshqitshme dhe ngjitet. Në një kohë, ajo ishte më e rëndësishme se orizi si një lëndë e parë. Është përdorur gjerësisht, duke përfshirë të qenit të zier në stok peshku dhe salcë soje për të bërë një dashi .

09 nga 21

Nagaimo

Nagaimo e zier është quajtur tororo dhe shpesh shërbehet me petë soba, sashimi, oriz steamed, dhe kështu me radhë në Japoni. Ky tuber mund të hahet i papërpunuar, ndryshe nga disa varietete të tjera që duhet të përgatiten para gatimit.

Shpesh hahen të papërpunuara të integruara në një supë të kokës ose të përzier me dashi , wasabi dhe onions gjelbër.

10 nga 21

Hakusai

Hakusai (lakër kineze) gjithashtu njihet si lak lak dhe përdoret gjerësisht në gatim japonez në enë të panumërt.

11 e 21

Shin Shoga

Shin shoga ose rrënjë e freskët e xhenxhefilit përdoren të freskëta të integruar në shumë enët dhe për të bërë xhenxhefil turshi.

12 nga 21

Aojiso (Green Shiso)

Shiso (perilla) njihet si basil japonez. Shiso jeshil quhet aojiso . Ata të dy janë përdorur si një barishte për të pjatave shije dhe si një garniturë.

13 nga 21

Akesho (Red Shiso)

Akajiso është një shiso e kuqe (perilla). Gjethet e kuqe të kuqe përdoren për ngjyrosjen e umeboshi ( pumëza të thartuara) përveç dhënies së shijes së enëve të caktuara.

14 e 21

Kabu (turnips)

Rrapka e bardhë japoneze ose kabu është një përbërës i preferuar i supë miso dhe janë kandidatë të mirë për pickling.

15 nga 21

Goya

Pagur i hidhur quhet goya në dialektin Okinawan. Goya ka lëkurë të errët-jeshile dhe me gunga dhe është shumë e hidhur.

Gjithashtu i njohur si pjepër i hidhur, goya ka mish që ka shije si një kryq në mes të kastravecit dhe pjepërit të pjekur. Goya chanpuru është një pjatë tradicionale Okinawan e bërë me mish derri, vezë dhe goya.

16 nga 21

Nira

Çikletat e Nirës përdoren shpesh për pjata, supë, si garniturë dhe më shumë në Japoni.

17 nga 21

kastravec

Kastravec japonez është i gjatë dhe i hollë, i hollë dhe pa farë me një shije pothuajse melon. Ata janë shpesh turshi dhe shërbeu si një përbërës ftohës për ushqime me erëza. Shpesh gjendet në sushi, sashimi dhe bento.

18 nga 21

Moyashi (lakër Bean)

Moyashi është lakër nga fasulet mung. Lakër Bean janë një përbërës i zakonshëm në shumë enët japoneze të tilla si trazim-skuqura dhe supave.

19 nga 21

Myoga

Xhenxhefil Myoga përdoret si garniturë në enët e kokës, supë, dhe më shumë në gatim japonez. Vetëm buds lule dhe shoots janë përdorur në gatim si një garnished ose simmered në soups miso dhe patellxhan pjekur.

20 nga 21

Takenoko

Takenoko janë xhirime të bambu (marrin). Është një përbërës popullor në gatim aziatik.

21 e 21

Renkon (Lotus Root)

Renkon ose rrënjë zambak uji shpesh përdoret në enët japoneze të ziera dhe të kalbura të gatuara ose tempura. Ndryshimet e saj në cilësi bazohen në metodën e gatimit. Kur të zihet, bëhet më shumë niseshte. Kur skuqur, ajo është e crunchy.