Zhabë karamele me gjalpë është trajtim absolut në natën e zjarrit , 5 nëntor. No Night Bonfire do të ishte e plotë pa të! Karamele me gjalpë njihet edhe si karamele gjelle, e kuptueshme për shkak të Guy Fawkes dhe komplotit të tij për të hedhur në erë shtëpitë e parlamentit.
Kjo recetë karamele me gjalpë për karamele me gjemba është e thjeshtë, e shpejtë dhe e lehtë për t'u bërë, por duhet të trajtohet me kujdes; toffee merr shumë, shumë të nxehtë si ajo është zier duke arritur temperatura të larta deri në 140 ° C / 270 ° F.
Është e rëndësishme që karamele të arrijnë temperaturën e saktë ose nuk do të jetë e brishtë dhe e vështirë kur të vendoset. Vlen të investosh në një termometër sheqeri. Kjo tha, karamele ka ende shije të mirë edhe kur pak e butë dhe ngjitet, por kjo nuk do të jetë e vërtetë zjarri karamele me gjalpë.
Treacle Karamele me gjalpë ruhet shumë mirë në një kallëp hermetik kështu që të bëjë të mjaftueshme për natën Bonfire dhe shtesë për Krishtlindje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 450g (1lb) sheqer ngjyrë kafe të errët
- 120ml (¼) ujë të pintë
- ¼ niveli i kripës së tartrës
- 115g (½ filxhan) melasë e zezë / melasë ***
- 115g / (½ filxhan) shurup artë / shurup misri
Si ta Bëni
Bën 500g (1 ¼ lb) karamele me gjalpë
- Gëzoni gjerësisht një kanaqe prej 30 cm x 10 cm ose 18 cm, sigurohuni që të merrni gjalpin drejt në qoshet.
- Në një pan me salcë prej çeliku me bazë 4-pintë të fortë, shpërndani sheqerin dhe ujin mbi një nxehtësi të ulët. Pasi të shpërndaheni, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur, nxirrni nxehtësinë dhe çlirojeni. Përdorimi i një sheqeri ose toffee termometër vlim në 140C / 270F (plasaritje e butë).
*** Nëse nuk keni një termometër sheqeri apo karamele, mbani një enë me ujë të ftohtë pranë sobës, sapo karamele ka filluar të trashësohet, hidhni pak shurup në ujë të ftohtë, është gati kur të solidifikohet në temat si ajo hits ujë, kur hiqet nga uji, temat duhet të jetë ende pak fleksibël jo shumë i brishtë si karamele me gjalpë vazhdon të gatuaj për një kohë.
- Sapo të arrihet temperatura ose testi i mësipërm (çdo gjë në mes 20 deri 45 minuta në një fortesë të mirë, vlim) derdhni me kujdes karamele me gjalpë në kallajin e përgatitur dhe lëreni të ftohet.
- Pasi karamele karamele është e ftohtë hiqni atë nga kallaji dhe thyejnë me një karamele karamele ose objekt të ngurta të mprehtë dhe karamele me gjalpë do të plas në copa. Nëse karamele me gjalpë juaj është mbërthyer në kallaj, kthehet kallaji mbi dhe vendin e saj në një sipërfaqe të fortë si një copëtimin e bordit dhe trokitje e lehtë në nën e kallaj disa herë, karamele me gjalpë do të thyejnë dhe të bien jashtë.
- Shitore në një kavanoz hermetik deri në Bonfire Night në qoftë se ju mund t'i rezistoni asaj mjaft kohë!
SHËNIM: Kjo karamele me gjalpë nuk është një karamel dhe si e tillë duhet të sillet deri në një temperaturë të lartë, ju lutemi të kujdeseni për trajtimin.
** Cfare eshte gjelat e zeza?
Melasë e zezë është një shurup shumë i trashë, i errët, i sheqerit që përmban melasë kallami që i jep asaj një shije të veçantë. Melaku, megjithatë, është më pak i hidhur se melasa e pastër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 442 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 45 mg |
| karbohidratet | 99 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 10 g |