Sekreti i Burger perfekt
Në zemër të çdo hamburger është patty. Shumica e njerëzve zakonisht mendojnë për një pizhame të hamburgerit si viçi. Ky është një vend i mirë për të filluar. Kur përdorni viçi terren për të bërë patties hamburger , sigurohuni që të zgjidhni mish të drejtë. Mish viçi i dobët si mish i grirë ose mishi i dhjamit 7% do të tentojnë të bëjnë burgerë të thatë. Mos harroni, kur ju hidhni një burger shumë yndyrë do të thahet kështu që duke filluar nga shumë i dobët mund të bëjë një Burger thatë.
Por gjithashtu, mos harroni se sa më shumë yndyrë aq më shumë do të tkurret burgeri gjatë gatimit. Një viç 30% yndyrë mund të tkurret nga sa 25% duke ju lënë një pjep shumë të vogël. Shiko për diçka në mes. Unë preferoj 85% butë terren terren për burgers. Ata qëndrojnë me lagështi pa u tkurrur shumë.
Ju gjithashtu dëshironi të merrni një grindje të trashë. Mishi i imët i butë mund të bëhet i butë dhe i butë, duke e bërë të vështirë të punojë dhe të ketë më shumë gjasa të bie në skarë. Kjo është edhe arsyeja që ju doni të jeni të kujdesshëm për atë që keni vënë në patty. Copa të mëdha të qepëve, karafilë të tërë të hudhërve ose gjëra të tjera të lëmuara mund ta bëjnë pelenën të paqëndrueshme. Prisni finisht perimet dhe hidhni karafilët e hudhërve. Gjithashtu, mos e punoni shumë me mishin. Fix it up, formë patty tuaj dhe të lënë atë vetëm.
Largimi nga viçi, gjëra të tilla si qengji terren, derri dhe suxhuk terren punojnë gjithashtu mirë. Kam gjetur se turqia tokësore mund të jetë e vështirë për të punuar, sepse mund të bëhet kaq e butë.
Mënyra më e mirë për t'u marrë me këtë është shtimi i breadcrumbs thatë në mish. Do të thith ujin e tepërt dhe do të bëjë më të lehtë punimet. Ky është gjithashtu një mashtrim i mirë në qoftë se ju pëlqen të shtoni gjëra si salcë biftek ose applesauce në mish.
Tani ndërsa mish të tjerë gjithashtu bëjnë një Burger të madh , përzierjet e mishit bëjnë një burger fantastik.
Provoni të përzierni 3 pjesë viçi me 1 pjesë salsifikim . Ose ju mund të shtoni një shije qengji duke përzier pjesët e barabarta viçi dhe qengji. Por mos harroni kur përzihet mish së bashku ose në vetëm përgatitjen e patties për skarë, aq më shumë ju të trajtuar mishin aq më e butë do të bëhet. Mix butësisht dhe sa më pak që është e nevojshme.
Pasi të keni patties tuaj gati për vuaj ju duhet të dini disa gjëra rreth tiganisje Burger. Nëse doni udhëzime hap pas hapi, unë kam atë në një faqe të veçantë . Filloni me një skarë shumë të nxehtë, aq të nxehtë sa do të shkojë. Merrni gjithçka të gatshme dhe shpejt hiqni kapakun dhe vendosni butësisht patties në skarë. Kur mishi i papërpunuar godet gatishmërinë e nxehtë, ajo do të rrinë. Ajo do të kapë grilat për jetën e dashur. Nëse përpiqeni ta ktheni atë shumë herët, burgeri do të bie. Sekreti është që të rrokulliset burgeri i dytë që lëshon.
Procesi këtu është se si në fund të gatuar patty yndyrat do të krijojë një sipërfaqe jo-shkop në patty dhe ngrohjes nga grilat do char mish, duke e ndarë atë nga grila. Në këtë pikë, ju doni të ngrini kapakun përsëri dhe rrokullisni copëzat, mundësisht në një pjesë të papërdorur të grilës së gatimit. Tani, përsëris sërish. Kur burgers kanë lëshuar përsëri, rrokullisje përsëri dhe të kthejnë poshtë ngrohjes.
Duhet të zgjasë vetëm 1 minutë për një anë për t'u çliruar nga grilat. Kur të keni kthyer për herë të dytë vazhdoni tiganisjen për rreth 2-3 minuta. Në këtë pikë, nuk duhet të ketë mbetur trëndafili. Flip një herë të tretë dhe vazhdoni deri në përfundim. Kjo duhet të jetë vetëm rreth 2-3 minuta më shumë. Hiqeni pattinën e hamburgerit kur të bëhet dhe le të uleni për një minutë ose dy para se të shërbeni.
Nëse e ndiqni këtë plan ju duhet të merrni hamburger të përsosur. Prej këtu ju mund të ndërtoni me të gjitha fiksimet .