Marrja e patate të skuqura tuaj të perimeve, nëse i skuquni ose i pjekni ato, është më e lehtë se sa mendoni. Plus, ju merrni për të zgjedhur se çfarë perime dhe seasonings doni të përdorni për patate të skuqura tuaj veggie shtëpi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 panxhar i madh
- 1 karotë e madhe (shkurtohet)
- 1 pastat e mëdha (të shkurta)
- 1 patate e ëmbël
- 1
- Yukon patate ari
- Vaj Canola për tiganisje
- erëza:
- 2 lugë çaji kripë (Kosher)
- 1/4 lugë çaji hudhër pluhur
Si ta Bëni
- Hiqni perimet. Duke përdorur një mandolinë , një përpunues ushqimor i pajisur me thikë fërkimi 2mm ose një thikë të mprehtë, prerë perimet në feta shumë të hollë (1 / 16th-inches thick).
- Plotësoni një tas të madh me ujë akull dhe transferoni karrota, pastin, patatet e ëmbla dhe patate ari të Yukonit në ujin e akullit. Plotësoni një tas të vogël me ujë akull dhe transferoni feta panxhari në një tas të vogël uji. Le perime të ulen në ujë për 30 minuta.
- Fletët e pjekjes së linjës 2 me disa shtresa letre letre. Derdhni perimet dhe rregulloni ato në një shtresë të vetme në peshqir. Pat perimet për të hequr çdo ujë të tepërt.
- Ngroheni furrën në 200 F. Line 2 pllaka me peshqir letre. Nxehtësia 3 inç e vajit në një furrë holandeze me thellësi të lartë mbi nxehtësinë mesatare deri sa të arrijë 350 F duke përdorur një termometër të thellë të skuqjes. Kjo do të marrë rreth 8 deri në 10 minuta. Shtoni rreth 1/2 filxhan feta perime në vaj dhe skuqni deri në kafe të freskët dhe të artë, rreth 2 minuta. Hiqni perimet në peshqirët e letrës për të kulluar.
- Hiqni peshqirët e letrës nga fletët e pjekjes dhe përhapni copëzat e perimeve të skuqura në një shtresë të vetme në fletë. Vendoseni në furrë për t'u ngrohur.
- Përsëriteni me perimet e mbetura, duke ruajtur vajin në 350 F.
- Bëni përzierjen e erëza: Në një tas të vogël, kombinoni kripën, pluhurin e hudhrave dhe pluhurin e qepëve. Vendosni patate të skuqura të ngrohta në një tas të madh, shtoni përzierjen e erëza dhe hidhni lehtë. Shërbej menjëherë.
Shënime dhe Këshilla për Recetë
- Patate të skuqura perimesh mund të ruhen në një enë hermetike deri në 2 ditë.
- Lagështia mund të bëjë patate të skuqura të errët, kështu që është më mirë për t'i bërë ato në një ditë me diell dhe të thatë.
- Për të pjekur patate të skuqura në vend që t'i skuqni, vendosni ato në një shtresë të vetme në fletët e pjekjes së lyer dhe piqni në 375 F për rreth 20 minuta. Hiqni nga furra dhe spërkatni me përzierjen e erëza. Le të ftohtë për rreth 5 minuta, pastaj transferuar në një tas të cekët shërbyese.
- Pothuajse çdo perime rrënjë është e mirë për të bërë patate të skuqura. Mundësi të tjera përfshijnë rutabaga, turnips , rrënjë selino, dhe yucca. Ju gjithashtu mund të bëni patate të skuqura të ëmbla me këtë recetë duke përdorur mollë, dardha, apo gjethe plantains . Sezoni me sheqer kanelle në vend të përzierjes së kripës.
- Përdorni patate të skuqura të grimcuara në veshje për ushqime të skuqura, në vend të breadcrumbs, ose si një shije të lartë për supave.