Ky recetë për djathin e fermerit do t'ju tregojë se sa e këndshme dhe e lehtë është duke bërë djathin tuaj të freskët të bardhë në shtëpi. Ky recetë e djathit përdor qumështin e thjeshtë, nuk kërkon pajisje të posaçme dhe prodhon një djathë shtëpi që është një lloj kryq në mes djathit krem dhe një ricotta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 quarts qumësht (tërësi, përdorni pasterizuar, në vend të ultra-pasterizuar, nëse është e mundur)
- 2 dhome dhome
- 1 lugë gjelle uthull të bardhë
- 1 1/2 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
Në një tenxhere me fund të rëndë, mbi nxehtësinë e ulët, ngadalë ngrohni qumështin, duke nxitur shpesh, derisa të fillojë të ziehet (rreth 180 gradë F). Llokoçis në dhallë, dhe pastaj uthull, dhe fikni nxehtësinë. Shumë ngadalë llokoçis derisa të shihni qumështin që ndahet në gjizë (solide) dhe hirrë (lëngje). Lëreni të pashqetësuar për 10 minuta.
Rreshtoni një sitë të madhe me 2 shtresa të deles, dhe vendosni mbi një stok për të kapur hirrë.
Pas 10 minutash, ngjisni gjizët në gocë deti, dhe lejoni hirrë të kullojë për 10 minuta. Mblidhni skajet e gojës dhe lidheni një varg rreth majës për të formuar pako. Lidheni vargun me një lugë druri ose kunj, dhe varni djathin e djathit mbi stokun dhe vazhdoni të kulloni për 30 minuta.
Pas kullimit, hiqni djathin nga rroba dhe transferoni në një enë. Llokoçis në kripë dhe ftoh. Ky djathë i freskët mund të përdoret deri në 5 ditë. Përdorni si një përhapje, ose si do të përdorni djathë krem ose djathë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 225 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 38 mg |
| sodium | 1,106 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 12 g |