Ndërsa shumica e njerëzve ndoshta nuk mendojnë për djathë krem kur ata janë duke menduar për djathin e tyre të preferuar, ky prodhim i qumështit popullor është, në fakt, një djathë! Krem djathi është një djathë i freskët që nuk është i moshuar. Është një shpikje e kuzhinës amerikane e zhvilluar në vitin 1872 në Nju Jork. Një shpërndarës i djathë së shpejti e porositi prodhuesin e qumështit sipërmarrës për të prodhuar djathin krem në volum nën emrin tregtar "Philadelphia Brand®". Kompania u ble nga Kraft Foods në vitin 1928 dhe ende mbetet markë më e njohur e djathit të kremrave në Shtetet e Bashkuara.
Për shumë amerikanë kjo është një gotë e shijshme mëngjes, por ka shumë përdorime të tjera për krem djathi si.
Çfarë është djathi krem?
Krem djathi është i ngjashëm me Neufchatel francez në atë që është bërë nga qumështi i lopës, por ndryshon në atë që është i papjekur dhe shpesh përmban emulsifiers për të dhënë qëndrueshmëri dhe zgjat jetën e ruajtjes. Ligji i USDA kërkon që djathi i kremit standard duhet të përmbajë të paktën 33 për qind yndyrë dhe jo më shumë se 55 për qind të ujit, megjithëse në treg ka pak varietet të ulët yndyre dhe jo të lëngshëm.
Krem djathi kategorizohet si djathë i freskët pasi që është i papërdorur. Si rezultat, ai ka një afat të shkurtër ruajtje, sapo u hap. Krem djathi duhet të jetë në frigorifer edhe në qoftë se të pa hapur për të parandaluar atë nga prishjen. Shije është e butë, e freskët-provë, dhe e ëmbël, por ka një tang të këndshme të këndshme. Në temperaturën e dhomës, krem djathi përhapet lehtë dhe ka një cilësi të butë dhe të butë. Është shitur në blloqe të mbështjellura në fletë metalike ose në një formë të përhapur të butë që ka ajër të rrahur për ta bërë atë të përhapur drejtë nga frigorifer.
Tani janë në dispozicion edhe shumë versione me salcë, përfshirë ato me barëra, fruta dhe madje edhe salmon .
Mund të bësh krem djathë në shtëpi?
Sigurisht që është e mundur të krijoni djathin tuaj të kremshem, me kusht që të keni një kulturë fillestare. Recetat janë mjaft të thjeshta dhe lejojnë kuzhinierët të bëjnë varietetin e tyre me salcë.
Ndërsa recetat nuk janë të vështira për t'u ndjekur, disa i gjejnë ato kohë që kërkojnë kohë dhe pak punë intensive. Mund të nevojitet deri në 12 orë për djathin e kremaleve për t'u kulluar në konsistencën e dëshiruar. Pas gjithë atyre orëve të pritjes, krijimi do të zgjasë vetëm një javë në frigorifer. Ajo mund të jetë kënaqësi për të treguar djathë krem në shtëpi në një parti, por shumica e chefs gjeni dyqan blerë të jetë shumë më e thjeshtë.
Çfarë është Cheese krem të përdorura për?
Krem djathi është një nga djathrat më të konsumuara në Amerikë për shkak të shumëllojshmërisë së gjerë të përdorimeve. Cilësi e butë e butë e saj jep edhe shumë pasuri, krem , bagel-toppers , dhe bën kore të pastër mrekullisht të lehta dhe të pjekura. Krem djathi është nënshkrimi i kremtimit për ëmbëlsira të kuqe kadifeje. Ajo gjithashtu mund të përdoret në thjeshtë nuk piqem recetave qumështor që janë veçanërisht popullore me ata që kanë nevojë për desserts që janë të ulëta në sheqer. Së bashku me këto përdorime më të njohura, krem djathi është përbërësi kryesor në shumë enët e këndshme siç do ta shihni në koleksionin e recetave të djathit të kremrave.