Kjo recetë buron në Valencia, Spanjë, një rajon i njohur për frutat e tij agrume, kështu që mund të kërkojë autenticitetin e bazuar në rrënjët gjeografike. Nëse doni të tingëlloni të freskët dhe të sofistikuar, thirrni me emrin e tij spanjoll, "Pollo a la Naranja".
Ky është një recetë e thjeshtë me shumë shije të freskët. Prindërit e pulave fillimisht janë të ngjyrosur në vaj, pastaj thahen në një salcë me aroma intensive të agrume.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 zemrat pa kocka, pule pa lëkurë , të filetuara
- Kripë dhe piper për shije
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- 2 karrota, diced
- 1 qepë, të dyshuar
- 1 lugë çaji sheqer i grimcuar
- Lëng i 3 portokall
- Lëng prej 1 limoni
- 1/2 gota verë të bardhë
- Feta portokalli për garniturë (opsionale)
Si ta Bëni
- Sezoni zemrat e pulave me kripë dhe piper.
- Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të madh, të thellë me një fund të rëndë.
- Fry zemrat pule, duke u kthyer në mënyrë që ata të ngjyrë kafe në të dy anët, rreth 15 minuta.
- Kur pule është i thekur mirë, hiqni nga pan dhe vendosni mënjanë.
- Zë karrota dhe qepë ose vendosni në një procesor të ushqimit për të zare.
- Vendosni perimet në të njëjtën tigan dhe derdhni derisa qepët të jenë kafe.
- Shtoni lëngjet portokalli dhe limoni dhe verën e bardhë.
- Ulja salcë pak duke simmering për disa minuta. Kjo do të forcojë flavors e salcë.
- Hidh salcë në një përpunues të ushqimit ose blender dhe pure. Nëse preferoni një salcë "chunky", nuk duhet të pastroni, kështu që ju do ta kaloni këtë hap.
- Kthejeni salcën në tigan.
- Shtoni kripë dhe piper në shije.
- Kthejeni pulën në tiganin e mbushur me salcë.
- Mbulo dhe ziej për 20 deri 30 minuta ose derisa pule të arrijë një temperaturë të brendshme prej 165 F.
- Vendi pulë në pllaka darkë të veçantë dhe lugë salcë mbi çdo copë. Garnizoni me feta portokalli.
Shërbyer Sugjerime
Kjo pulë me salcë portokalli është një gjellë elegante që rritet në nivelin e kompanisë. Është gjithashtu një zgjedhje e mirë për dimër kur oranges janë në sezon, dhe shijen e tyre të freskët agrume është një ndryshim i mirëpritur nga ushqimet më të rënda dimërore.
Shërbyer me oriz të bardhë dhe një sallatë të freskët të gjelbër që përfshin copa të portokallit dhe një salcë me majonezë ose një salcë vinaigrette me limon dhe piper. Ose shkoni të gjithë me agrume me një sallatë frutash me portokall si një bazë. Shto bukë të çrregullt për të bërë një vakt të këndshëm.
Kjo recetë përfshin verë të bardhë, kështu që nëse ajo që po përdorni është e denjë për tavolinë, kjo është zgjidhja më e mirë. Nëse jeni duke përdorur verë gatim, plas të hapur agrume spanjolle verdejo ose Albarino; të dy kanë shënime agrume që do të ishin një pairing shijshme me pulë në salcë portokalli. Ose njëra do të jetë gjithashtu një zgjedhje e madhe për t'u përdorur në recetë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1448 |
| Fat i shëndoshë | 84 g |
| Fat i ngopur | 21 g |
| Fat i pangopur | 38 g |
| kolesteroli | 418 mg |
| sodium | 517 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 134 g |