Ayurvedic Mung Bean ose lëng dhe Stew Rice

Ky recetë për kitchari është një bathë mung ayurvedik dhe oriz. Kitchari ("mish-mash" në Hindi) është përdorur tradicionalisht si një ushqim restorativ pas sëmundjes apo lindjes, por edhe si pjesë e protokollit të pastrimit Ayurvedic të quajtur Panchakarma. Kjo pjate e thjeshte eshte e perbere nga orizi dhe mung ose dele me thjerra te gatuara me erëza. Është e mirë për të ngrënë nëse jeni duke bërë një shtëpi të pastruar. Kinezët mendojnë shumë për fasulet mung si një ushqim për detoxification, dhe kitchari është veçanërisht forcimin për stomak, mëlçisë dhe zorrëve të mëdha. Ky recetë është një përshtatje e origjinalit Vasant Lad. Ndryshe nga recetat bashkëkohore të spastrimit Ayurvedic, kjo përdor oriz të tërë kokërr që ka prona të shkëlqyera ushqyese, dhe vaj ulliri në vend të ghee (gjalpë sqaruar). Ju ose mund të bluani erëzat tuaja (preferencat e mia) ose përdorni erëza para-tokë për këtë gjellë.

Çfarë do t'ju nevojitet

• ! ½ filxhan ndanë fasulet e verdha ose thjerrëzat e kuqe
• 1 filxhan oriz basmati kafe
• 1 lugë gjelle rrënjë xhenxhefil të freskët të integruar
• 3 lugë thatë thatë unsweetened kokosit
• 3 lugë vaj ulliri
• 2 lugë çaji fara qimnon
• 1 lugë çaji farat e koriandrit
• 1 lugë çaji fara kopër
• 8 kulaç kardamom
• 1 lugë çaji shafran i Indisë
• 2 gjethe gji
• 2 shkopinj kanellë
• Pikë e kripës së detit
• 1 filxhan cilantro të freskët, i copëtuar (opsional)

Si ta Bëni

1. Shpëlaj fasulet dhe orizin dhe hidhet në ujë të filtruar për disa orë ose gjatë natës. Drain mirë.
2. Përzierni rrënjën e xhenxhefilit dhe kokosit së bashku me 1 filxhan ujë dhe vendosni mënjanë.
3. Nxehtësia e vajit të ullirit mbi flakë të mesme në një tenxhere me thellësi të madhe. Grind deri qimnon, koriandër, dhe kopër dhe shtoni në tenxhere së bashku me kardamom dhe shafran i Indisë *. Llokoçis shkurtimisht, dhe pastaj shtoni përzierjen e xhenxhefil-kokosit, gjethe gji dhe kanellë.

1. Llokoçis mirë dhe shtoni fasule dhe kokrra, së bashku me 6 gota ujë të filtruar.
2. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni dhe gatuajini 30 deri në 35 minuta, derisa del dhe orizja të jenë të butë.
3. Shto cilantro copëtuar, llokoçis mirë dhe shërbej.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	272
Fat i shëndoshë	9 g
Fat i ngopur	2 g
Fat i pangopur	5 g
kolesteroli	0 mg
sodium	65 mg
karbohidratet	42 g
Fibër diete	5 g
proteinë	8 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)