Si të Mbush Një Cake Me Çokollatë

01 nga 10

Mblidhni furnizimet tuaja

A keni parë ndonjëherë një tortë të mbështjellë me një brez të ri të çokollatë dekoruar me shkëlqim dhe pyes veten se si u arrit ky efekt? Ky mashtrim në dukje i ndërlikuar është në të vërtetë shumë i lehtë për t'u bërë dhe kërkon vetëm disa përbërës të veçantë. Ky tutorial do t'ju tregojë se si të përdorni fletët e transferimit për të përfunduar një tortë me çokollatë dhe për të krijuar shkurtime çokollate për të dekoruar majën e tortës suaj. Ekziston një tutorial shtesë me disa shembuj të ndryshëm të përdorimit të fletëve të transferimit për të dekoruar ëmbëlsira, cupcakes, dhe cookies zhytur ose karamele .

Për të filluar, do t'ju duhet të grumbulloni disa përbërës specialiteti. Së pari, do të keni nevojë për një ose më shumë fletë transferimi me çokollata , të cilat janë fleta acetate të embossuara me gjalpë kakao dhe ngjyrosje ushqimore me pluhur. Kur çokollata e lagur është përhapur në fletë, dizenjimi transferon në çokollatë, duke prodhuar një efekt të bukur vizual. Fletët e transferimit të çokollatës shpesh shiten në dyqanet ujdisje të tortës dhe në internet.

Gjithashtu do të keni nevojë për shtresën e karamele me çokollatë ose çokollatën e derdhur. Ky produkt karamele është i salcerizuar si çokollatë, por ka perime ose vajra palme në vend të gjalpit kakao. Ju mund të përdorni çokollatë të zbutur në vend, por është më shumë kohë dhe më pak e parashikueshme. Është e mençur që fillestarët t'i përdorin ato me shtresë karamele, një substancë shumë më e besueshme, për të arritur rezultate të qëndrueshme dhe të mira. Veshje me karamele shpesh shitet në dyqanet e zbukurimit dhe zejtarisë, ku Wilton Candy Melts është një nga markat më të njohura. Shuma e shtresës së karamele të nevojshme do të ndryshojë në varësi të projektit tuaj, por ndoshta dëshironi të paktën 12 ounces për të përfunduar një tortë të vogël.

Së fundi, do t'ju duhet një shpatull metalik i kompensuar për të përhapur me lehtësi çokollatën në një shtresë të hollë dhe të barabartë. Ju gjithashtu mund të dëshironi një qese pastë dhe këshilla për të përfunduar dekorimin e tortës.

02 nga 10

Masa tortë tuaj

1. Hapi i parë është të përcaktoni lartësinë dhe perimetrin e tortës suaj, në mënyrë që të shkurtoni çokollatën në madhësinë e duhur. Duke përdorur një sundimtar, matni lartësinë e tortës. Ju ose mund ta shkurtoni çokollatën tuaj në lartësinë e saktë të tortës, ose ta bëni çokollatën pak më të lartë nëse dëshironi të bëni një pengesë dhe të mbuloni majën e tortës me fruta të freskëta ose një shtresë ganache ose mousse të derdhur.

2. Pasi të keni përcaktuar lartësinë, matni perimetrin rreth tortës. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është përdorimi i fijeve ose spango të kuzhinës dhe ta mbyllni atë lirshëm rreth bazës së tortës. Pasi ta keni matjen tuaj, shtoni inç të mëtejshëm ose më shumë në total për të siguruar që çokollata të përfundojë pa asnjë boshllëk.

03 nga 10

Pritini fletët tuaja të transferimit

1. Tani që ju keni matjet, ju mund të prerë fletë transferimin tuaj çokollatë në madhësinë e duhur. Duke përdorur një sundimtar, vizatoni një vijë me një stilolaps për të shënuar se ku duhet prerë.

2. Pritini fletën e transferimit me gërshërë ose me një brisk të mprehtë. Ju ndoshta do të keni për të prerë disa shirita dhe kasetë ato së bashku për të krijuar një brez të gjatë të mjaftueshme për të përshtaten rreth tortë. Masa dhe prerë shirita në madhësinë e duhur, dhe kasetë ato së bashku në anën me shkëlqim.

04 nga 10

Përhapeni Çokollatën në fletë

1. Vendoseni fletën e prerjes, të regjistruar në transfertën tuaj në stacionin tuaj të punës me anën e sipërme të tekstuar me lart. Shkriu shtresën e karamele në një tas të madh me mikrovalë të sigurt. Mbajeni mikrovalë për 45 sekonda dhe përziheni butësisht. Vazhdoni të bëni mikrovalë në increments prej 30 sekondash, duke nxitur çdo herë, derisa shtresa të jetë e shkrirë dhe e lëmuar. Llokoçis disa prej çokollatës së shkrirë në fletën e transferimit në intervale të barabarta. Mos harroni se ajo do të përhapet në një shtresë të hollë, prandaj e zbatoni me masë. Gjithmonë mund të shtosh më shumë nëse ke nevojë.

2. Duke përdorur spatullin e kompensuar, shpërndani çokollatën në një shtresë të hollë mbi të gjithë fletën, në mënyrë që të gjitha skajet të jenë të mbuluara. Është në rregull nëse çokollata kalon skajet. Lejo që çokollata të ulet për 5-7 minuta, derisa të fillojë të vendoset rreth skajeve, por nuk është plotësisht e vështirë ose e brishtë.

05 nga 10

Hiq fletën lart

1. Nëse çokollata shpërndahet në një shtresë të hollë, duhet të jetë e qartë se ku skajet e fletëve të transferimit janë. Duke përdorur një thikë të mprehtë, drejtojeni me kujdes rreth skajeve të fletës për të përcaktuar fletën e çokollatës dhe për të krijuar skaj të rregullt.

2. Pasi që çokollata të jetë disi e vendosur por ende e butë, mbajeni një fund të fletës së transferimit dhe me kujdes hiqeni atë nga counter, duke mbajtur atë me të dy duart.

06 nga 10

Përfundoni çokollatën rreth tortës

1. Me kujdes vendosni një fund të fletës së transferimit në anën e tortës, duke shtypur çokollatën e lagur drejtpërdrejt kundër kremtimit. Ngadalë kthejeni tortën duke e mbështjellë fletën e transferimit rreth anëve të tortës, duke u kujdesur ta mbani fletën të drejtë në anën e tortës dhe pjesën e poshtme të fletës së transferimit edhe me pjesën e poshtme të tortës.

2. Tape jashtë fletë transferimit për të siguruar atë rreth anët e tortës. Vendoseni tortën në frigorifer për të vendosur plotësisht çokollatën për të paktën 25 minuta.

07 nga 10

Hiq fletën nga çokollata

08 nga 10

Tub Top dhe Bottom Borders në tortë

1. Tani që tortë juaj është e mbështjellë me çokollatë, ju mund të përfundoni dekorimin e tortës. Nëse keni krem ​​ëmbëlsirë shtesë, filloni duke tubuar një kufi përgjatë maja të çokollatës për të fshehur çdo papërsosmëri ose boshllëk midis çokollatës dhe tortës.

2. Pas vendosjes së kufirit të sipërm, shtoni një kufi përgjatë buzës së poshtme të tortës. Unë mendoj se një kufi i vogël shell gjithmonë duket i zoti dhe profesional, por ju mund të përdorni çdo teknikë ujdisje që ju pëlqen.

09 nga 10

Bëni dekorata me çokollata

Nëse ju pëlqen, ju mund të bëni dekorime me çokollatë shtesë për të shkuar në majë të tortës. Pritini një shirit të vogël nga një fletë e transferimit të papërdorur me çokollatë dhe vendoseni në anën e sipërme të teksteve në stacionin tuaj të punës. Përhapni një shtresë të hollë çokollate mbi fletë siç keni bërë në hapin e katërt.

Sapo çokollata ka filluar të vendoset, por ende nuk është e vështirë, prerë atë në format e dëshiruara. Një nga mënyrat më të lehta për ta bërë këtë është përdorimi i thikës së një kuzhinieri të madh. Thjesht shtypni thikën poshtë në çokollatë dhe krijoni sheshe, drejtkëndëshe, ose trekëndësha. Nëse zbulon se një sasi e madhe e çokollatës është duke u ngjitur në thikë, ose po "zvarritet" përmes shkurtimeve, pritni një minutë ose dy që çokollata të vendoset më tej. Alternuar, ju mund të përdorni mjete të mprehta cookie për të prerë forma të vogla nga çokollata. Pasi të keni bërë shkurtimet, le të vendosni çokollatën tërësisht në temperaturën e dhomës, ose ta përshpejtoni procesin duke vendosur me kujdes fletën në frigorifer.

10 nga 10

Mbaro Tortën Tuaj