Mish viçi i modës së vjetër

Kjo është një merak shumë themelor i mishit. Është e lehtë, e shijshme dhe e lirë për të bërë. Ndërsa ka me qindra variacione të këtij recetë tradicionale, është e vështirë të përmirësohet në mirësinë e këndshme dhe inkurajuese të këtij versioni.

Për aromë edhe më të mirë, bëni këtë pjatë një ditë para se të planifikoni të shërbeni.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 3 lbs. pa kocka
• braktis (i prerë në copa 2 inç)
• 3 tbsp. vaj perimesh
• 2 tsp. kripë
• 1 tbsp. piper piper i freskët
• 2 qepë të verdhë (të prera në copa prej 1 inç)
• 1/4 miell filxhan
• 3 karafil hudher (grirë)
• 1 filxhan verë të kuqe
• 3 gota mish viçi
• 1/2 tsp. rozmarinë e thatë
• 1 fletë gji
• 1/2 tsp. trumzë të tharë
• 4 karrota (peeled dhe prerë në feta 1-inch)
• 2 gjethe selino (prerë në feta 1 inç)
• 3 patate të mëdha me russet (të prera dhe të prera në tetë)
• Garniturë: majdanoz i freskët

Si ta Bëni

1. Në nxehtësinë mesatare, shtoni vajin e perimeve në një tenxhere të madhe të rëndë (një që ka një kapak të ngushtë).
2. Kur fillon të pi duhan pak, shtoni viçin dhe ngjyrë kafe shumë mirë. Bëni këtë në tufa nëse është e nevojshme. Shtoni kripën dhe piperin si browns viçi.
3. Sapo të ngjyrosur, hiqni viçin me një lugë me shirita të vendosur mënjanë.
4. Shtoni qepët dhe piqni për rreth 5 minuta, derisa zbuteni.
5. Ulja e ngrohjes në mes të ulët, dhe shtoni miellin dhe kuzhinier për 2 minuta nxitje shpesh.

1. Shto hudhërin dhe gatuaj për 1 minutë.
2. Shto verë dhe deglaze pan, scraping çdo bit kafe të mbërthyer në fund të tigan. Mielli do të fillojë të trashë verën si ajo vjen në një zierje.
3. Verë e zier për 5 minuta dhe pastaj shtoni supë, gjethe gji, trumzë, rozmarinë, dhe viçi.
4. Sillni përsëri në një zierje të butë, mbuloni dhe gatuani në shumë të ulëta për rreth 1 orë.
5. Shtoni patate, karrota dhe selino dhe zierje të mbuluara për 30 minuta, ose derisa mishi dhe perimet të jenë të tenderit. Shijoni dhe rregulloni erëza.
6. Turn off heat dhe le të ulen për 15 minuta para se të shërbejnë. Garnizoni me majdanoz të freskët nëse dëshironi.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	401
Fat i shëndoshë	17 g
Fat i ngopur	5 g
Fat i pangopur	9 g
kolesteroli	101 mg
sodium	798 mg
karbohidratet	22 g
Fibër diete	3 g
proteinë	37 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)