Tradicionale hollandeze oliebollen (fjalë për fjalë, "topa të naftës") janë quajtur shpesh pararendësja e donutit, trajtimi popullor amerikan.
Në fakt, duket shumë e mundshme që kolonët e hershëm holandezë e morën traditën e tyre në Botën e Re, ku u zhvillua në çdo kohë - drekë kudo që është donut sot. Në Holandë, megjithatë, ata shumë e shumë mbeten një trajtojnë sezonale: bërë dhe gëzuar në mënyrë specifike për të ringjallur në Vitin e Ri.
Oliebollen mund të bëhet me rrush të thatë dhe me kaçurrela opsionale dhe madje edhe pjesë të mollës së copëtuar, por është një domosdoshmëri një rënie sezonale e sheqerit të bardhë dhe kanellë tokësore tokësore.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë çaji sheqer
- 4 1/2 lugë çaji
- maja e thatë (çast)
- 4 gota / 400 gram miell (të gjitha me qëllim)
- 1/4 filxhan / 50 gramë sheqer (e bardhë)
- 2 vezë të mëdha
- 2 gota / 475 ml qumësht
- 1 lugë çaji kripë
- 8 gota / 2 litra vaj (perime ose luledielli)
- Garniturë: Sheqeri i konditorëve
- Garniturë: kanellë tokësore
Si ta Bëni
Përgatitni brumin e majave
- Në një tas të vogël, përzierje 1 lugë çaji sheqer të bardhë në 1/2 filxhan / 120 mililitër ujë të vakët. Senteni maja në majë dhe lejoni të qëndroni për 10 minuta (nëse maja nuk flluskon, hidhni dhe blini maja të reja, pasi do të thotë se maja nuk është më aktive). Llokoçis për të kombinuar.
- Mix së bashku miellin dhe 1/4 filxhan / 50 gramë sheqer të bardhë në një tas të madh dhe krijoni një pus në mes. Shto vezë, si dhe përzierje maja.
- Ngroheni qumështin në mikrovalë (duhet të jetë i vakët). Shtoni gjysmën e qumështit në pus në miell dhe përzierni deri sa të gjithë përbërësit të kombinohen. Shtoni pjesën tjetër të qumështit dhe lëvizni deri sa të qetë.
- Mbuloni tasin me një peshqir të lagur dhe lejoni të rriteni në një zonë të ngrohtë për rreth 1 orë. Pasi që brumi të dyfishohet, nxisni kripën.
Fry dhe Shërbyer Oliebollen
- Ngrohni vajin në një tigan të madh ose në një fryer të thellë. Për të kontrolluar nëse vaj është në temperaturën e duhur, mbajeni dorezën e një lugë druri në vaj. Nëse formohen pak flluska rreth tij, vaji është i gatshëm.
- Ju do të duhet dy lugë për të formuar dhe trajtuar brumë, si dhe një lugë slotted për të hequr oliebollen nga vaj të nxehtë.
- Hidhni menjëherë dy lugë gjelle në vaj dhe formoni topa të vogla të brumit me lugë të vajosura, me kujdes të skraponi dhe derdhni brumin në vaj të nxehtë. Olivollesi do të zhytet në pjesën e poshtme të tiganit dhe pastaj të kthehet prapa. Ju duhet të jeni në gjendje të skuqeni të paktën 6 në një kohë, por mos e turbuloni panin (shih Këshilla më poshtë).
- Fry derisa të artë kafe në të dy anët, me kujdes flipping kur kërkohet. Drain në një tabaka të veshur me peshqir letre.
- Kulloni sheqerin e konfeksioneve mbi vajin si dhe një pluhur të kanellës së tokës dhe shërbejini të ngrohtë.
Këshilla
- Brumë mund të mbahen për 1 ose 2 orë të mbuluara me një peshqir të lagur, sepse maja do të mbetet aktive. Pastaj, skuqeni brumin sipas nevojës.
- Nëse fritters janë të papjekura në brendësi, vaj është ose shumë e nxehtë ose shumë e ftohtë. Nafta nuk duhet të jetë më e nxehtë se 350 F / 180 C. Nafta që është shumë e ftohtë është shpesh rezultat i tiganisjes së shumë vajrave në një kohë.
- Lejoni të mbeteni të ngopur plotësisht dhe pastaj t'i mbani në një enë hermetike në temperaturën e dhomës. Ata do të mbajnë për rreth dy ditë.
- Mbetjet mund të ngrohen në një furrë të nxehtë në 390 F / 200 C për 15 minuta ose në mikrovalë të lartë (850 watts) për 20 deri në 30 sekonda.
- Mbetjet gjithashtu lehtë mund të ngrihen dhe do të mbahen në frigorifer për rreth 2 muaj. Për të ngrënë, lejoni të shkrirë dhe pastaj të ngrohtë si më sipër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 133 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 95 mg |
| sodium | 198 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |