Ky gratin i bukur i patates është pjatë e përsosur e darkës, kështu që plotësimi i saj ka nevojë për pak tjetër që shërben së bashku. Gratin kërkon patate të mira të sigurta, të tilla si Maris Peer dhe copa proshutash ose të tymosura ose jo plus një derdhje të duhur të kremit për të krijuar një salcë të palëvizshme. Për një sukses të vërtetë me këtë gjellë, ju duhet të përdorni një djathë të fortë salcë si një Reblochon për shijen e fortë për të dalë jashtë.
Hidhni një sy në variacionet në këtë pjatë poshtë recetës për të parë sa e gjërë mund të jetë kjo gjellë. Pjatë e përkryer për darkë me siguri.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 ½ lb. /1.2 kg. patate të lëmuara, Charlotte, ose Maris Peer punojnë mirë
- 1 oz. / 25g. gjalpe pa kripe
- 9 oz / 255g. copë Reblochon djathë apo djathë të tjera të forta
- 6 oz. / 175g. copa të tymosur të proshutë ose lardons
- 2 ½ filxhanë / 600ml. të rënda / krem të dyfishtë
- Kripë deti dhe piper i freskët
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 300F / 150C / gazi 2 dhe ngjitni një pjatë të pjekjes së cekët me 10 "x 12" / 25 x 30cm me pak gjalpi.
- Hiqni dhe fërgoni patatet në feta të trasha, rreth 3mm / 1/8 inç të trasha. Vendosni patatet në një cep dhe pastroni tërësisht nën ujë të ftohtë, të rrjedhshëm. Thatë me letër kuzhine dhe të shtoni edhe me kripë dhe piper (patatet thithin shumë kripë gjatë gatimit, prandaj bëhuni bujar). Mbani në njërën anë.
- Pritini djathin në kube të vogla.
- Nxehni një tigan të madh për të nxehtë, por jo djegur. Skuqeni me thatë (skuqni pa asnjë yndyrë) për rreth 5 minuta derisa lardonët e proshutë të jenë të freskët dhe të artë. Drain në letër kuzhine. Vendi gjysmën e patateve në mënyrë të rregullt në pjatë, sasi e vogël mbi proshutë, pastaj në krye me gjysmën e djathit pasuar nga patatet e mbetura.
- Hidhni në krem të mjaftueshëm vetëm për të mbuluar patatet - mos u shqetësoni nëse nuk përdorni të gjitha - dot sipërfaqen me gjalpë të mbetur.
- Piqni në furrën e nxehur derisa patatet të jenë të butë kur pricked me një thikë, rreth 1 ¼ orë.
- Hiqeni pjatën e pjekjes nga furra, shtroni sipërfaqen me djathin e mbetur dhe kthehuni në furrë dhe kuzhinier deri sa të blini dhe të artë, rreth 15 minuta. Hiqni nga furra dhe lini të qëndroni për 15 minuta të mbuluara me fletë metalike para se të shërbeni.
Shërbyer gratin me tranguj dhe qepë me salcice dhe sallatë të freskët, të freskët, të veshur. Pjesë të mëdha të bukës së çrregullt janë gjithashtu të bukur shërbyer së bashku.
Përbërësit Alternative Gratin
Patate, djathi dhe proshutë mund të jetë një klasik, por kjo nuk do të thotë që ju nuk mund t'i bëni thirrje ndryshimeve. Këtu janë disa alternativa.
- Shtoni qepë me feta të imët në mes të shtresave të patates
- Shto kërpudha të prera me feta dhe të thata me patate.
- Zarzavat e pranverës së copëtuar ose spinaqi mund të përzihet me proshutën e gatuar dhe të shtohet në pjatë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 762 |
| Fat i shëndoshë | 47 g |
| Fat i ngopur | 24 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 140 mg |
| sodium | 1,060 mg |
| karbohidratet | 56 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 31 g |