Si për të bërë supë perime shtëpiake

01 nga 07

Filloni me perime të shijshme të shijshme

Supë shtëpi është shumë më e lehtë për të bërë se shumica e njerëzve mendojnë, plus kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të ngrënë shumë veggies. Ky udhëzues hap pas hapi është i dizajnuar që të ju tregojë se si të bëni supë me perime pa përdorur një recetë.

Shumat jepen këtu, por ato janë fleksibël. Shumë fleksibël. Ndjehen të lirë për të luajtur me proporcione të bazuara në shijen tuaj dhe çfarë është në treg ose në frigoriferin tuaj. Është metoda themelore e vendosjes së supës që është e rëndësishme.

Nëse doni të bëni një supë me perime të zezë ose një supë të butë (të pastruar) të perimeve (si supë me kunguj të njomë në foto lart), metoda është e njëjtë. Dallimi i vetëm është për supet e zymta që do të doni të jeni pak më të kujdesshëm për të prerë perimet në copa të barabarta, të vogla ose të vogla, për gatim dhe ushqim të lehtë. Supë të butë do të pastrohen në fund, kështu që si veggies duken duke shkuar në supë nuk ka rëndësi.

Cilat perime punojnë? Provo ndonjë nga veggies më poshtë, vetëm ose në kombinim:

• Zemrat e Artichoke
• shparg
• panxhar
• brokoli
• Lulet e Brukselit
• lakër
• flokëkuq
• lulelakër
• Rrënjë selino
• Chiles
• Fasule fava
• Bizele të gjelbërta
• kërpudha
• Nettles
• parsnips
• Misër i ëmbël
• Tomatillos
• Domate (sigurohuni që të farës së tyre të parë dhe, për një supë më të bukur, zhvishem edhe ata )
• turnips
• Kungull e dimrit
• kungull i njomë

Vini re se ju mund të zbutni shijen më të fortë të perimeve cruciferous si brokoli ose lakra duke përdorur ato me patate të butë provë. Gjithashtu, ju mund të trashni deri supave të bëra me perime me gjethe si spinaq duke përdorur ato me perime niseshte si patate ose rrënjë selino.

02 nga 07

Cook aromatike

Supave më të mira janë bërë me një bazë aromë përtej vetëm veggie (s) kryesore. Nëse doni të bëni një supë të zezë dhe mos u bëni kujdes nëse supë është vegjetarian, mund të filloni edhe duke gatuajtur me disa feta proshutë të copëtuar, pancete ose sallam, nëse dëshironi. Sidoqoftë, sautéeing 1 deri në 2 gota qepë copëtuar, porbir, selino, dhe / ose karrota për të filluar do të japë supë një thellësi më të madhe të aromë. Një lugë gjelle ose më shumë prej hudhër, xhenxhefil dhe / ose chiles mund të shtoni edhe më shumë shije. Një lugë çaji pak a shumë e aromave si qimnon terren, paprika, ose koriandër do të rritet deri në profilin e aromës. Duke luajtur me kombinime shije këtu vendos në një shumëllojshmëri të pafund të supave me perime.

Filloni me shkrirjen ose ngrohjen e disa lugë gjelle gjalpi, vaji ulliri, vaji vegjetal, ose yndyrna të rezervuara të proshutës ose sallo në një tenxhere të madhe. Nëse dëshironi të shtoni mish, shtoni së pari dhe kuzhinier derisa të bëjë ndonjë yndyrë. Përndryshe, filloni me aromatizime më të gjata si qepë, pras, selino, ose karrota. Sasi e vogël me 1/2 lugë çaji kripë dhe kuzhinier, nxitje, deri aromat janë zbutur, 3 deri në 5 minuta.

Pastaj shtoni ndonjë hudhër të grirë, xhenxhefil të freskët të grirë ose chiles të prera imët, nëse doni t'i përdorni ato. Llokoçis dhe kuzhinier derisa përzierja të bëhet shumë aromatik, rreth 1 minutë. Tani silleni në erëza, nëse keni ndonjë, doni të përdorni. Llokoçis për të kombinuar gjithçka dhe kuzhinier derisa përzierja sizzles përsëri, rreth 30 sekonda.

03 nga 07

Shtoni perimet

Tani është koha për të shtuar ngjarjen kryesore: perimet yllore të supës suaj. Ju do të dëshironi rreth 6 gota perime të copëtuara. Mos harroni, nëse ju do të purée supë, veggies mund të jetë mjaft i copëtuar përafërsisht.

04 nga 07

Shtoni lëngun

Nuk ka asnjë pikë në gënjeshtër: stoqet e shtëpisë (si ky supë pule ) bëjnë supat më të mira. Kjo tha, ju mund të bëni absolutisht supave të shijshme, të shijshme, të vlefshme me blerjen e dyqaneve ose madje edhe ujin e pastër. Cilado qoftë lëng që zgjidhni të përdorni, shtoni sa duhet për të mbuluar perimet, ndoshta rreth 6 gota ose më shumë nëse keni ndjekur shumat e renditura.

Deri në një filxhan të këtij lëngu mund të jetë verë apo birrë, nëse ju pëlqen. Nëse dëshironi të përdorni alkool, megjithatë, sigurohuni që ta shtoni së pari atë, ta sjellni atë në çiban, dhe ziejeni për rreth 10 minuta para se të shtoni pjesën tjetër të lëngut - kjo do t'ju ndihmojë të gatuani aromën e alkoolit, përqendrojeni aromën e verë apo birrë, dhe për të mbajtur supë nga provë boozy.

Sillni çdo gjë në një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë për të mbajtur një zierje të qëndrueshme. Gatuaj derisa perimet të jenë të butë.

05 e 07

Llokoçis në shtesat përfundimtare dhe rregulloni erëza

Për supave chunky, ju mund të shtoni makarona gatuar, oriz, elb apo niseshte të tjera pasi gatimet janë gatuar (mundeni, sigurisht, t'i përgatitini ato në supë, por kjo të çon në një supë shumë të butë niseshte dhe është e ndërlikuar për të marrë gjithçka për të gatuar në cilësi më të mirë të tyre).

Për supat e butë, tani është koha për të shtuar çdo krem, qumësht, krem fryt , krem ​​kosi ose kos për ta bërë atë tepër të butë. Ju mund të shtoni sa më shumë ose sa pak sa ju pëlqen. Në disa raste (si kjo Supë me lulelakër ), shtoni supë minimale më herët dhe pastaj shumë qumësht në këtë pikë për ta bërë atë të butë pa një ton yndyrë. Në raste të tjera (si kjo supë kungull Butternut ), një sasi minimale e kremit, kremi frake ose krem ​​për të tymosur shton vetëm atë prekje të butësisë prej kadifeje në një supë tjetër të ngarkuar me veggie.

Kjo është edhe koha për të shtuar çdo barishte të freskët - trumzë, majdanoz, kopër, nenexhik - që ju bëjnë thirrje. Butë, gjethe, bimë të buta si majdanoz, cilantro, ose nenexhik mund të shtohen nga një pjesë e vogël nëse ju pëlqen. Por herbs më të forta si rozmarinë ose oregano ... shtoni ato në sasi të vogla 1/2-lugë çaji dhe shije para se të shtoni më shumë.

Çfarëdo supë që po bëni, tani që ju keni të gjithë përbërësit në tenxhere, shijoni atë. Ju me siguri do të duhet të shtoni kripë. Shto kripë në increments 1/2-lugë çaji, nxitje për të inkorporuar dhe shpërndarë atë para provë. Dhe çfarë duhet të shijoni kur pini atë lugë të vogël? Një uptick i qartë në aromë.

06 nga 07

Përzierje ose puré, nëse jeni aq i shtrembëruar

Nëse dëshironi të bëni një supë të butë, sigurohuni që perimet të jenë gatuar derisa të jenë shumë të butë dhe pastaj rrotullohen me një blender të mbajtur me dorë ose në grupe në një blender ose procesor ushqimi. Vini re se nëse vërtitni një lëng të nxehtë, sigurohuni që të mbuloni pjesën e sipërme të blenderit ose përpunuesit e ushqimit me një peshqir të pastër kuzhinie për të mbrojtur veten nga splatters pothuajse të caktuara.

Çelësi për një supë shumë të butë dhe të butë është të rrotullohet për më shumë se sa mendoni se duhet. Supa do të përzihet mjaft shpejt, por nëse vazhdoni të rrotulloni atë, ajo do të marrë një cilësi më creamier, më të butë që është thjesht e bukur.

07 i 07

Dekoroj & Shërbejë

Edhe garnitura më e thjeshtë e bën një tas me supë të veçantë. Një thërrmirë e piper i zi, një rreshqirë me vaj ulliri ekstra të virgjër, një grilë djathi parmigiane janë të gjitha lehtësira të thjeshta, por paketim aromash. Për këshilla për garniturën si një pro, shikoni Secrets për Soups Homemade Slurpable .