Ky recetë me qepë të turshuar në modë të vjetër është me të vërtetë një thesar kombëtar në Britaninë e Madhe. Onions shfaqen së bashku me peshq dhe patate të skuqura , në një drekë ploughman, me pies shijshme, dhe vetëm për çdo gjellë ku ata mund. Ju mund të blini ndonjë nga qindra varieteteve tregtare që rënkojnë në raftet e supermarketeve, por asgjë nuk mund të shkundë një kavanoz qepë të marra në shtëpi.
Ne nuk do të pretendojmë se, ndonëse e lehtë për t'u bërë, procesi i picking onions nuk është mjaft i lodhshëm. Pra, vendosni radio në ose mbështesni iPad-in dhe merrni një muzikë pak ndërsa jeni duke bërë atë. Së shpejti do të zbuloni se ia vlen përpjekja, dhe mund të lehtësoni ngarkesën dhe të kurseni vetes orë nëse lexoni shënimin për qërimin e qepëve në fillim të recetës.
Pickling vogël ose qepë button janë kryesisht në dispozicion në vjeshtë dhe nëse përgatitur dhe ruajtur në fillim të mjaftueshme do të jetë e përkryer për Ditën e Boxing për të ngrënë me mish të ftohtë apo byrek derri. Disa thonë se Krishtlindjet nuk janë kurrë të njëjta pa to. Gjithashtu, ata do të mbajnë pothuajse gjatë gjithë vitit në një raft shporeti pa nevojën e ftohjes.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 oz. 25 g. kripë
- 2¼ lbs./1 kg. picking onions, peeled (shih shënimin më poshtë)
- 4 tsp.
- erëza turshi
- Për Mix Spice:
- ½ tsp. farat e koriandrit,
- ½ tsp.
- fara mustardë
- ½ tsp. peppercorns zezë
- ½ tsp. thata e djegur
- Për Pickling:
- 35 fl oz./1 L. uthull malti
- 6 oz. 170 g. sheqer
Si ta Bëni
Mënyra e lehtë për të Peel Pickling Onions
Hedhja e onions pickling është fiddly dhe kohë. Për të përshpejtuar procesin, krye dhe bishtin e qepëve, pastaj vendosni qepë në një tas të madh të ngrohjes dhe derdhni ujë të valë për të mbuluar. Lëreni të ftoheni, dhe sapo uji të jetë i freskët, menjëherë, lëkurat do të fshihen. Pastaj, kullimin dhe pat qepë të thatë me një peshqir kuzhinë. Mos e lini në ujë një herë të freskët ose qepët do të fillojnë të shkojnë të zbutur kur t'i ruani.
Pasi të thaheni, vazhdoni me recetën.
- Sasi e vogël e kripës mbi qepë të thata, të qëruara, përziejni për të siguruar që kripë të shpërndahet dhe të niset brenda natës. (Mos e lini më gjatë se brenda natës nëse doni që qepët tuaj të jenë të freskët.) Kur të jetë gati, pije qepë dhe thatë me peshqir kuzhine.
- Vendosni erëza, uthull dhe sheqer në një tigan të madh prej çeliku. Nxehtësia për të shpërndarë sheqerin, por mos vlim.
- Pakeni qepë në kavanoza të pastra dhe të sterilizuara . Hidhni uthull dhe lyejni lëngun për të mbushur kavanozët, duke u siguruar që çdo kavanoz ka erëza të pickling dhe se nuk ka xhepa ajri. Mbyllni kavanozët dhe lini të ftoheni. Qepe do te jene gati per te ngrënë pas rreth nje muaji, megjithese do te jene me te mira nese do te mbahen per dy. Pasi të hapni, ruani në frigorifer.
- Një kavanoz prej 1 lb do të përmbajë përafërsisht 10 servings në varësi të madhësisë së qepëve.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 46 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 369 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 0 g |