Ky recetë e ëmbël dhe djegëse e Thai Burger ishte fituesi i çmimit të madh 50.000 $ të Shtëpisë së Sutter të vitit 2007, të ndërtuar një garë më të mirë Burger dhe Cook-Off. Ajo u krijua nga Karen Bernards, dhe përmban një marrje të frymëzuar nga aziatikat në burgerin klasik amerikan.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për majonezë Cilantro:
- 1 filxhan majonezë
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1/4 filxhan cilantro (copëtuar)
- Për Sallën Thai Topping:
- 1/4 filxhan lëng limoni
- 2 karafil hudher (copëtuar)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
- 3/4 lugë çaji kripë (kosher)
- 2 lugë çaji salcë djegës Thai ëmbël
- 1 lugë gjelle xhenxhefil (peeled dhe integruar)
- 1/2 filxhan cilantro (copëtuar)
- 1/4 filxhan basil (copëtuar)
- 1 Kastravec anglisht (prerë në shkopinj)
- 1 piper i zi i kuq (prerë në shkopinj)
- 1 1/2 filxhanë filxhanë të freskëta
- Për Patties:
- 2 pound braktisur fllad terren
- 2 lugë çaji kosher kripë
- 3/4 filxhan salcë e ëmbël djegës Thai
- 4 qepë të gjelbra (me feta)
- 1 filxhan me patate të skuqura (ose patate të skuqura të tjera patate me aromë, të vendosura në një thes dhe thyen pak.)
- 2 deri 3 lugë vaj vegjetal (për pastrim në skarë)
- 6 buns burger patate
Si ta Bëni
1. Përgatitni një zjarr të mesëm në një skarë me qymyr druri me një mbulesë, ose parapërgatisni një skarë me gaz në mes të lartë.
2. Për të bërë majonezë, nxis majonezë, lëng limoni, dhe cilantro në një tas të vogël. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe vendosni mënjanë.
3. Për të bërë sallatë, nxisni lëngun e gëlqeres, hudhërin, vajin e ullirit, kripën, salcin e ëmbël, xhenxhefilin, cilantron dhe bazilikën në një tas të vogël. Kombinoje kastravecin, piperin e kuq dhe lakërin e fasule në një tas të madh.
Hidhni me salcë në pallto. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe vendosni mënjanë.
4. Për të bërë patties, kombinoni kërcellin, kripën, salcën e ëmbël djegës, qepët e gjelbër dhe copat e çipit në një tas të madh, duke trajtuar sa më pak të jetë e mundur. Forma në 6 copa për të përshtatur buns. Mbuloni lirshëm me përfundojë plastike dhe vendosni mënjanë.
5. Kur skarpi është i gatshëm, furni skarën e skarë me vaj perimesh. Vendi patties në raft, mbuluar, dhe kuzhinier, duke e kthyer një herë deri në preferencë, 5-7 minuta në çdo anë për të mesme. Vendi buns, anën e prerë poshtë, në skajet e jashtme të raft skarë për të dolli me lehtësi gjatë 2 minutave të fundit të tiganisje.
6. Për të mbledhur burgers, përhapur një sasi të madhe majonezë cilantro mbi anët prerë të buns. Në secilën fund të pjekjes, vendosni një pjatë të pjekur në skarë, e ndjekur nga pjesë të barabarta të sallatës Thai, shtoni simite të lartë dhe shërbeni.