Labskaus është një vakt me një gjellë të bërë me patate të pjekura, viçi të kripur dhe panxhar. Është e kuqe e ndritshme nga lëngu i panxharit dhe shërbehet me një vezë të skuqur, turshi dhe turshi, rolling roll (Rollmops).
Labskaus dikur ishte ushqim i një personi të varfër, por tani peshku dhe peshku i peshkut janë aq të kushtueshme saqë është bërë një ushqim luksoz, madje shërbeu në restorante të dashura. Ajo gjithashtu ka një reputacion për të qenë një shërim hangover.
Shërben 3.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 i vogël
- qepë , copëtuar
- 4 tsp. gjalpë ose margarinë, të ndarë
- 1 lb.
- patate , peeled dhe quartered (rreth 4 medium)
- 1/2 filxhan qumësht
- 1 filxhan supë viçi
- 10 oz. mish i kripur ose 1 mund, copëtuar
- 1 kuti të vogël të panxhareve të turshit në feta
- 1 tbsp. lëng panxhar turshi
- 9 Rollmops (harengë turshi e mbështjellë rreth një turshi gherkin)
- 3 vezë
- Kripë për shije
- Piper për shije
Si ta Bëni
- Cook patate në ujë të kripur deri në butë.
- Brown qepë në 2 tsp gjalpë për 3 minuta dhe hiqni nga të nxehtit.
- Brown kubitet e kallamuar viçi në të njëjtën tigan deri ngrohtë përmes.
- Pres 5 feta të vogla, duke rezervuar pjesën tjetër.
- Drain patate dhe shtoni qumësht. Mash patate me një masher patate (ata do të jenë të zymtë). Shtoni supë të mjaftueshme për të bërë patate të lagura, por jo të lëngshme. Dele në qepë browned, mish viçi copëtuar, panxhar copëtuar, dhe lëng panxhar. Sezoni me kripë dhe piper.
- Duke përdorur një pan jo-shkop, shkrihet 2 teaspoons gjalpë dhe skuq vezë 3. Kripë dhe piper për shije.
- Ndani Labskaus në 3 pllaka të para-ngrohura. Organizoni një vezë të skuqur në majë të secilës grumbull të Labskaus, shtoni Rollmops, panxharet e kuqe të rezervuara dhe turshi gjelbër me aromë dhe shërbeni menjëherë.
Këshillë: Para-ngrohja e pllakës është thelbësore për kënaqësinë e përgjithshme të kësaj vakt, sepse mund të qetësohet në mënyrë të shpejtë. Vendosni pllakat në një furrë që është ndezur për disa minuta dhe më pas është fikur. Përdorni potholders për të hequr ato pak para se të shërbejnë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 593 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 319 mg |
| sodium | 3,458 mg |
| karbohidratet | 50 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 44 g |