Nëse shijoni shijen tradicionale të balsamit në brumin tuaj, kjo recetë nuk mund të jetë për ju. Por kosi bën një punë të arsyeshme si një zëvendësim për lard (ose shkurtim perime) këtu, dhe ndihmon për të ulur peshën kalori nga gjysma. Brumë nuk do të jetë aq e brishtë sa brumë tradicionale empanada, por ajo ka një cilësi të butë dhe pak tang, dhe është një e mirë e mirë pasi empanadat kanë ftohur në temperaturën e dhomës.
I mbyllën këto përbërës në një llogaritës kalori të recetëve në internet dhe i krahasuam rezultatet me një recetë më tradicionale të brumit të empanadës. Ky brumë më i lehtë peshon rreth 200 kalori për empanada, krahasuar me rreth 400 kalori për brumin tradicional , një ndryshim i rëndësishëm. Përdoreni tërë kosin grek të qumështit në këtë recetë për rezultatet më të mira.Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1 filxhan kos grek (qumësht i plotë)
- 1 deri 1 1/2 teaspoons kripë
- 3 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- 1/4 filxhan uji (ose më shumë sipas nevojës)
Si ta Bëni
- Vendoseni miellin në një tas të madh. Shkundni në 1 lugë çaji kripë.
- Shto kos dhe gjalpë të shkrirë në miell dhe llokoçis me një lugë druri. Shtoni ujë 1 lugë gjelle në një kohë dhe përziejeni derisa brumi të fillojë të bashkohet. Gatuani brumin me butësi me duart tuaja, duke shtuar më shumë ujë nëse brumi është shumë i thatë. Shijoni për kripë dhe shtoni një lugë tjetër 1 / 4-1 / 2 nëse dëshironi. Gatuani përzierje shumë butësisht dhe shkurtimisht derisa të merrni një brumë relativisht të butë, por mos e mbingarkoni brumin. Është mirë nëse brumë duket pak i ashpër dhe i përzier në mënyrë të pabarabartë (diçka si kore e byrek), por duhet të ketë lagështi të mjaftueshme për të ardhur së bashku në një top koheziv. Nëse brumë është shumë e thatë, shtoni pak ujë. Nëse është shumë ngjitës, shtoni pak më shumë miell, dhe gatuani lehtë.
- Mbuloni brumin me mbështjellë plastike dhe vendosni për të pushuar dhe qetësuar në frigorifer për të paktën një orë. Brumë mund të përgatitet një ditë më parë dhe të ftohtë brenda natës.
- Për të bërë empanadas, ndani brumë në 10 pjesë. Në një sipërfaqe të lehtë të floured, roll nga çdo copë brumë në një rreth 6 inç diametër.
- Shtoni 1/4 filxhan të mbushjes (shih idetë për mbushjet e empanadës këtu ) në qendër të rrethit të brumit. Mbulesa të lagura me lagështi me ujë, pastaj brumë brumë në gjysmë për të formuar një gjysmë-rreth, mbylljen e mbushjes. Mbërthen skajet e brumit së bashku, dhe skajin e brumit të brumit për të vulosur më tej. (Për fotot dhe udhëzime të tjera mbi formësimin e empanadave, Si të plotësoni dhe formoni empanadat). Vendi empanada në një fletë pjekjeje. Përsëriteni me qarqet e mbetura të brumit.
- Përzijeni vezën e verdhë veze me 1 lugë gjelle ujë dhe pastroni empanadat me larë veze para se t'i vendosni në furrë. Piqni empanadas për 25-30 minuta, ose deri sa të fryhet dhe të artë ngjyrë kafe. Hiqeni nga furra dhe leni të ftohtë për 10 minuta para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 85 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 12 mg |
| sodium | 444 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |