Një karamele shumë e popullarizuar në Jug, hyjnia bëhet me sheqer të bardhë, shurup misri dhe të bardha të vezëve të rrahura. Shtesat mund të përfshijnë arra, kokosit, aromatizime të ndryshme dhe fruta të ëmbla.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 gota sheqer
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan drithëra shurup misri
- 1/2 filxhan me ujë
- 2 bardha të mëdha të vezëve (temperatura e dhomës)
- 1 lugë çaji
- ekstrakt vanilje
- 1/2 deri në 3/4 filxhan pecans (qershi copëtuar ose ëmbëlsuar për pushime)
Si ta Bëni
- Sigurohuni që të bëni hyjni në një ditë të thatë; karamele nuk do të ngurtësohet në një ditë të lagësht.
- Në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë e mesme të lartë, sheqer, kripë, shurup dhe ujë të nxehtë, duke nxitur vazhdimisht derisa sheqeri të shpërbëhet.
- Vendosni termometër karamele në vend dhe vazhdoni të gatuani për ngrohje mesatare të ulët, jo nxitje, derisa temperatura të arrijë 266 F.
- Kur temperatura arrin 260 F mundi bardhë veze me mikser elektrik me shpejtësi të lartë, deri në formimin e majave të ngurta. Ndërsa rrahni, derdhni shurupin e nxehtë ngadalë në të bardhët e vezëve.
- Mundi për rreth 2 deri në 3 minuta, derisa përzierja nuk është e shkëlqyeshme. Shto vanilje dhe kthehuni në shpejtësi të ulët.
- Vazhdoni të rrahni derisa përzierja të mbajë formën e saj kur hidhni nga një lugë. Kjo ndoshta do të jetë shumë e trashë për mikser në këtë pikë.
- Llokoçis në pecans apo qershi copëtuar ëmbëlsuar me një lugë druri.
- Me një lugë çaji me butësi të butë, hidhni mbi letër letre. Puna sa më shpejt të jetë e mundur. Nëse përzierja merr shumë të trashë për të punuar me të, shtoni disa pika të ujit.
- Le të qëndrojë deri sa të thatë. Shitore në kontejnerë të mbuluar fort.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) |
|---|
| kalorive | 65 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 15 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |
(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)