Nëse bëni karamele, ju duhet të dini se si të provoni dhe kalibroni termometrin tuaj të karamele!
Termometrat e karamelit janë një domosdoshmëri absolute për të bërë shumë lloje të ndryshme të sheqernave, si karamelët, toffees dhe shumë fudges. Sidoqoftë, nuk është e pazakontë që termometrat të bëhen më pak të saktë me kalimin e kohës dhe një keqkuptim prej 5 gradësh mund të nënkuptojë një grumbull karamele të dështuar.
Për shkak se saktësia është aq e rëndësishme, është një ide e mirë për të provuar termometrin tuaj periodikisht.
Këtu është një metodë e shpejtë dhe e lehtë për të testuar saktësinë e termometrit tuaj karamele.
Ja se si
- Futni termometrin tuaj të karamele në një tenxhere me ujë dhe çoni ujin në një valë të re. Flluska duhet të jenë konstante dhe të fuqishme. Në nivelin e detit, pika e vlimit për ujë është 212 F ose 100 C. Kjo do të jetë baza jonë bazë.
- Lini termometrin tuaj në ujë për pesë minuta, për t'i dhënë kohë për të marrë një lexim të saktë. Sigurohuni që llambeti i termometrit është zhytur plotësisht në ujë dhe se nuk është duke prekur fundin ose anët e tenxhere-kjo mund të japë një lexim të rremë.
- Tani kontrolloni temperaturën në termometër tuaj, duke u siguruar që ju jeni niveli i syve me termometër dhe mos e shikoni atë nga një kënd. A është 212 F / 100 C? Nëse po, termometri juaj është i saktë!
- Ka një shans të mirë, megjithatë, se termometri juaj mund të jetë jashtë për disa gradë ose më shumë. Ky është një informacion shumë i rëndësishëm! Merrni parasysh këtë ndryshim të temperaturës kur bëni të gjitha gatimet në të ardhmen me termometrin. Për shembull, ndoshta termometri juaj regjistron 220 F kur futet në ujë të valë. Ju tani e dini se termometri juaj lexon temperaturat 8 gradë më të nxehta sesa ato aktualisht. Pra, nëse keni një recetë që kërkon një temperaturë prej 240 F, ju e dini që ju duhet të shtoni 8 gradë dhe të arrini në 248 F në termometër tuaj për të marrë karamele tuaj mjaft të nxehtë. Ose ndoshta jetoni mirë mbi nivelin e detit dhe termometri juaj lexon 209 gradë F në ujë të vluar. Mund të jetë se termometri juaj është krejtësisht i saktë dhe kjo është vetëm pika e vlimit të ujit në lartësinë tuaj të lartë. Pavarësisht nga arsyeja, do të keni nevojë të merrni parasysh këtë mospërputhje dhe të zbrisni 3 gradë F nga çdo temperaturë në një recetë karamele. Bëni një shënim të pasaktësisë në mënyrë që të mbani mend lehtësisht se çfarë është "konvertimi i termometrit të karamele" në të vërtetë.
- Kryeni këtë test në baza të rregullta, për të siguruar që konvertimi juaj të jetë ende i saktë. Është e lehtë për ta bërë këtë një pjesë të rutinë-kaloni termometrin në disa ujë që po vleni për makarona, për shembull - dhe kjo bën një ndryshim të madh në rezultatin e bërjes së karamele tuaj.
- Nëse gjeni se rregullisht merrni rezultate drastike nga kalibrimi juaj, kjo do të thotë se termometri juaj nuk është më i besueshëm dhe është koha për një termometër të ri karamele.
- Për gatim në lartësi të lartë, kryerja e këtij testi është edhe më e rëndësishme, pasi temperatura e ujit të valë ulet në lartësi më të larta dhe nëse nuk e merrni këtë ndryshim parasysh, të gjitha recetat tuaja të karamele do të jenë tepër të tepruar. Ekziston gjithashtu një rregull i dobishëm që jep një udhëzues të përgjithshëm për vlerësimin e konvertimeve të karamele në lartësi.