Një rostiç me status pothuajse portreti në rajonin perëndimor të Indisë, bhel puri (ose bhelpuri ) është një ushqim me yndyrë të ulët, ushqyese dhe të shijshme. Kjo është një chaat , e cila është një ushqim me aromë që zakonisht shitet nëpërmjet karrocave rrugore në të gjithë rajonin.
Bhel puri një rostiçeri me fryrje të orizit që mund të hahet nga lugëza ose të kapur në një pjekje apo çip. Disa vende e shërbejnë atë në një kon të letrës dhe hahen direkt nga atje.
Në përgjithësi, bhel puri është bërë me oriz të fryrë dhe sev (një rostiçeri si vermiçeli bërë nga miellra gram ), të dyja të cilat janë të disponueshme në tregjet indiane. Këto përbërës të thatë pastaj përzihen me qepë, patate, masala dhe chutney. Është me erëza, por edhe e ëmbël, i kripur dhe i kripur dhe mund të përshtatet për të rritur ndonjë nga këto karakteristika. Shkathtësia në shije është bukuria e bhel puri.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota oriz i fryrë
- 1 kikirikë të vegjël (të pjekur dhe të kripur)
- 2 patate (zier, zhvishem dhe copetuar ne kube te vogla)
- 1 i madh
- qepë (copëtuar imët)
- 1 domate të mëdha (copëtuar imët)
- 1/2 korë koriandër (rreth 1/10 kile ose 50 gram, copëtuar imët)
- 2 chilies (gjelbër, copëtuar imët)
- Chutney Tamarind (ose gjalpë Mint-koriandër, për shije)
- 1 papdi të rrallë (grimcuar rëndë)
- 1 filxhan sev
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, përzier orizin e fryrë, kikirikë, patate, qepë, domate, koriandër, dhe chilies gjelbër së bashku.
- Shto chutney tamarind apo chutney mint-koriandër sipas preferencave tuaja shije.
- Mix të gjithë përmbajtjen e tas mirë.
- Dekoroj me shumë sev dhe papdi. Shërbejnë dhe hanë menjëherë.
Këshilla për Madhe Bhel Puri
- Mblidhni bhel puri pak para se ju do të hani atë për të parandaluar oriz i fryrë nga marrja i lagur.
- Për ta bërë këtë rostiçeri edhe më shpejt, thjesht ruani orizin e fryrë, sev dhe papdi (biskota të këndshme të bëra nga mielli) në kontejnerë të ajrit. Bëni para dhe ngrini ose ngrini chutney. Kjo ju lejon të hedh përbërësit e lagësht dhe të thatë së bashku në një trillim dhe ta pengoni këtë gjëndje të padëshiruar.
- Chutneys të ndryshme japin shije të ndryshme shije. Një chutney saunit, për shembull, është një chutney errët, e ëmbël që rrjedh nga tamarindja dhe datat. Në të kundërt, një chutney gjelbër djegëse përdor chilies gjelbër dhe koriandër që lë për një shije shumë të veçantë. Nëse keni një chutney tjetër të preferuar, provoni po ashtu.
Bhel Puri shkon nga shumë emra
Disa thonë se kjo meze ka origjinën në Mumbai, e cila, sipas hulumtimit, është një besim i përbashkët. Versioni i thatë i bhel puri njihet si bhadang , i cili është i ndriçuar me lëng limoni, koriandër dhe qepë. Versioni i Kolkates quhet jhaal muri . Një lloj tjetër është i njohur në Bangalore si churumuri ose churmuri .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1124 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 877 mg |
| karbohidratet | 227 g |
| Fibër diete | 19 g |
| proteinë | 30 g |