Salcë - ose mbushje, nëse preferoni ta quani atë - është një pjesë thelbësore e Falenderimeve Amerikane. Por përbërësit e tij ndryshojnë shumë nga gatimi për të gatuar dhe nga rajoni në rajon. Në jug, buka e misrit dhe jo buka e bardhë formon bazën, dhe ndonjëherë përfshihen suxhukë andouille, veçanërisht rreth New Orleans, si një dremitje për ndikimin Cajun.
Kjo salcë e pjekur, me misri, sallam i dheut, dhe erëza Cajun, e sjell atë traditë në tavolinën tënde. Përhapni pushimet tuaja të përhapura me këtë recetë për pak aventura. Kjo veshje përputhet mirë me pulë të pjekur, gjeldeti ose derri. Shto këtë salcë unike në menunë tuaj të darkës këtë vit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për kullën e kripës:
- 1 3/4 filxhanë misri
- 1 filxhan miell me gjithë qëllime
- 1 lugë gjelle pjekje pluhur
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 1/2 gota qumësht
- 2 vezë të mëdha
- 4 lugë gjalpë të shkrirë
- Për salcë:
- 4 gota bukë të bardhë (të shqyer në copa të vogla)
- 2 teaspoons trumzë të thara
- 1 lugë çaji Cajun erëza
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi terren
- 2 1 / 2-3 1/2 gota supë pule (të mjaftueshme për të njomet)
- 12 ounces Cajun-style andouille suxhuk
- 1 filxhan qepë të copëtuar
- 1 filxhan selino copëtuar
- 1 piper i zi i kuq, copëtuar
- 4 lugë gjelle gjalpë
- 3 karafil hudher, mish i grirë imët
- 1 filxhan qepë të gjelbër, copëtuar
- 3 vezë të mëdha, rrahur
Si ta Bëni
Përgatitja e pjekurisë
- Në një tas përzierës, kombinoni kokrrat e qumështit, miellin, pluhurin e pjekjes, 1 lugë çaji kripë dhe sheqer.
- Në një tas tjetër, shaj bashkë me qumështin, 2 vezë dhe 4 lugë gjalpë të shkrirë.
- Kombinoje dy përzierjet dhe llokoço derisa të përzihet.
- Lugë përzierje në një pan të pjekjes katrore 9-inch greased. Piqni për 25 deri në 30 minuta në një furrë 400 F paraheated derisa të lehtë browned.
Përgatitja e salcë
- Ftoheni buka e misrit dhe pastaj shkërmoqeni atë në një tas të madh.
- Shtoni bukën e shqyer të bardhë në krunde të grirë.
- Hidhni me trumzë, erëza Cajun, 1/2 lugë çaji kripë, piper dhe rreth 2 1/2 filxhanë supë pule.
- Tërhiqeni sallamin andouille gjatësi dhe fetë rreth 1/4-inch thick.
- Vendos sallam në një tigan të madh me qepë të copëtuar dhe selino.
- Cook rreth ngrohjes mesme, shpesh nxitje, për rreth 5 minuta.
- Shtoni piperin e kuq dhe gjalpë dhe vazhdoni të gatuani, shpesh nxitje, derisa perimet të jenë të butë.
- Shto hudhër dhe qepë të gjelbër dhe kuzhinier për një minutë ose dy më gjatë.
- Lugë kjo sallam dhe perime përzierje në tas me bukë, cornbread, supë, dhe seasonings dhe përzierje butë për përzierje.
- Shijoni dhe rregulloni seasonings, sipas dëshirës.
- Shto vezë rrahur dhe llokoçis deri në përzierje.
- Shto më shumë supë pule në sasi të vogla derisa përzierja është e lagur por jo shumë e butë.
- Lugë përzierje në një pan të pjekur 9-nga-13-nga-2-inch pjekje.
- Mbuloni fort me fletë metalike dhe piqni për 35 minuta në 350 F.
- Hiqni petë dhe vazhdoni të pjekni për rreth 15 minuta më shumë, ose derisa pjesa e sipërme të jetë e pjekur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 452 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 227 mg |
| sodium | 905 mg |
| karbohidratet | 42 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 17 g |