Nëse e doni pule rrotulluese, por nuk keni një pajisje rrotulluese, mund të arrini një efekt të ngjashëm duke pjekur një në furrë tuaj.
Metoda fillon me erëza të një pulë të tërë me një përzierje të mirë të bimëve dhe erëzave. Marinimi gjatë natës ndihmon për të mbushur aromën dhe për të zbutur pulën.
Pula e tërë mund të blihen në shumicën e zonave për më pak se $ 1 për kile, kështu që ata bëjnë një vakt ekonomik. Dhe kjo recetë është e lehtë si byrek kështu që ju keni një situatë të favorshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 (4 deri në 6 kile) pulë e tërë
- 3 lugë sheqer kafe
- 2 lugë çaji hungareze ëmbël
- spec i kuq
- 2 lugë çaji kosher
- kripë
- 1 lugë çaji qepë pluhur
- 1/2 lugë çaji
- pluhur hudhër
- 1/2 lugë çaji të thata
- trumzë lë, grimcuar në mes të palmave
- 1/2 lugë çaji terren
- allspice
- 1/2 teaspoon terren cayenne ose chipotle piper, ose për shije
- 1/2 teaspoon fllad terren i zi
- piper
- Kripë shtesë për zgavrën
- 1 qepë të mesme, të shqyera dhe të çara
Si ta Bëni
- Hiqni çdo pulëzë nga pulat dhe shkurtojeni kthetrat e krahut. Ngrini ato për qëllime të tjera ose hidhni. Lani pulën tërësisht, brenda dhe jashtë, në ujë të ftohtë. Pat thatë me peshqir letre.
- Shake së bashku sheqer kafe, paprikë, kripë, pluhur qepë, pluhur hudhër, trumzë, allspice, cayenne ose piper chipotle dhe piper i zi deri kombinuar.
- Sasi e vogël këtë përzierje mbi pjesën e jashtme të pulës dhe kripë zgavrën.
- Vendi pulën e kalitur në një qese të mbyllur ose përfundojë në dy shtresa të përfundojë plastike.
- Ftohuni 4 deri 6 orë ose brenda natës (shih Shënimet).
- Ftohni furrën në 350 F. Bëni një kavanoz me fletë metalike me fletë të shndritshme. Futni një rack-V në tigan.
- Vendoseni gjoksin e pulës deri në lart (shih Shënimet) në raftin V.
- Përpiquni brenda zorrës së shpendëve në 4 ose 5 vende për të lejuar që avulli të depërtojë.
- Mbushni zgavrën me lagjet e qepëve. Rrjedhni për 2 orë, ose derisa një termometër i lexuar menjëherë arrin 165 F kur futet në pjesën më të trashë të mishit (pa prekur kockën).
- Le pule pushim për 15 minuta para gdhendje.
- Hidhni qepën nga zgavra. Gdhend dhe shërbej.
Shënime: Nëse nuk keni kohë për të pritur marinimin, pule do të jetë mirë vetëm nëse sapo do të gatoni pas erëzave. Nëse prezantimi nuk është një çështje, shqyrtojeni pjekjen e gjoksit të pulës poshtë. Kjo lejon që të gjitha lëngjet të hidhen në mishin e gjirit për një rezultat të lagësht.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 810 |
| Fat i shëndoshë | 46 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 285 mg |
| sodium | 887 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 90 g |