Si të Bëni Cake-Ujdisje Gum Paste Nga e para

Nëse harton ëmbëlsira të dashura nga e para, shanset janë që të përdorni të dyja fondantët dhe ngjitësin e gomës. Të dyja këto janë të ngjeshura, konfeksione të ngjashme me brumin që ju mund të ngjyrosni si ju zgjidhni dhe modeloni në forma të ndryshme. Fondant është bërë me xhelatinë dhe mbetet i butë dhe i përshtatshëm kur punoni me të. Gum paste është bërë me të bardhët e vezëve, sheqerët e ëmbëlsirave, dhe shkurtimi, mund të mbështjellen të hollë dhe të formuar, por dries shumë dhe mund të bëhen të brishtë.

Ndërsa bakers profesionale mund të përdorin fondant për të mbuluar një tortë të tërë, ata kanë më shumë gjasa për të përdorur paste gomë për të bërë dekorata.

A duhet të bleni apo të bëni gumë ngjitës?

Ju mund të shkoni lehtësisht dhe të blini paste paste të prodhuara komercialisht. Por a duhet?

Pastë e gomës shtëpi është më e mirë se premade në shumicën e rasteve, sepse ajo është më pak e shtrenjtë dhe krijon një produkt që është më i lehtë për t'u përdorur. Ngjyra e pastë e gomës tenton të jetë pak më e fortë dhe ka më shumë gjasa të prishë.

Shuma e ngjitjes së gomës e krijuar nga shumica e recetave mund të duket si shumë për projektet tuaja të ndryshme. Sidoqoftë, paste me çamçakë mund të ngrihen deri në gjashtë muaj për aq kohë sa të mbështillet siç duhet. Ju thjesht duhet të le të shkrirë në frigorifer dhe pastaj të lejojë paste çamçakëz të kthehet në temperaturën e dhomës para se të përdorni atë për të bërë lule apo elemente të tjera të dizajnit tortë . Është e rëndësishme të lejohet kohë e mjaftueshme kur krijohet ngjitja e gomës sepse çdo hap është vendimtar për produktin e përfunduar dhe përfundimisht lule që krijoni.

Si të Bëni Own Gum Paste

Kjo recetë e bën të bëjë rreth dy paund paste paste, e cila është e mjaftueshme për një kopsht të tërë të luleve të sheqerit handcrafted !

Do t'ju duhet:

• Një mikser me detyrë të rëndë me një shtojcë të vozës është thelbësor për cilësi
• shpatull
• 1/2 filxhan bardhë veze
• 6 2/3 gota sheqer ëmbëlsirash (shoshitur)
• 3 lugë gjelle pluhur i zbehtë (Pluhur Tylose është një artikull shumë i veçantë i furnizimit me pako me tortë që mund të blihet vetëm nga burimet në internet ose dyqanet e specializuara.Ai punon shumë mirë në shumicën e recetave të gomës paste, edhe pse agjentë të tjerë të gomës si tragacanthi mund të zëvendësohen nëse nuk mund të gjeni këtë përbërës.)

• 2 lugë shkurtimi i perimeve
• Çanta të mëdha zip-lock

Çfarë duhet të bëni:

Derdhni të bardhët e vezëve në tasin e mikserit dhe rrahin me vozitje ose kapëse kruashje për rreth 10 sekonda me shpejtësi të lartë.

• Kthejeni mikser në shpejtësi të ulët dhe ngadalë shtoni sheqer pluhur; sapo sheqeri të përzihet tërësisht, të rritet shpejtësia e miksuesit dhe të rrahet për rreth dy minuta derisa përzierja të jetë e shkëlqyeshme dhe të bëjë majat e butë dhe të palosshme.
• Nëse ngjyrosni paste paste, shtoni pak më shumë ngjyra se ju do të dëshironi në fund, pasi ajo do të zbehet. Ose xhel ose lëng është i përshtatshëm.
• Kthejeni mikserin në shpejtësi të ngadaltë dhe ngadalë në shkretëtirë. Më pas nxirrni shpejtësinë e mikserës derisa përzierja të jetë e trashë me cilësi që preferoni.
• Drejtojeni përzierjen në një sipërfaqe pune të mbuluar me sheqer pluhur. Me shkurtimin në duart tuaja për të shmangur fërkimin, gatuani paste deri sa të keni formuar një brumë të butë që nuk është ngjitës.

Pastroni çamçakëzat në një qese plastike të mbyllshme për të paktën 24 orë përpara përdorimit. Ajo mund të mbahet e ngrirë deri në dy vjet nëse dëshiron. Kur jeni gati për të përdorur paste paste, gatuaj në shkurtimin e perimeve për të zbutur atë.

Këshilla për Ngjitjen e Gumës së Përsosur

1. Rregulloni sasinë e sheqerit që përdorni në bazë të lagështirës së mjedisit tuaj. Shtoni më shumë nëse ka shumë lagështi në ajër; shtoni më pak nëse është e thatë.

1. Gjithmonë ngjeshni anët e tasit poshtë, ashtu si me çdo recetë, për të siguruar që të gjithë sheqerin e pluhurzuar të përzihet me vezët.
2. Mos e nënvlefni vezët dhe sheqerin. Kur të përfundojë përzierja do të jetë shumë e trashë dhe me shkëlqim dhe do të duket si meringu. Undermixing do të prodhojë paste çamçakëz e cila nuk është e lehtë për të trajtuar ose të lehtë.
3. Sasi e vogël e pluhur i zbehtë në tas përzierje gjatë drejtimit të vozitjes me shpejtësi të ulët. Mos e hidhni thjesht pluhurin ose ajo do të grumbullohet.
4. Merrni kohë shtesë për të kapërcyer vozisjen dhe për të mbledhur sa më shumë ngjitës të ngjyrosur, sepse edhe një sasi e vogël mund të krijojë disa lule.
5. Ndaj paste paste në të paktën dy topa më të vogla kështu që është më e lehtë për të gatuajtur. Shto sheqer pluhur shtesë në sasi shumë të vogla si ju gatuaj pastë çamçakë, sepse është e vështirë për të hequr sheqer shumë nëse cilësi juaj bëhet e thatë!

1. Gum paste dries shumë lehtë nëse majtë të ekspozuar në ajër kështu përfundojë topin përfunduar, si dhe topin në pritje për të gatuaj fort në përfundojë plastike. Topi i përfunduar i paste ngjitëse duhet gjithashtu të vendoset në qese Ziploc me të gjithë ajrin e tepërt të shtypur.