Të mësosh të gjitha ndërlikimet e dekorimit të tortës mund të kërkosh një kohë të gjatë dhe madje edhe dizajnerët e veteranëve pranojnë se ato kurrë nuk janë bërë duke zbuluar teknika të mrekullueshme ose truket për të krijuar dizajne më të lehta. Këtu janë disa truket e rëndësishme për t'ju ndihmuar në aventurat tuaja të dekorimit të tortës.
Këshilla tubimi
- Sigurohuni që krem juaj është mjaft e fortë për të tubuar ndryshe gjethet tuaja, rosettes ose design basketweave do të shembet. Provoni një rozetë praktikë dhe shikoni nëse detajet zhduken dhe bëhen të qetë.
- Kur pipëzat ngjiten si një kufi në fund të një tortë ju duhet të siguroheni që pjesa e rëndë e dizajnit është kundër tortës për ta fshehur atë. "Rrahja" do të jetë në pjesën e jashtme.
- Kur tubacionet në një kulaç të ftohtë gjithmonë marrin kohë për të matur rreth tortës me një masë fleksibile të shiritit dhe shënoni pikërisht aty ku secili swag duhet të fillojë dhe të përfundojë për të siguruar ndarje të barabartë.
Fondant dhe Marzipan Tips
- Kur dilni nga marzipani mos e spërkatni sipërfaqen tuaj të punës me misër, sepse e thatë marzipanin dhe puna juaj mund të plasë.
- Ngjyrosja e fonderit të bardhë në të zezë duke përdorur ngjitësin e zi është e pamundur, sepse fondanti do të përfundojë gri. Mundohuni të krijoni fillimisht jeshil të errët, pastaj shtoni ngjyrën ngjyrë kafe dhe më në fund të zi në faza. Kjo do të krijojë një zi të vërtetë.
- Fondanti tregtar mund të jetë më pak elastik se sa i bërë në shtëpi. Përpiquni të shtoni trungje me çrregullime ose çamçakëz në fondant për ta bërë atë më elastik dhe më pak gjasa të grisni kur rrokulliset ose formoni dizenjot.
- Magazinoni shiritat e prerjes në një enë të mbyllur ose të përfunduar në plastike derisa të keni nevojë për to ose ato mund të thahen dhe të duken më pak tërheqëse.
- Gatuaj një shkurtim të vogël të perimeve në fondant, para se të mbulosh një tortë me fondantin për të siguruar që plasaritje në shpatull ose varre do të jetë në minimum.
- Për të hequr xhepat e ajrit nga një tortë e mbuluar me bazant përdorni një kunj për të prick xhepin dhe pastaj butësisht zbut ajrin duke përdorur një fondant të duhur. Kjo është e ngjashme me heqjen e flluskave të ajrit nga sfondi!
Butterkream dhe Këshilla Mbretërore
- Ëmbëlsira të mbuluara me gjalpë që kanë qenë të ngrirë, në rast të djersitjes, kur të hiqen nga frigoriferi. Mos u mundoni të fshini ose ndryshe të rregulloni këtë rrethanë fatkeqe. Thjesht lëreni tortën të ulur në temperaturën e dhomës derisa lagështia të ri-absorbohet.
- Shumica e dekoratave që ju zakonisht tub në gjalpë mund të jetë i tubacioneve duke përdorur krem mbretërore .
- Krem mbretëror do të prishet kur të ekspozohet ndaj çdo lloji të yndyrës ose yndyrës kështu që është e rëndësishme që të mos përdorni asnjë vegël ose çanta tubash që janë përdorur për gjalpë. Çanta plastike të tubacioneve, në veçanti, nuk mund të pastrohen tërësisht të mjaftueshme për të hequr yndyrat e mbetura madje edhe në ujë shumë të nxehtë.
- Asnjëherë kripë mbretërore të tubit në një tortë të ftohtë me gjalpë.
Gum Paste Këshilla
- Nëse paste juaj e gomës është shumë e thatë gatuaj një përzierje të vogël të bardhë në të para se të përdorni për të zbutur paste ngjitës dhe ta bëni më të lehtë për t'u përdorur.
- Përdorni pluhur të shndritshëm për të bërë polen në qendrat e luleve të zambakëve. Ngarko një pëlhurë të rëndë me pluhur të verdhë të zbehtë dhe zbatohet lirisht në lule.
- Bëni gjithmonë petale ose gjethe shtesë të lidhura me kabllo gjatë krijimit të luleve ngjitëse të gomës në rast të prishjes ose aksidenteve me ngjyra.
Këshilla të ndryshme
- Ëmbëlsira që dekorojnë tërësisht në ngjyra të gjalla të ndezura ndonjëherë mund të jenë më pak të suksesshme se sa një tortë pastel-hued me thekse të ndritshme. Natyrisht, disa dizajne, veçanërisht ëmbëlsira të shkëlqyera, janë të mrekullueshme me ngjyra të guximshme, prandaj përdorni gjykimin tuaj më të mirë.
- Nëse jeni duke përdorur kone letër për të dekoroj provoni sigurimin buzë të kon me shirit maskimin ose kasetë scotch për të pakësuar shanset e saj të bie në mes të shtrydh.
- Kur krijoni ngjyrat e kremrave shtoni ngjyrën ngjitëse ose xhel në sasi të vogla duke përdorur një kruese dhëmbësh të pastër. Llokoçis për të inkorporuar plotësisht ngjyrën dhe pastaj vazhdoni të shtoni ngjyrë derisa kremja është saktësisht hija e duhur. Është shumë më e lehtë të shtosh ngjyrë sesa të hiqësh atë.
- Gjithmonë praktikoni elementin tuaj të dizajnit para se ta provoni në tortë për të siguruar rrjedhjen dhe cilësi të kremit është e përsosur.
- Kur një shtresë e sipërme vendoset në shtresat e poshtme, është e rëndësishme të priten pinqet, kështu që tortë do të zhytet pak në krye. Kjo do të eliminojë nevojën për të tubuar një kufi të gjerë për të fshehur bordin e dendur dhe hendekun.