Megjithëse titulli i këtij recetë bën thirrje për përdhunim ose peshk, mund të jetë aq e vështirë për të gjetur në zonën tuaj siç është në supermarketet e Kalifornisë Veriore! Pra, ne kemi zevendesuar me sukses bas per monkfish. Zëvendësoni çdo peshk të ngurtë të bardhë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 hudhër të madhe karafil
- 1/2 lugë gjelle limon zest
- 2 lugë lëng limoni
- kripë dash
- dash piper
- 1 filxhan verë të bardhë thatë
- 1 1/4 lbs. monkfish (ose peshk të tjerë të ngurtë të bardhë)
- 1/2 filxhan vaj ulliri (për tiganisje, pak a shumë sipas nevojës)
- 2 tbsp capers
- Opsionale: 1 limon (me feta, për garniturë)
Si ta Bëni
Shërben 4.
Në një tigan të madh me një fund të rëndë, peshoni skuqjen në një vaj ulliri afërsisht 1/4-inç, duke njollosur në të dy anët.
Ndërsa peshku është tiganisje, bëni salcën e limonit. Ngrini shkopin e limonit mbi një pjatë. Lëng limoni. Set të dyja mënjanë.
Lëvozhni dhe thërrni hudhër në një llaç dhe pllakosni dhe shtoni copën limoni, kripë dhe piper dhe përziejeni, duke bërë një paste. Shto lëng limoni dhe llokoçis.
Hidh salcë limoni dhe verë në tigan me peshk.
Kthejeni peshk dhe të lejojë të ziej në të ulët derisa salcë është zvogëluar pak.
Shtoni kaperët në tigan dhe llokoçis. Fikni nxehtësinë. Hiqni peshkun nga paneli dhe vendosni në pjata. Salcë spoon mbi peshk dhe të shërbejë me oriz ose patate të skuqura.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 744 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 303 mg |
| karbohidratet | 123 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |