Çelësi i patates më të mirë shtëpi nuk është në gjalpë, qumësht apo seasonings. Bëhet fjalë për patatet e zgjedhura dhe mënyrën se si i grumbulloni ato.
Patatet e hirit janë niseshte me një mish disi të thatë, duke i bërë ato një zgjedhje të shkëlqyeshme për patate të pjekura. Patate të lara dhe të ulëta të amidonit - si varietetet e kuqe dhe patatet e reja - mund të bëjnë patate të shijshme patate, por të kujdesen që mos të përzihen ose të bëhen të ngjyrosura. Një ricer patate nuk është thelbësore, por do të sigurojë patate të lëngshme pa patate.
Por mos kini frikë! Patate të përsosur, patate të butë janë të mundshme me këtë recetë dhe këshilla të dobishme. Nëse jeni duke kërkuar diçka pak më ndryshe ose më të lehtë, hidhni një sy në këshilla dhe variacionet poshtë recetës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 paund patate
- 2 teaspoons kripë (plus më shumë, për shije)
- 3/4 filxhan qumësht të plotë (ose më shumë, sipas nevojës)
- 4 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
Si ta Bëni
- Hiqni patatet dhe prerë ato në kube prej 2 inç. Vendoseni patatet në një tigan të madh dhe mbuloni me ujë. Shto 2 lugë kripë në ujë.
- Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë e lartë dhe nxirrni. Ulja e nxehtësisë në mes të ulët dhe të mbuluar pan. Vazhdoni të gatuani për rreth 20 deri 25 minuta, ose derisa patatet të jenë të tenderit.
- Ndërkohë, pak para se të bëhen patatet, ngrohni qumështin në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare deri në nxehtësi. Le menjane.
- Drain patate dhe vendos pan mbi ngrohjes për rreth 20 deri në 30 sekonda më shumë, ose vetëm kohë të mjaftueshme për të thatë patate. Hiqni patatet nga nxehtësia.
- Pushoni patatet me një masher patate. Përndryshe, për një cilësi të duhur, i vendosni ato përmes një riceramenti të patates së pari. Shtoni qumështin e ngrohur, gjalpën e shkrirë dhe piperin e zi. Vazhdoni mashing deri qetë, duke shtuar kripë, për të shijuar, dhe më shumë qumësht, sipas nevojës.
- Transferoni patatet në një tas shërbyese dhe shërbejeni menjëherë.
Përgatitje Këshilla
- Nëse patatet nuk mund të shërbehen menjëherë, mbajini ato të ngrohta në një tenxhere me ngrënë të ngrirë në mjedis të ulët ose të ngrohtë. Përndryshe, mbuloeni panin dhe mbani të ngrohtë në një furrë 200 F të nxehur. Transferoni patatet në një tas menjëherë para se të shërbeni.
- Nëse përdorni patate të kuqe të lëkurës, lëni lëkurën në ngjyrë shtesë dhe cilësi të thjeshtë.
- Mos përdorni një përpunues të ushqimit ose blender për përzierjen e patateve ose mund të përfundoni me një rrëmujë ngjitëse. Mund të përdoret një përzierës i qëndrimit me bashkëngjitësin e vozitësit të vozitjes, por mos lejoni përzierjen.
Ndryshimet e shijes
- Një dash e arrëmyshk mund të shtojë shije shtesë për patate të skuqura.
- Zëvendësoni qumështin e plotë me qumësht të skremuar, ose përdorni pjesën e aksioneve.
- Zëvendësoni gjalpin me vaj ulliri.
- Brown gjalpë para se të shtoni atë në patate.
- Përdorni pjesë ose të gjitha krem kosi në vend të qumështit.
- Shto disa djathë të copëtuar me çadër, djathë parmigrash ose djathë blu të shkrirë në patate së bashku me qumështin dhe gjalpën e shkrirë.
- Zëvendësoni gjysmën e patates me rutabagën . Rutabaga e kubuar do të zgjasë rreth 10 minuta më shumë për të gatuar, kështu që ta gatuaj atë veç e veç ose ta vloj në një tenxhere të madhe me ujë për 10 minuta para se të shtoni patatet.
- Prerja e carbs? Zëvendësoni një të tretën në gjysmën e patates me lulelakër të avulluar dhe të drenazhuar.
- Gatuani rreth 3 deri 4 karafil me hudhër të copëtuar, pothuajse të copëtuar së bashku me patatet dhe copëza siç është udhëzuar.
- Garnizoni patatet me majdanoz të freskët të copëtuar.
- Nëse stovetop është plot, mendoni të përdorni një tenxhere me presion për të gatuar patate pure .
- Duchess Pure Potatoes: Ulja e qumështit në 1/2 filxhan dhe shtoni 2 yolks vezë rrahur në përzierje patate pure i pjekur patate. Pipe patate pure në fletët pjekje, duke bërë mounds shërbyer-size. Vër një vezë me 2 teaspoons ujë dhe furçë mbi tumë patate. Piqni në një furrë 425 F paraheated për rreth 10 minuta, ose deri në kafe të artë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 229 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 23 mg |
| sodium | 806 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 5 g |