Nga recetat franceze në favoritë greke si bourboristi (kërmijtë e skuqur), të gjitha recetat që përfshijnë kërmijtë e freskët kërkojnë që përbërësi kryesor të pastrohet dhe të përgatitet për gatimin. Për fat të mirë, pastrimi i kërmijve të freskëta për gatim është një proces relativisht i thjeshtë.
Megjithëse kërmijtë zakonisht shoqërohen me Francën, Greqia krenohet me rreth 700 lloje të kërmijve në të gjithë vendin dhe i pëlqen të hahet!
Në të vërtetë, të shtunën e parë të çdo gushti, qyteti i Vlaheronitis në ishullin grek të Kretës mban një Festival të kërmillit ku banorët dhe vizitorët mund të hanë sa më shumë nga kërmijtë e kopshtit lokal ashtu siç dëshirojnë.
Pa marrë parasysh se çfarë lloje të kërmijve që ju jeni duke ngrënë, megjithatë, ka shumë për të pëlqyer rreth tyre - ata janë të shëndetshëm, ushqyes dhe të shijshëm, të ulët në të dy karbohidratet dhe yndyrën dhe konsiderohen edhe nga disa që të jenë një nxitës dhe antidepresant .
Një fjalë rreth kërmijve sapo të freskëta
Varësisht prej vendit ku keni blerë kërmijtë, ata mund të jenë kultivuar për shitje ose kanë ushqyer një dietë të veçantë të gjetheve të rrushit, gjë që është e mirë, sepse dieta e tyre e preferuar në natyrë nuk përputhet gjithmonë me sistemin e tretjes njerëzore. Nëse keni blerë një kapje të re në vend të një grumbulli nga një treg ushqim deti , pyesni shitësin kur janë korrur kështu që ju keni një ide se kur kërmijtë e fundit hëngrën.
Kërmijtë që janë së paku një javë nga uji zakonisht janë të sigurta, por ndryshe, ju do të keni në mënyrë efektive t'i vdisni nga uria deri në shtatë deri në 10 ditë.
Përndryshe, mund t'u ushqeni diçka që pajtohet me njerëzit për të lëvizur ushqimin e vjetër toksik nga sistemet e tyre, si copa marule, mollë, miell, krunde ose gjethe rrushi - qëllimi juaj është që të merrni të gjitha gjurmët e dietave të tyre natyrore e tyre para se të gatuani dhe hani ato.
Pas kalimit të mjaftueshëm të kohës, vendosni kërmijtë në një tenxhere me ujë të ftohtë me kripë dhe një uthull ku mbeturinat e tyre do t'i lënë dhe pastaj mund të vazhdoni me hapat e pastrimit më poshtë.
Pa dyshim, kjo nuk është një detyrë për dikë me një stomak delikate ose një dashuri për të gjitha kafshët nëse ata mbajnë predha apo gëzof, por ju mund të kaloni këtë hap të përgatitjes nëse nuk keni korrur kërmijtë tuaj ose i keni blerë ato menjëherë nga anija .
Si të përgatitni mirë kërmijtë e freskët
Ju do të duhet rreth 30 minuta për të pastruar dhe për të përgatitur 50 kërmijtë për gatim, të cilat duhet të jenë të mjaftueshme për të shërbyer 8 deri në 12 njerëz në varësi të recetës së kërmillit që bëni. Të gjithë ju duhet të filloni edhe pse është një tenxhere të madhe ose një pan, një thikë të mprehtë, dhe 50 kërmijtë, pastaj ndiqni këto hapa të thjeshtë:
- Përdorni një thikë të mprehtë për të hequr membranën që mbulon hapjen në guaskë.
- Vendosni kërmijtë në një tenxhere të madhe ose në një tigan dhe mbusheni me shumë ujë të freskët.
- Hidhni çdo kërmilli që noton në majë.
- Merrni dy ose tre kërmijtë në duart tuaja në një kohë dhe fshijini ato me gishta. Vendosini ato mënjanë dhe vazhdoni me dy ose tre të tjerë, duke punuar në rrugën tuaj përmes grumbullit të tërë.
- Hidhni ujë pasi kërmijtë janë pastruar një herë në këtë mënyrë. Mbushni tenxhere me ujë të freskët të freskët dhe përsëritni procesin.
- Shpëlaj mirë kërmijtë.
- Gëzoni ato në recetën tuaj të preferuar!