Redaktuar nga Liv Wan.
Njerëzit kinez rrallë hanë perime të papërpunuara. Ka disa receta në kuzhinën kineze që përdorin gjethet e marra të papërpunuara për të përfunduar karkalecat e skuqur ose mish. Ka edhe disa receta që përdorin perime të papërpunuara duke përfshirë kastravec dhe qepë të pranverës, për shembull në duckin e rosteve të Pekinit, por si rregull i përgjithshëm, njerëzit kinezë shijojnë perime "gatuar" shumë më tepër se perime të papërpunuara.
Përveç kësaj pjatë me salcë me gjalpë të lehtë, në kuzhinën kantoneze gjendet një pjatë që është shumë e famshme e quajtur marule e skuqur me salcë vezake. Disa njerëz gjithashtu e quajnë atë "Marule me salcë vezake" dhe në kinezisht është përkthyer në "蠔油 生菜". Çfarëdo që ju e quani atë, kjo është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme.
Për këtë recetë, ju mund të përdorni salcë gocë deti në vend të salcë soje të lehta dhe të shtoni ½ një lugë gjelle uji dhe është e ngjashme, por po aq e shijshme.
Sigurohuni që të gjithë përbërësit dhe seasonings janë të gatshëm para gatim! Unë do të larë dhe thahet marule ajsberg rreth 30 minuta para gatim kështu që do të thahet si duhet para gatim.
Ju lutemi të keni një vështrim në artikullin " Këshilla të skuqura kineze " përpara se të filloni gatim nëse jeni një njeri i panjohur në gatim kinez ose në teknikat e skuqura.
Marule Iceberg ka nivele të larta të përmbajtjes së ujit dhe është shumë e ulët në kalori kështu që është shumë e mirë për humbje peshe. Ajo gjithashtu përmban nivele të larta të Vitamina A që është e mirë për shëndetin e syve, eshtrave dhe sistemit imunitar.
Kjo recetë e maruleve të skuqura të skuqura tregon se si të gatuaj marule në gatim kinez. Kjo marule e skuqur është gjithashtu një pjatë e madhe për Kinën e Vitit të Ri, pasi marule konsiderohet të jetë një ushqim "me fat". Shërben 4-6 persona.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kokërr ajsbergu marule
- 2 lugë çaji
- salcë soje të lehta
- 1 1/2 lugë çaji
- Verë kineze oriz (ose qershi të thatë)
- 3/4 lugë çaji sheqer (grimcuar)
- 1 1/2 lugë perime (ose vaj badiava)
- 2 karafil hudhër (peeled dhe grirë)
- 1 1/2 teaspoons xhenxhefil (grirë)
- Opsionale: 1 / 8-1 / 4 lugë çaji piper i kuq
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji aziatike
- vaj susam (të tilla si Kadoya)
Si ta Bëni
procedurat:
- Lani marule, derdhni dhe ndani gjethet. Është e rëndësishme të siguroheni se marule është e thatë. Pritini nëpër gjethe në copa rreth 1 inç të gjerë.
- Kombinoje verën e orizit ose sherry të thatë, salcë soje dhe sheqer në një tas të vogël, nxitje. Le menjane.
- Ngroheni wok me vaj me nxehtësi mesatare. Kur vaj është i nxehtë, shtoni hudhër, xhenxhefil dhe thekon piper të kuq, skuq deri në aromatik (kjo do të marrë 5-10 sekonda.) Dhe shtoni marule.
- Llokoçis skuq marule, spërkat me kripë, për 1-2 minuta, derisa gjethet fillojnë të dëshirojnë.
- Jepni salcë një të shpejtë ri-trazim dhe vorbull atë në wok. Silleni me skuqje për 1-2 minuta, derisa marule të kthehet në ngjyrë të gjelbër të errët. Hiqni nga nxehtësia dhe nxisni vajin e susamit. Shërbejeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 123 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 179 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |