Çokollata është një nga flavors më të dashur në botë. Edhe emri i saj shkencor, " Theobroma cacao ", do të thotë "ushqim i perëndive" - është aq e shijshme sa është qiellore! Edhe çokollata mund të përmirësohet duke shtuar flavors shtesë tani dhe pastaj.
Flavors That Pair Well Me Çokollatë
Çokollata çifton edhe me një shumëllojshmëri të gjerë të flavors. Vanilja është aroma më e zakonshme që bashkohet me çokollatë. Shumë prodhues të karamelave shtojnë ose vanilinë ose vanilin (vanilje artificiale) me çokollatë, duke rezultuar në një nënshtetësi të lehtë të vaniljes, për të cilën shumë njerëz janë mësuar.
Përtej vaniljes bazë, çokollata shkon mirë me pothuajse çdo shije frutash. Shije Citrus, si portokalli dhe limoni, janë më tradicionale, por edhe grejpfrutat dhe gëlqereja punojnë shumë mirë. Frutat si kastrati, shegë, madje edhe pineapple, gjithashtu palë çokollatë.
Çifte të tjera çokollatë me kohë të gjatë janë bajame, kokosit dhe kafe. Në vitet e fundit, kompanitë e çokollatës janë bërë shumë më shumë aventureske, dhe tani është e zakonshme të shohësh çokollatën e çiftuar me proshutë, uthull, dhe shije edhe më ekzotike. Çokollata të vogla grumbullimi, disa me çifte unike të shijeve, po fitojnë popullaritet dhe mund të gjenden lehtësisht në shumicën e dyqaneve ushqimore specialiste dhe madje edhe në shumë dyqane ushqimore.
Si të shijoni çokollatën
Çokollata mund të përzihet me ekstrakte me bazë alkooli, likere ose vajra të aromatizuara. Ekstrakte me bazë alkooli gjenden zakonisht në rreshtin e pjekjes së dyqaneve ushqimore dhe përfshijnë shije si vanilje, bajame, lajthi, kokosit dhe limon.
Këto janë flavorings më të gatshme për shumicën e konsumatorëve. Shumica e gatuanve të përditshëm kanë një shishe ekstrakt vanilje në dollapin e tyre të kuzhinës si një artikull standard i pjekjes.
Përtej ekstrakteve të alkoolit, alkooli i rregullt është gjithashtu një shtesë e madhe për recetat e çokollatës. Lëngjet dhe shpirtrat që përputhen mirë me çokollatën përfshijnë amareto, raki, rum, Cointreau, Grand Marnier dhe Kahlua.
Është e rëndësishme të mbani mend se kur shtohen ekstrakte alkoolike dhe likeret në çokollatë, këto lëngje duhet të shtohen në përzierjet me çokollata, jo çokollatë e pastër e shkrirë , përndryshe alkooli do të shkaktojë që çokollata të kapet dhe të formojë një masë të ngrirë. Aromatizuesit me alkool dhe alkool janë të përshtatshme për truffles, caramel dhe karamele të tjera që përfshijnë përzierjen e çokollatës së shkrirë me krem, qumësht ose substanca të tjera.
Pra, si mund ta shijoni çokollatën e thjeshtë të shkrirë pa e bërë atë të kapur në një rrëmujë të trazuar? Aromatizuesit me bazë nafte, ndonjëherë të quajtur "aromë karamele" ose "aromë me çokollatë", mund të shtohen drejtpërdrejtë në çokollatë të shkrirë pa e shkaktuar atë të kapë. Mënyra më e mirë për të përcaktuar nëse keni aromë të drejtë është të lexoni listën e përbërësve. Nëse liston vajin si përbërësin e parë dhe nuk rendit ujë, atëherë mund ta shtoni këtë direkt në çokollatë të shkrirë dhe nuk do të kapet.
Aromatizuesit e naftës mund të gjenden në internet, në dyqanet e furnizimit me ëmbëlsira dhe në dyqane të zejtarisë, dhe shpesh në dyqanet e artizanatit të mëdha në pijet e pjekjes dhe karamele. Aromatizuesit e zakonshëm të naftës përfshijnë nenexhik, qershi, luleshtrydhe, lajthi, kanellë dhe portokalli. Shumë prej këtyre aromatizimeve janë të fuqishëm, sidomos nenexhikët dhe duhet të përdoren më shumë me pak se sa homologët e tyre me bazë alkooli.