Këto bizele të lehta me sy të zi bëhen me bizele të thata, i ngadalshëm i gatuar me një kombinim të thjeshtë të proshutës, hinkit të proshutës dhe erëza.
Për këtë recetë, bizele me sy të zinj janë gatuar ndaras në stovetop deri në tender dhe pastaj ata janë shtuar në përbërësit e mbetur në tenxhere të ngadalshëm . Shumë njerëz kanë vështirësi me bizele dhe fasule të bëhen të tenderit në tenxhere të ngadalshëm. Kjo mund të shkaktohet nga kripërat ose përbërësit acid, ngurtësinë e ujit ose moshën e bizele ose fasule. Para gatim bizele siguron se bizele do të jetë tender dhe do të bëhet në një kohë të arsyeshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paund të thata të zeza me sy të zi
- 1 qepë të madhe (me feta)
- 1 kafe të madhe të tymosur
- 2 deri në 4 shirita
- proshutë (diced, gatuar)
- 1/8 deri në 1/4 lugë çaji piper i kuq (ose për shije)
- 1/2 lugë çaji hudhër pluhur (ose përdorni 1 hudhër të freskët karafil, i grirë)
- 1 deri 2 teaspoons kripë kosher (ose për shije)
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh, mbuloni bizele me ujë në rreth 3 inç mbi bizele. Sillni një vlim, ulni nxehtësinë, pastaj ziejnë për 45 minuta deri në 1 orë, ose derisa bizele të jenë të butë.
- Ndërkohë, vendosni gërshetën e proshutës, qepën e copëtuar, proshutën, piperin, hudrën dhe kripën në tenxhere të ngadalshëm. Shtoni 3 gota uji. Mbulo dhe kuzhinier në LARTË për 1 orë.
- Kur bizelet janë të butë, kullimin dhe transferimin në tenxhere të ngadalshëm. Ulja e nxehtësisë në LOW; të mbulojë dhe të gatuajë për 5-7 orë.
- Hiq hockin e proshutës nga tenxhere. Hiqeni mishin nga hunda dhe copëtojeni ose presini. Shto mishin në bizele.
- Shijoni dhe shtoni kripë kosher dhe piper i zi terren i freskët, sipas nevojës.
- Shërbyer bizele me bukë të pjekur fllad .
Këshilla dhe ndryshime
- Shtoni rreth 1/2 deri 1 lugë çaji piper i copëtuar piper i kuq në vend të piperit të kuq.
- Shtoni 1/2 filxhan piper i zi ose i kuq i copëtuar në tenxhere me qërim së bashku me qepët.
- Shtoni rreth 1/2 filxhe të selino feta në tenxhere qerthullash së bashku me qepët.
- Shto një lugë çaji ose dy speca jalapeno në lundërkufe.
- Në vend të gërshetimit të proshutës, shtoni një kockë të mishit të shijes së bashku me mbeturinat e mbetura apo të blera.
- Zëvendësoni proshutën me rreth 12 deri në 16 ounces të suxhukit të tymosur me feta ose të dyshuar, të tilla si andouille ose kielbasa.
- Për shijen jugperëndimore, shtoni një lugë çaji me pluhur djegës dhe 1/2 lugë çaji të qumështit të tokës në tenxhere me lëng mishi me bizele.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 69 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 512 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 5 g |