Ravioli me patate të ëmbël me prevede me gjalpë të pjekur

Një aromë e vogël e trumzë patate e ëmbël dhe ricotta mbushur në këto ravioli shtëpi, dhe gjalpë kafe dhe salcë arra i bën ato ekstra-veçantë. Një salcë e butë Parmesan do të ishte mirë edhe për këto.

Çfarë do t'ju nevojitet

• Për Makarona:
• 4 gota miell me qëllim
• 4 vezë të mëdha
• 1 lugë çaji vaj ulliri
• Për mbushjen:
• 1 filxhan djathë ricotta
• 2 gota pure patate e ëmbël
• 1/4 filxhan djathi i parmezuar i integruar
• 1 vezë e verdhë veze
• 1 lugë gjelle trumzë të freskët të copëtuar (ose 1 lugë çaji trumzë të thara)
• 1/2 lugë çaji kripë
• 1 vezë, whisked me rreth 2 teaspoons ujë për nënshkrimin e ravioli
• Për Gjalpën e Gjalpës së Bardhë:
• 1/2 gotë gjalpë të pakripur
• 1/2 filxhan pecans copëtuar rëndë
• 1 lugë çaji gjethe të thyera të freskëta të thyera (ose rreth 1/4 lugë çaji trumzë të thara)
• kripë dash
• dash piper

Si ta Bëni

1. Në një pllakë të pastër ose mat ose sipërfaqe të pastër të sheshtë, grumbulloni miellin. Bëni një pus të thellë në qendër të miellit dhe shtoni vezët, vajin dhe 1/2 lugë çaji kripë.
2. Me një pirun, filloni përzierjen e vezëve, duke përfshirë pak miell në një kohë. Përpiquni ta mbani pendën e mbështetur ndërsa përzierni, kështu që përzierja e vezëve nuk do të shpëtojë. Së shpejti do të keni një brumë të mishërueshëm. Ju ndoshta do të përdorni vetëm rreth 3 filxhanë të miellit, por ekstra ndihmon në mbajtjen e vezëve që përmbahen. Vendoseni miellin e papërdorur përmes një sitë dhe hiqni mënjanë për të përdorur më vonë, kur ju jeni duke e rrotulluar brumin.

1. Gatuani brumë, duke shtuar një miell pak më shumë, sipas nevojës. Vishni duart me ujë, ndërsa gatuani nëse brumi juaj është shumë i thatë dhe i ngurtë. Do të jetë më e fortë se brumi i bukës, kështu që duhet pak më shumë muskuj. Unë qëndroj në një stool kështu që unë mund të vënë një peshë të vogël në detyrë.
2. Pas rreth 10 minutash duhet të keni një brumë të butë që është mjaft elastik. Një indent duhet të kthehet shpejt shumë shpejt. Përfundoni në përfundimin e plastikës dhe ftoheni për 1 orë ose deri në 8 orë.

Përgatitni Plotësimin

1. Kombinoje recatën, patatet e ëmbla, djathin e parmezës, verdhë veze veze, 1 lugë gjelle trumzë të freskët të copëtuar ose 1 lugë çaji të thata, 1/2 lugë çaji kripë dhe piper. Mbuloni dhe dridhuni.
2. Duke përdorur rulin e makaronave, rrokulliset brumin për të bërë fletët e pastave për formën e raviolit. Unë rrokulliset në rreth # 7 në Atlas tim. Sigurohuni që të mbani pluhurat e makaronave dhe sipërfaqes së punës me atë miell të rezervuar ndërsa punoni.

Mbledhin dhe Cook Ravioli

1. Nëse jeni duke përdorur një formë ravioli, pluheni atë me miell para se të vendosni fletën e parë, ose brumë do të rrinë. Ndiqni udhëzimet që vijnë me myk ose vulën për formimin e raviolit, duke grumbulluar rreth 1 deri në 2 lugë të mbushjes së çdo ravioli, në varësi të madhësisë.
2. Mbushni pak nga përzierja e ujit të vezëve përgjatë skajeve të brumit të çdo ravioli para se të vendosni fletën e dytë të brumit mbi fletën e mbushur.
3. Nëse përdorni menjëherë, kuzhinierini në ujë të vluar lehtë të kripur për rreth 3 minuta. Drain mirë dhe të shërbejë drizzled me salcë ngjyrë kafe ngjyrë kafe (më poshtë). Sasi e vogël me një djathë pak të integruar apo copëtuar parmezana, nëse dëshironi.
4. Nëse nuk gatuhet menjëherë, përhapni raviolin e papjekur në një fletë për pjekje me miell dhe ngrirë në një shtresë të vetme. Vendoseni në çanta frigoriferike dhe mbani të ngrirë derisa të jeni gati për të gatuar.

Përgatitni Salcën e Gjalpës së Bardhë

1. Në një tigan ose saucier mbi ngrohjes mesme, shkrihet gjalpë. Kur gjalpi është shkumëzues, shtoni pecans rëndë copëtuar. Cook, nxitje vazhdimisht, derisa gjalpë është browned dhe aromatike. Mos lejoni që të kalojë një dritë në kafe të mesme ose mund të digjet.
2. Hiqni nga nxehtësia dhe llokoçisni 1 lugë çaji gjethe të freskëta të trumcës ose 1/4 lugë çaji të thata.
3. Hidheni në një pjatë të freskët për të ndaluar procesin e gatimit. Shtoni kripë dhe piper, të shijoni.

Bën rreth 3 deri 4 doza ravioli, në varësi të madhësisë.

Më shumë Recipes

• Butternut kungull dhe makarona me Sage
• Risot me patate të ëmbla me pecans
• Pasta Makarona me prevede të mishit

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	751
Fat i shëndoshë	54 g
Fat i ngopur	24 g
Fat i pangopur	20 g
kolesteroli	421 mg
sodium	715 mg
karbohidratet	44 g
Fibër diete	7 g
proteinë	26 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)