Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan / 4 oz. raven (copëtuar)
- 2 tbsp. ujë
- 3 tbsp. sheqer (grimcuar)
- 3 tbsp. krem (i rëndë)
- 1 tbsp. shurup misri (drita)
- 1 tbsp. gjalpë (zbutur)
- 1-1 / 3 filxhan / 8 oz. çokollatë (çokollatë me qumësht, copëtuar në copa të vogla)
- 1 lb. çokollatë (shtresë karamele)
Si ta Bëni
1. Filloni duke bërë një pure të ravenë. Kombinoje ravenin e copëtuar, ujin dhe sheqerin e grirë në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Cook derisa raven të bëhet i butë dhe pjesët individuale të shpërbëhen, rreth 15 minuta. Hidhni rh ubarb butë në një blender ose procesor të ushqimit dhe përziejeni atë derisa të keni një pure, pastaj tendosni atë për të hequr çdo pjesë të ngurtë ose të ngurtë. Ju do të duhet 1/4 filxhan pure për këtë recetë.
Nëse keni pure të mëtejshme, vendoseni mënjanë për një përdorim tjetër.
2. Vendosni çokollatën e qumështit të copëtuar në një tas të madh dhe vendosni për momentin. Në një tigan të vogël, kombinoni 1/4 filxhan pure të ravenë, krem të rëndë dhe shurupin e misrit. Sillni këtë në një çiban mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur shpesh.
3. Hidhi kremin e nxehtë mbi çokollatën e copëtuar. Le krem dhe çokollatë të ulen së bashku dhe të zbutur për një minutë, pastaj butë lëvizje ose llokoçis ato së bashku. Sapo çokollata të jetë plotësisht e shkrirë dhe e butë, shtoni gjalpën e temperaturës së dhomës dhe lëvizni derisa të inkorporohet. Ky është ganache juaj.
4. Shtypni një shtresë të mbërthyer në majë të ganache dhe ftoheni ganache derisa të jetë mjaft e fortë për të kapur, rreth 2 orë.
5. Pasi të jetë e fortë, përdorni një lugë të vogël karamele ose një lugë për të rrokullitur ganache në topa të vegjël. Pastroi palmat tuaja me pluhur kakao, dhe rrokulliset topat midis pëllëmbëve tuaj për t'i bërë ato të përkryer. Vendosni zhardhokët në një fletë pjekje të mbuluar me fletë.
6. Shkrihet shtresa e karamele në mikrovalë. Duke përdorur pirunë ose mjete zhytjeje, zhytni një zhardhok në krejtësisht në shtresë, pastaj trokitni pirun kundër buzës së tasut për të hequr shtresën e tepërt. Set zhardhok këpurdhash zhytur përsëri në fletë pjekje dhe të përsëritur deri sa të gjitha zhardhokët truffles janë zhytur.
7. Nëse doni të dekoroni ato, pasi të jenë zhytur të gjitha, hidhni tinjtë e një piruni në shtresën e mbetur të karamele dhe lëvizni mbi të gjitha mbi çatitë e zhardhokëve. Mbajeni zhytjen pirun në shtresë dhe e vendosni atë në qarqe mbi truffles për t'i dhënë atyre një rreshqitës elegante të çokollatës.
8. Truffles Rhubarb mund të mbahen në një enë hermetik në frigorifer deri në një javë. Për shijen më të mirë dhe cilësi, sillni ato në temperaturën e dhomës para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 251 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 6 mg |
| sodium | 9 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 3 g |