Në Perëndim, çaji jeshil nuk është as afër as çaji i zi . Çaji jeshil është tipi më i popullarizuar i çajit në Japoni dhe në pjesë të Kinës dhe po fiton popullaritet në Perëndim për shkak të përfitimeve shëndetësore të saj, të cilat përfshijnë nivele të larta antioksidantë dhe vitamina.
Çfarë është çaji jeshil?
Çaji jeshil është një lloj çaji që korr dhe pastaj ruhet shpejt. Ndërsa gjethet e çajit të zi lejohen të oksidohen pasi të jenë zgjedhur, gjethet e çajit të gjelbër ngrohen menjëherë për të parandaluar oksidimin.
Oksidimi është një proces i natyrshëm. Është e njëjta gjë që ndodh kur e fërkoni një mollë dhe fillon të kthehet në kafe dhe shije të ëmbël pasi ekspozohet ndaj oksigjenit.
Teas gjelbër janë të përpunuara me ngrohje me avull ose me ngrohje të thatë (të tilla si pan qitjes, e cila është e ngjashme me tiganisje në një wok, ose një proces i shpejtë pjekje në një furrë). Kjo përpunim është i ndryshëm nga përpunimi për lloje të tjera të çajit , duke përfshirë çajin e zi, çajin oolong, çajin e bardhë dhe çajin pu-erh .
Çfarë do shije çaji jeshil si?
Varësisht se ku janë rritur, si janë përpunuar, kur janë korrur etj., Teas të mirë të gjelbër mund të kenë një sërë shije. Përshkrimet e zakonshme për çaj jeshil me cilësi të mirë përfshijnë: ëmbël, i butë, i ngopur, i bimëve, i butë, me lule, moçalore, me shije frute dhe oqeanike. Teas çuditshëm steamed priren të shijoni bittersweet (sidomos në amëz ), ndërsa teas të tjera të gjelbër kanë tendencë për të shijuar ëmbël.
Si mund të marr llojin më të mirë çaji jeshil?
Ka shumë lloje të çajit të gjelbër për të zgjedhur nga. Ndërsa disa teas gjelbër janë në dispozicion në dyqan tuaj mesatare ushqimore, këto kanë tendencë të jenë me cilësi të ulët, TEAS shumë përzier që nuk janë shumë të freskëta. Disa dyqane të shitjes me pakicë (si Whole Foods dhe Dean & Deluca) dhe dyqanet e specializuara ushqimore (si japerët japonezë ose kinezë) mbajnë çaj të gjelbër më të mirë, siç bëjnë shumica e dyqaneve online dhe tullave.
Gjetja e cilësisë së mirë të çajit të gjelbër është vetëm një nga faktorët e përfshirë në gjetjen e një çaji të gjelbër që do të pëlqeni (ose edhe dashuri). Ju mund të gjeni se preferoni vetëm çaj jeshil me salcë, çaj të gjelbër të avulluar ose teas të pjekur të gjelbër, ose që ju pëlqen një shumëllojshmëri të llojeve të çajit të gjelbër.
Nëse dëshironi të porositni nga një shitës i çajit në internet ose të blini nga një dyqan çaj lokal, provoni të nisni me një kampion çaji jeshil . Disa dyqane të çajit gjithashtu ofrojnë mostrat e çajit të prodhuar ose lejojnë klientët të urdhërojnë tenxhere ose gota çaj për t'i testuar ato dhe kjo është një mënyrë tjetër e mirë për të provuar preferencat tuaja të aromës. Mos kini frikë të bëni pyetje për të kuptuar se cilat teas jeshile janë më të mirat për ju - dyqanet më të njohura të çajit duan që ju të përfundoni me një çaj që doni dhe ju uroj që t'ju ndihmojnë ta gjeni.
Nëse dëshironi të blini çaj jeshil nga një dyqan ushqimesh ushqimore, provoni të kontrolloni disa lloje dhe lloje të ndryshme. Nëse mund të gjesh një anëtar të aftë të stafit, provo t'i bësh disa pyetje, por e di se ndoshta nuk do të marrësh pothuajse aq shumë informacione sa do të merrësh nga një dyqan çaji.
Si mund të bëj çaj jeshil?
Shumë njerëz që mendojnë se nuk u pëlqen çaji jeshil thjesht nuk kanë provuar çajin e mirë të gjelbër që është përgatitur si duhet. Një gabim i zakonshëm në pirja e çajit të gjelbër po përdor ujë të valë.
Ndërsa në përgjithësi është në rregull përdorimi i ujit të valë për të bërë çaj të zi, duke përdorur ujë të valë për çajin e gjelbër mund të kthehet edhe gjethet më të mira në një rrëmujë të hidhur dhe të keqe. Shumica e çajit të gjelbër janë më të mirët kur kalojnë rreth 160 deri në 180 F, e cila vetëm po nxit.
Është gjithashtu e rëndësishme për të shmangur pastrimin e çajit tuaj të gjelbër për një kohë shumë të gjatë, pasi tejkalimi do të bëjë që çaji juaj i gjelbër të jetë pak i hidhur. Disa çaj (veçanërisht çaj jeshil japoneze steamed) duhet të kalojnë vetëm për 20 ose 30 sekonda, ndërsa të tjerët (si Jasmine Pearls çaj jeshil) mund të trajtojnë deri në katër minuta rrëshqitje.
Ndërsa temperaturat dhe kohët e infuzionit të çajit të gjelbër ndryshojnë, kontrolloni paketimin e çajit ose kërkoni shitësin e çajit për udhëzime më të detajuara të pirja.
A mund ta shtoj qumështin dhe sheqerin në çaj jeshil?
Në përgjithësi, unë nuk e rekomandoj shtimin e qumështit dhe sheqerit në çaj jeshil për dy arsye.
Së pari, zakonisht nuk është aq e shijshme sa çaji i zi me qumësht dhe sheqer. Së dyti, ju mohoni disa nga përfitimet duke shtuar qumësht dhe sheqer. Nëse ju pëlqen çaji jeshil me qumësht dhe sheqer, dhe nuk keni parasysh që çaji jeshil me qumësht dhe sheqer është më pak i shëndetshëm se sa çaji jeshil pa qumësht dhe sheqer, atëherë shkoni përpara dhe shtoni ato!