Çfarë është një koktej?

Përkufizimi zyrtar i një "koktej" sipas Fjalorit Modern Merriam-Webster është "një pije e ftohur e verës ose pijeve të distiluara të përziera me përbërës aromatizues". Kjo është një përkufizim mjaft i gjerë, por reflekton praktikën moderne të referimit të pothuajse çdo pije të përzier si një koktej.

Përcaktimi i parë i botuar i Koktelit u shfaq në një përgjigje editoriale në Bilanci dhe Reparti Kolumbian i vitit 1806.

Kjo ka lexuar: "Koktej është një pije stimuluese, e përbërë nga shpirtrat e çdo lloji, sheqeri, uji dhe hidhërimi ." Është ky përkufizim i përbërësve që ne vazhdojmë të përdorim kur i referohemi koktejit 'ideal'.

Kur u krijua Koktej?

Njerëzit kanë përzier pije për shekuj me radhë, por deri në shekujt e 17-të dhe 18-të, paraardhësit e koktelit (Slings, Fizzes , Toddies , dhe Juleps ) u bënë mjaft popullore për t'u regjistruar në librat e historisë. Është e paqartë se ku, kush, dhe çfarë shkoi në krijimin e koktelit origjinal, por duket se është pije specifike më tepër se një kategori e pijeve të përziera gjatë asaj kohe.

Referenca e parë e botuar në koktej shfaqet në Kabinetin e Farmerit (Amherst, New Hampshire, 28 prill 1803). Redaktimi i parregullt tregon për një "lounger" i cili, me një hangover 11:00, "... Pirë një gotë koktej - shkëlqyer për kokën ..." Në Imbibe! , David Wondrich ia atribuon recetën e parë të njohur të koktejit në shtyp tek kapiteni JE

Aleksandri në vitin 1831, i cili bën thirrje për raki , gin ose rum në një përzierje të "... një e treta e shpirtit në dy të tretat e ujit, shtoni bitumin, dhe pasurohuni me sheqer dhe arrëmyshk ..."

Ku u krijua emri "koktej"?

Ka shumë tregime prapa origjinës së koktejit të emrit, pasi ka prapa krijimit të Margaritës së parë ose Martinit .

Si gjithmonë, disa janë të papërshtatshëm, disa të besueshëm dhe kush e di, dikush mund të jetë e vërteta. Asgjë më pak, tregimet janë interesante.

• Një histori popullore pas emrit të koktejut i referohet një bishti të një gjeli (ose bishti të kokës ) që përdoret si një zbukurim kolonialësh. Nuk ka referenca zyrtare në recetat e shkruara për një garniturë të tillë.
• Në tregimin në The Spy (James Fenimore Cooper, 1821), karakteri "Betty Flanagan" shpiku koktej gjatë Revolucionit. "Betty" mund t'i referohet një pronari të vërtetë në Four Corners në veri të New York City me emrin Catherine "Kitty" Hustler. Betty mori një tjetër fytyrë jo-fiction, atë të Betsy Flanagan. Betsy nuk kishte të ngjarë të ishte një grua e vërtetë, por historia thotë se ishte një portier tavernash i cili shërbeu një ushtri franceze në vitin 1779, me pupla të bishtit të gojës së fqinjit të saj. Ne mund të supozojmë se Kitty frymëzuar Betty dhe Betty frymëzuar Betsy, por nëse një ose tre prej tyre janë përgjegjës për koktej është një mister.
• Teoria e kollës gjithashtu thuhet se është ndikuar nga ngjyrat e përbërësve të përzier, të cilat mund t'i ngjajnë ngjyrave të bishtit të kokës. Kjo do të ishte një përrallë e mirë sot duke pasur parasysh grupin tonë të gjallë të përbërësve, por në atë kohë shpirtrat ishin me sy të butë.

• Botimi britanik, Bartender , botoi një histori në vitin 1936 të marinarëve anglezë, të dekadave të mëparshme, duke u shërbyer pije të përziera në Meksikë. Pijet u përzier me një Cola de Gallo (bisht i kokës), një rrënjë e gjatë e formës së ngjashme me bishtin e shpendëve.
• Një tjetër tregim i Koktelit i referohet mbetjeve të një bastuni të ale, të quajtur mbeturina të kokës . Mbeturinat e kokës nga shpirtrat e ndryshëm do të ishin të përziera së bashku dhe do të shiten si një pije të përzier me çmim më të ulët të integritetit (të kuptueshëm) të dyshimtë.
• Megjithatë, një tjetër origjinë e pafytyrë tregon për një karin kokrri , një copë ale i përzier me çdo gjë që ishte në dispozicion për t'u ushqyer për të luftuar cocks.
• Koktej mund të ketë rrjedhur nga termi francez për filxhan vezë, coquetel . Një histori që solli këtë referencë në Amerikë, flet për Antoine Amedie Peychaud të New Orleans, të cilët e përzierëzuan atë me një pederast të Peychaud në një ilaç të stomakut që shërbeu në një lulelakër. Jo të gjithë klientët e Peychaud mund të shprehen fjalën dhe u bë i njohur si koktej. Megjithatë, kjo histori nuk shtohet, për shkak të datave të kundërta.

• Fjala Koktel mund të jetë një derivim i largët i emrit për perëndeshën Aztec, Xochitl [/ SHO-cheetl / do të thotë 'lule' në Nahuatl]. Xochitl ishte gjithashtu emri i një princeshe meksikane që shërbente pije për ushtarët amerikanë.
• Ishte një zakon i shekullit të 18-të dhe të 19-të për të përgatitur përrallat e kuajve. Kjo shkaktoi që tregimet të rrinë si bisht i kokës . Ndërsa historia shkon, letra e lexuesit në The Balance dhe Repository Kolumbiane shpjegon se kur të dehur, këto kokteje të bënin që të ulesh bishtin në të njëjtën mënyrë.
• Një tjetër bisht i kalit supozon ndikimin e një termi të seleksionerit për një kalë përzierjeje, ose karinash . Gara dhe pirja ishin të njohura në mesin e shumicës së amerikanëve në atë kohë dhe është e mundur që termi i transferuar nga racione të përziera në pije të përziera.
• Ka një histori të çuditshme për një portier amerikan taverash që ruanin alkoolin në një enë qeramike, në formë kovaje. Kur patronët donin një raund tjetër ata përgjonin bishtin e gojës.
• Në librin The Booze Reader: Një Sagë Soggy e Njeriut në Kupat e Tij (1965) ai thotë: "Fjala vetë rrjedh nga bishti i kokës angleze, i cili në mes të 1800-ës i referohet një gruaje me virtyt të lehtë që ishte e dëshirueshme por i papastër ... dhe zbatohet për zakonin e rishikuar amerikan të bastardimit të Gin të mirë britanik me materie të huaja, duke përfshirë akullin ". Nga të gjitha gjërat, jo akull!

_Referencat

• _{David Wondrich. Pi! Nga Absinthe Koktej në Whisky Smash, një Salute në Tregime dhe pije për "Profesor" Jerry Thomas, Pioneer i Barit Amerikan . Nju Jork. Penguin Group. 2007}
• _{Gary Regan. Gëzimi i Mixologjisë . Nju Jork. Clarkson / Potter. 2003}