Frittatas janë gjithmonë përgjigje për "çfarë të bëj me këtë (gjysma e një kungull i njomë, një pjesë e vogël e kërpudhave të shartuara, piper zile që është pak e zbehtë, filxhan oriz i gatuar, etj)". Përdoreni këtë recetë si një shabllon për të krijuar krijesat tuaja frittata, duke shtuar një kombinim të perimeve tuaja të preferuara, herbs dhe mish.
Përgjigje të tjera ndaj këtyre problemeve të përdorimit të mbetjeve mund të gjenden në formën e orizit të skuqur dhe quesadillas. Ata janë zgjidhja perfekte për të bërë një vakt të thjeshtë gjatë pastrimit të frigoriferit. Një fitore e fitueshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë shallots minced
- 5 ounces feta shiitake (ose kërpudha të tjera)
- 1/2 filxhan i kuq i zi, i verdhë ose portokall, ose një kombinim
- 1 lugë çaji gjethe të freskëta të thyme (të grirë)
- Kripë kosher dhe piper të freskët (për shije)
- 8 vezë të mëdha
Si ta Bëni
- Ngroheni broilerin. Nxehje një tigan prej 8 deri në 10 inç mbi nxehtësinë e mesme të lartë. Shtoni 1 lugë gjelle vaj dhe gjalpë. Shtoni shallots dhe kërpudha, dhe sauté për rreth 8 minuta derisa ata janë bërë mjaft të tenderit. Shtoni specat dhe lyejeni për 2 minuta përderisa të gjitha perimet të jenë bërë të tenderit. Llokoçis në trumzë.
- Ndërkohë mundi vezët në një tas të mesëm. Shtoni ato në tigan, duke nxitur shpesh për dy minuta. Uleni ngrohjen në mes të ulët dhe kuzhinierini për 2-3 minuta derisa vezët të vendosen në pjesën e poshtme. Transferoni në broiler dhe derdhni për 1 deri në 2 minuta derisa të vendosni lart dhe djathi është i shkrirë dhe i artë dhe frittata është fryrë lehtë.
- Shërbyer nxehtë ose në temperaturë dhome.
Si është një frittata ndryshe nga një omëletë ? Fjala italiane frittata rrjedh nga friggere dhe afërsisht do të thotë skuqur . Gjatë pesëdhjetë viteve të fundit, "frittata" është bërë një term për "versionin italian të një omelette të hapur". Kur përdoren në këtë kuptim, ekzistojnë katër dallime kryesore nga një omeletë konvencionale:
Ka gjithmonë të paktën një përbërës opsional në një frittata (perime dhe përbërës të tillë kombinohen me përzierjen e vezës së rrahur derisa vezët janë ende të papërpunuara në vend se të vendosen mbi përzierjen e vezëve më së shumti të gatuar përpara se të paloset, si në një omeletë konvencionale ).
Vezët për frittata mund të rrihen fuqishëm, për të inkorporuar më shumë ajër sesa omelettes tradicionale të shijshme, për të lejuar një mbushje më të thellë dhe një rezultat më të butë.
Përzierja është gatuar mbi një nxehtësi shumë të ulët, më ngadalë se një omeletë, për të paktën 5 minuta, në mënyrë tipike 15, derisa poshtë të vendoset, por pjesa e sipërme ende është e lëngshme.
Frittata pjesërisht e gatuar nuk është e palosur për të mbyllur përmbajtjen e saj, si një omëletë, por në vend të kësaj është kthyer ose plotësisht i gatuar për të vendosur shtresën e sipërme ose të pjekur për rreth pesë minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 112 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 156 mg |
| sodium | 110 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |