"Kjo Supë e Basileve të Zucchinit është shumë e shijshme dhe e shëndetshme", thotë Giora Shimoni. "Dhe kjo është çuditërisht e lehtë për t'u përgatitur, vetëm qepë me salcë, hudhra dhe kungull i njomë, shtoni ujë dhe erëza, zier dhe pire. Drekë e së shtunës, ashtu si fëmijët e mi duan të futin challah e tyre në supë. "
Sugjerimet e Shërimit të Giorës: Shërbyen me croutons, arra me supë ose bukë të freskët, të çrregullt.
Shënime dhe këshillat e testimit të recetës së Mirit:
- Receta origjinale e Shimonit bëri thirrje për 5-6 gota uji plus 2 deri 3 lugë pareve pluhur supë pule. Unë preferoj të shmang MSG dhe përbërësit artificialë që gjenden në shumicën e përzierjeve të supave me pluhur, dhe të zgjedhin për të gatuar perime të përgatitura në vend. (Imagjinoni ushqime No Brow Broil është një opsion i mirë nëse dëshironi një supë pareve me një aromë më të këndshme.)
- Kunguj i njomë i madh shpesh janë më të holluar me ujë dhe më pak flavorful se ato më të vogla. Nëse kungull i njomë pa lënë ju me një supë të butë, sezoni për shije me herbs shtesë ose një përzierje erëza të preferuar. Dreka e freskët ose pluhuri i currit punojnë mirë.
Redaktuar nga Miri Rotkovitz
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 3 qepë të mesme (peeled dhe copëtuar)
- 5 karafil hudhër (copëtuar)
- 3 pounds / 1400 gram kungull i njomë (rreth 7 deri në 8 kunguj media, të shkurta dhe copëtuar)
- 1 filxhan basil lë (paketuar, të freskëta)
- 4-5 gota perime
- Kripë deti ose kosher për shije
- Piper për shije
- Majdanoz të thatë për shije
- Opsionale: përzierjet e tjera të preferuara të erëzave (pluhur kerri, ras el hanout, etj)
- Garniturë opsionale: bimët e freskëta (basil, kopër, chives, etj)
Si ta Bëni
1. Në një grumbull të aksioneve të ngrohjes mesatare, ngrohni vajin. Shtoni qepë të copëtuar dhe hudhër, dhe derdhni derisa qepë të butë dhe të tejdukshëm, rreth 5 minuta.
2. Shtoni kungull i copëtuar copëtuar dhe sauté deri zbutur pak, rreth 3 deri në 5 minuta.
3. Shto basil, 4 gota të aksioneve, dhe majdanoz të thata. Sillni një çiban. Ulja e nxehtësisë dhe zierje, pjesërisht e mbuluar, derisa kungull i njomë është mjaft i butë për të pastruar, rreth 25 deri në 30 minuta.
4. Përdorni një blender zhytës për të pastruar supën derisa të jetë e qetë. Nëse supë është shumë e trashë për shijen tuaj, hollë me rezerva shtesë në përputhje me qëndrueshmërinë e dëshiruar. Sezoni për shije me kripë deti ose kosher, piper dhe një përzierje e preferuar e erëzave, nëse dëshironi. Rrumbullakosuni në lojë me birila dhe zbukurohuni me herbs të freskëta, nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 97 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 236 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 6 g |